เนื้อผัด สูตรในกระทะ
เนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ที่มีเขาอยู่เสมอสถานที่สำคัญในอาหารของคนในประเทศและเวลาที่ต่างกัน เนื่องจากมนุษย์ได้เรียนรู้การเลี้ยงโคหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ใช้มากที่สุดจึงกลายเป็นเนื้อวัว ตำรับอาหารในกระทะมีประวัติอันยาวนานเป็นประวัติการณ์มาเกือบตลอดเวลาเมื่อมีคนเรียนรู้ที่จะนำเนื้อไปอบร้อน เกี่ยวกับบางเรื่องที่เราจะบอกในบทความในปัจจุบันของเรา
เนื้อผัด
ตำรับอาหารในกระทะ (ดูรูปด้านล่าง),แน่นอนไม่ได้รับการฝึกฝนในทุกประเทศทั่วโลก ตัวอย่างเช่นในอินเดียวัวโดยทั่วไปถือว่าเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ แต่เราจะไม่เจาะลึกข้อพิพาททางศาสนากับคุณและพยายามปรุงอาหารสองอย่างง่ายๆ เหนือสิ่งอื่นใดเนื้อลูกวัวและเนื้อวัวจะดูดซึมได้ง่ายกว่าร่างกายมากกว่าหมูเดียวกัน และความมีชีวิตชีวาของวิตามินและธาตุอาหารยังเป็นไปข้างหน้าของเนื้อ ตำรับอาหารในกระทะใช้งานง่ายแม้กระทั่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ เราจะพยายามปรุงอาหารหรือไม่?
ด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ
สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพง แม้ว่าจะทำให้เนื้อฉ่ำสูตรในกระทะให้โอกาสที่ค่อนข้างกว้างสำหรับการสำแดงของจินตนาการการทำอาหารของคุณ ไม่ใช่ความลับที่แม่บ้านบางคนกลัวที่จะทำเนื้อสัตว์ชนิดนี้เพราะมันสามารถกลายเป็นความรุนแรงได้ แต่ที่นี่มากจะขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณซื้อ พยายามใช้ปัญหานี้อย่างรอบคอบมากขึ้น: ถ้าเป็นไปได้อย่าซื้อแช่แข็งและไม่เล็กเกินไปและเตรียมอาหารให้ถูกต้องใช้คำแนะนำของเรา
ส่วนผสม
ทุกอย่างเรียบง่าย ใช้เนื้อวัวน้ำหนัก 1 กิโลกรัม, หัวหอมปอนด์, ครึ่งแก้วครีมเปรี้ยว, กี่ใบของต้นลอเรล เรายังต้องการน้ำและเกลือ เครื่องเทศถูกใช้โดยคนที่คุณคุ้นเคย ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถทำกับพริกไทยดำบดหรือส่วนผสมของพริกไทย
การจัดเตรียม
- เนื้อถูกทำความสะอาดจากเส้นเลือดและฟิล์ม ล้างออกให้สะอาด
- เราตัดเนื้อเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป (เช่นในกระบวนการทอดจะแห้งและสามารถเผาผลาญได้)
- เตรียมกระทะ เราเทและเทน้ำมันลีน เมื่อน้ำมันต้มเรากระจายเนื้อและทอดมันเล็กน้อยจากทุกด้าน (มีความจำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่อง) เพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาล
- เติมแก้วน้ำหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง Solim และโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้กีดกันรสชาติของเนื้อสัตว์ (ปานกลางเพียงไม่กี่หยิก) ฝาครอบกระทะที่มีฝาปิด
- ในขณะที่เนื้อผัดให้สับหัวหอม (กลางวงแหวน) เราโยนมันลงในกระทะหลังจากประมาณ 15 นาที หัวหอมจะให้น้ำ juiciness: thats ทำไมมันควรจะเอาค่อนข้างมาก
- แตกต่างกันนิดหน่อย: ครึ่งวงแหวนเทลงมาจากด้านบนและไม่ได้พักสักระยะเพื่อให้น้ำผลไม้ และคุณสามารถผัดใน 5-7 นาที
- ถัดไปทอดกับกระทะเปิดฝาแล้วคลายตัวของเหลวส่วนเกิน
สภา: ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารถ้ารสชาติของเนื้อวัวยังคงหันรุนแรง (เช่นที่เกิดขึ้นเช่นเดิม) เราฉีดครีมและครึ่งแก้วน้ำลงในเนื้อลดไฟและ stew ในน้ำเกรวี่ภายใต้ฝาปิดเพื่อให้เนื้อนุ่ม สูตรในกระทะดีมากจนคุณสามารถใช้รูปแบบต่างๆได้ขึ้นอยู่กับสภาพของเนื้อสัตว์ ใส่ออกถ้ามันจะเปิดออกไม่อ่อนโยนมากพอ แต่คุณสามารถเพิ่มแครอทและขูดและปรุงอาหารด้วย
เนื้อวัว สูตรในกระทะในซอส
ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะรำคาญมากเกินไปความอ่อนนุ่มของผลิตภัณฑ์สุดท้ายแล้วคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวในซอส ส่วนผสมทั้งหมดและวิธีการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิม ขั้นแรกคุณต้องทอดเนื้อสัตว์จากทุกทิศทุกด้านก่อนใช้โทนสีทองและจากนั้นใส่ลงในกระทะเนื้อซอสที่คุณเลือกและใส่เนื้อสัตว์ไว้เป็นเวลานาน (พิจารณาจากความพร้อมของผลิตภัณฑ์หลักคือเนื้อควรละลายในปาก) บางครั้งพอและครึ่งชั่วโมงบางครั้งคุณจะต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงที่ไฟต่ำสุด เนื้อควรจะเหี่ยวแห้งที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไป - แล้วผลจะสวยงาม สำหรับดับไฟคุณสามารถใช้ซอสเปรี้ยวหวานจีนซอส tkemali, ครีมเปรี้ยว - เกือบทุกเนื้อจะกลายเป็นยอดเยี่ยม!
