Champignons ในเปรี้ยวครีมในกระทะ: สูตรที่ดีที่สุด ไก่และหมูกับ champignons ในเปรี้ยวครีม
จากเห็ดไม่กี่ของคนรักอาหารเขาปฏิเสธ: พวกเขาจะดีกระจายตารางและโปรดชิมรส จริงเห็ดป่าไม่สามารถใช้ได้กับทุกคนและไม่ได้เสมอ แต่ champignons ที่จะซื้อ - ไม่เป็นปัญหา ดังนั้นปฏิคมและ naprydumyvali จำนวนมากของทุกชนิดของสูตรกับพวกเขา แต่ที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ทั้งหมดยังคงมีเห็ดในครีมในกระทะ ในรูปแบบนี้เห็ดอยู่ในความสามัคคีกับอาหารเนื้อใด ๆ รวมกันได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยผักและสามารถรับประทานได้และเพียงกับเครื่องปรุงใด ๆ
การเตรียมเห็ด
ก่อนทอดเห็ดในเปรี้ยวกระทะกับพวกเขามีความจำเป็นต้องใช้เวลาดำเนินการง่ายๆ เริ่มต้นด้วย - เพื่อจัดเรียงออก หากมีตัวอย่างที่มีจุดด่างดำควรตัดตำแหน่งดังกล่าวออก เห็ดควรล้างอย่างน้อยสามครั้ง แต่อย่างรวดเร็วเพื่อที่จะไม่สูญเสียรสชาติของพวกเขา ก่อนที่จะส่งลงในกระทะเห็ดแห้งจำเป็นต้องใช้เวลานานเกินไปจะทำให้เสียน้ำ "นอก" เห็ดขนาดเล็กดีกว่าที่จะทอดทั้งขนาดใหญ่จะถูกแบ่งออกเป็นขาและหมวกและตัดชิ้นเดียวกัน
การทำความสะอาดเห็ด - ปัญหาที่ถกเถียงกัน เห็ดสาวเห็นได้ชัดว่าจะทำตามขั้นตอนนี้ บนหมวกเดียวกันเก่ามีเวลาในการสร้างชั้นหยาบอย่างเป็นธรรมเพื่อที่ว่าสำหรับความอ่อนโยนที่จะสามารถลบออก
กฎการทอด
เงื่อนไขสำหรับการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมีเพียง 3:
- เห็ดควรจะนำไปใช้งานทันทีหลังจากเสร็จสิ้นการจัดเตรียม: เห็ดเริ่มมืดและเริ่มเสื่อมลง
- ทอดเห็ดสดในเปรี้ยวในกระทะเป็นระยะเวลาสั้น ๆ ไม่เกินเจ็ดนาที (ถ้าแน่นอนว่าไม่ได้ซ้อนกันในกองบรรจุ) เห็ดแช่แข็งจะสุกได้นานถึง 25 นาที
- เกลือและเครื่องปรุงรสในเห็ดจะเทก่อนที่จะกำจัดออกจากกองไฟมิฉะนั้นก็จะไม่ชุ่มฉ่ำ
แชมเปญในครีมเปรี้ยวในกระทะ: สูตร
การทอดเห็ดเป็นเรื่องง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ไม่น่าจะสามารถทำลายจานได้ พระราชบัญญัติดังต่อไปนี้
- ปอนด์แชมเปญถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สองหลอดขนาดกลางถูกตัดด้วยสี่ของแหวน
- กานพลูของกระเทียม (ถ้าคุณไม่ได้มีอะไรกับมัน) จะสับเป็นขนาดเล็กที่สุด
- ผักชีฝรั่งที่ดีจะถูกล้างแห้งและบด
- ในน้ำมันอุ่นในกระทะ, เห็ดสับจะเทออกและทอดด้วยการกวน ถ้ากระทะมีขนาดเล็กมันจะใช้เวลา 15 นาที - จำนวนมากของเห็ด
- ในกระทะที่แยกต่างหากจนอ่อนโยนหัวหอมย่างและเทลงบนเห็ด
- เห็ดเต็มไปด้วยแก้วเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือและตุ๋นเป็นเวลาเจ็ดนาที
ในขั้นตอนนี้เห็ดในครีมเปรี้ยวในกระทะสามารถพิจารณาพร้อม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถจัดเรียงตามหวีโรยด้วยชีสและใส่ไว้ในเตาอบสิบนาทีคุณจะได้รับที่ยอดเยี่ยมจูเลียน
