สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับอาหารฟิวชั่น?
ทุกครั้งที่มีคนพยายามรวมสิ่งที่ไม่สอดคล้องกันเป็นครั้งแรก สิ่งที่ไม่ดีเสมอไปเกิดขึ้น แต่บางครั้งผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด
อาหารฟิวชั่นคืออะไร?
ม้วนญี่ปุ่น, สลัดเมดิเตอร์เรเนียน,ก๋วยเตี๋ยวจีนและของอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย - มีจานอร่อยมากมายในโลก แต่ทำไมมันแยกออกจากกัน? จำเป็นต้องเลือกทุกครั้งหรือไม่? และสิ่งนี้แทนการเชื่อมโยงสิ่งที่ดีที่สุดจากอาหารของโลก? ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นไปได้
ฟิวชั่นในห้องครัว (จากฟิวชั่นฟิวชั่น - ฟิวชั่นผสม) - ในเวลาเดียวกันเป็นหนึ่งในแนวโน้มที่ใหม่และเก่าแก่ที่สุดในการทำอาหาร อย่างไรก็ตามคำนี้ไม่ได้หมายถึง
เฉพาะบริเวณนี้ก็สามารถพบได้แท้จริงทุกที่ ในกรณีของการปรุงอาหารความไม่ชอบมาพากลของสไตล์นี้คือการผสมผสานของสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ แต่นี่ไม่ใช่ทีม solyanka เนื่องจากอาจดูเหมือนทุกจานได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบและแท้จริงแล้วเป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร เฉพาะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีคุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถผสมผสานองค์ประกอบของอาหารยุโรปและเอเชียหรืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนและแปซิฟิกได้อย่างกลมกลืน อย่างไรก็ตามในระดับง่ายหรือมากขึ้นทิศทางนี้สามารถใช้ได้กับทุกคนอย่างแท้จริง
เรื่องราว
แน่นอนทุกครั้งที่มีคนที่กำลังมองหารสนิยมใหม่และชุดค่าผสม
พวกเขาให้อาหารยอดเยี่ยมของโลกซึ่งตอนนี้ดูเหมือนจะคุ้นเคยและไม่น่าแปลกใจ แต่เมื่อชุดที่เป็นไปไม่ได้ดูเหมือนจะเป็นป่าและเป็นที่นิยมอย่างมาก
อย่างไรก็ตามห้องครัวฟิวชั่นมีชื่อไม่ได้เป็นเวลานานแม้จะมีความจริงที่ว่าการดำรงอยู่ของมันอย่างชัดเจนจำนวนร้อยและมีแนวโน้มมากที่สุดแม้กระทั่งหลายพันปี ไม่แน่ใจว่าใครเป็นคนแรกที่กลับมาสู่ทิศทางนี้ หนึ่งในรุ่นนี้คือพ่อครัวชาวฝรั่งเศสผู้ต้องการจุดประกายความสนใจที่จางหายไปในประเพณีการทำอาหารของพวกเขา อีกทางเลือกหนึ่งคือชาวอเมริกันโกรธที่ทั้งโลกเพราะอาหารแห่งชาติถือเป็นอาหารจานด่วน ในกรณีใดการเกิดครั้งที่สองของทิศทางนี้เป็นตัวกระตุ้นที่มีประสิทธิภาพในการทดลองรวมทั้งที่บ้าน
วิธีการทำเช่นนี้?
พ่อครัวสอนตัวเองที่มีพรสวรรค์น่าเสียดายหายาก แต่ไม่ได้หมายความว่าครัวมา
ฟิวชั่นสไตล์ไม่สามารถเข้าถึงได้เพื่อปุถุชนเพียง ขั้นตอนแรกในทิศทางนี้สามารถทำได้ตามหลักการต่อไปนี้:
- เพิ่มเครื่องเทศที่ผิดปกติในอาหารแบบดั้งเดิม
- แทนที่ส่วนผสมตามปกติที่มีมากขึ้นแปลกใหม่ (แทนแอปเปิ้ล - มะม่วงหรือสับปะรด);
- รวมอาหารยุโรปกับซอสโอเรียนเต็ล
- ทดลองกับการออกแบบ
- ปรับสูตรอาหารตามรสนิยมท้องถิ่น
คุณสามารถสร้างโน้ตที่ผิดปกติ แต่อย่างใดจาน แต่คุณต้องจำไว้ว่าในกรณีใดส่วนผสมทั้งหมดควรจะสดและมีคุณภาพ แม้ฟิวชั่นในห้องครัวไม่อนุญาตให้มีการใช้เนยแข็งราคาถูกแทนการใช้ parmesan ในสูตร
ในสไตล์อิตาเลียน
มันง่ายที่จะกระจายอาหารของคุณถ้าไม่กลัวการทดลอง ตอนแรกคุณสามารถเปลี่ยนสูตรปกติได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นโดยเพิ่มเครื่องเทศที่ไม่คุ้นเคยทำให้อาหารจานนี้ดูรุนแรงขึ้นหรือเน้นความเป็นเปรี้ยว รสชาติของส่วนผสมแต่ละชิ้นควรแยกออกจากกัน แต่โดยทั่วไปองค์ประกอบจะต้องกลมกลืนกัน นั่นคือสิ่งที่อาหารฟิวชั่นที่แท้จริงคือ
รูปแบบที่ทันสมัยอื่น ๆ
ในสภาวะการแข่งขันที่รุนแรงในร้านอาหารพ่อครัวทางธุรกิจต้องคิดค้นแนวทางใหม่ ๆ เพื่อช่วยให้แขกผู้มีวิสัยทัศน์ บางทีหนึ่งในรูปแบบใหม่ล่าสุดและผิดปกติที่สุดคืออาหารโมเลกุล ความแปลกใหม่คือจานทั้งหมดเสิร์ฟในลักษณะที่ไม่คาดคิดอย่างยิ่ง: ครีมแซลมอน, ไอศครีมบีทรูท, ผักโขมปาเก็ตตี้, โฟมสตรอเบอร์รี่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีพรสวรรค์เชื่อว่านี่คือการกลับคืนสู่รากเหง้ารสนิยมที่บริสุทธิ์ แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำที่บ้านโดยปราศจากอุปกรณ์มืออาชีพเนื่องจากสภาวะการปรุงอาหารเป็นพิเศษ ดังนั้นในขณะที่พ่อครัวแนวโน้มแฟชั่นถัดไปก็ยังคงต้นแบบอาหารของฟิวชั่น