เห็ดบวกกับมันฝรั่ง
ทั้งสองผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบจะรวมกันในจานผู้หญิงหลายคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งประสบความสำเร็จเป็น champignons กับมันฝรั่งในเปรี้ยวในกระทะ ในระยะเริ่มแรกพวกเขาเตรียมตัวแยกกัน บนกระทะหนึ่งหัวหัวหอมสับจะถูกเพิ่ม; มันจะกลายเป็นโปร่งใส - เทแถบหรือชิ้นเล็ก ๆ ของกิโลกรัมของสด champignons กรัมของหกร้อยหัวถูกตัดด้วยฟางแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและทอดในกระทะอื่นจนกว่าครึ่งพร้อม นอกจากนี้มันฝรั่งจะถูกโอนไปยังเห็ด, แก้วเดียวกันของครีมเทลงในเนื้อหาของกระทะผสมและเค็ม การเตรียมการร่วมกันคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อจานพร้อมจะปกคลุมด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เนื้อฉ่ำ
โดยไม่ต้องเนื้อสัตว์เฉลี่ยตารางรัสเซีย คือว่าครอบครัวยึดมังสวิรัติหรือสอดคล้องกับพันธสัญญาของสำนักงานคริสตจักร ส่วนที่เหลือทั้งหมดอาจจะชอบหมูกับ champignons ในเปรี้ยวในกระทะ การเตรียมเริ่มต้นด้วยการคั่วซึ่งหัวหอมสองหัวถูกตัดและทอดจนกระทั่งเป็นสีทอง หลังจากประสบความสำเร็จสีที่ต้องการเพิ่มชิ้นหัวหอมมะเขือเทศสามชิ้นขนาดกลาง ถ้ามะเขือเทศไม่ใช่ฤดูกาลคุณสามารถใช้อาหารกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเองได้ หลังจากนั้นประมาณห้านาทีในกระทะป้อนชิ้นที่สามของกิโลกรัมของเห็ดและอีกห้า - เวดจ์ของเนื้อหมู (ประมาณ 700 กรัม) ย่างจะดำเนินการเป็นเวลาสิบนาทีผ่านความร้อนสูงแล้วเทลงแก้วครีมเปรี้ยวและความรุนแรงจะลดลงไปอย่างเงียบ ๆ ในขณะเดียวกันและจัด podperchivanie prisalivanie กระทะถูกปกคลุมและเหลือสำหรับสามชั่วโมง ผลที่อ่อนโยนและกลิ่นหอมมหัศจรรย์รับประกันได้!
นกหอม
ไก่ที่มีแชมเปญครีมเปรี้ยวในกระทะ ตัดในจานนี้เป็นเนื้อ; เพราะมันค่อนข้างแห้งครึ่งกิโลกรัมเนื้อไก่ต้มเป็นเวลาสามชั่วโมงจากการต้มในน้ำเย็นแล้ว ในความคาดหมายของการทำความเย็นหัวหอมสองหัวถูกตัดเป็นครึ่งมุมและครึ่งกิโลกรัมของแชมเปญ - จาน ขั้นแรกให้ใส่หอมแดงจนกระเจี๊ยบแล้วใส่เห็ดลงไปและเตรียมไว้ประมาณสี่ชั่วโมงจนกว่าน้ำส่วนเกินจะระเหยออก ในชามผสมครึ่งแก้วครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มของแป้งและหนึ่งในสามของหนึ่งช้อนเต็มของลูกจันทน์เทศพื้น ควรผสมจนแป้งลูกแตก เนื้อถูกตัดเป็นแผ่นส่งไปยังเห็ดและเต็มไปด้วยกลิ่นเปรี้ยวครีม ในเวลาเดียวกันจานสามารถเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทย ภาชนะปิดสนิทด้วยฝาปิดและเนื้อหาจะถูกตุ๋นเป็นเวลาสิบนาที คุณสามารถกินได้และคุณสามารถให้บริการไก่กับเห็ด, มันฝรั่งบด, พาสต้าอัล - ดาเต้หรือผักสดหรือเค็ม - สำหรับฤดู
