การผลิตและอายุการเก็บรักษาแชมเปญ

แชมเปญเป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบมากที่สุด,ซึ่งใช้ในช่วงวันหยุด ตอนนี้ไวน์อัดลมนี้ผลิตโดยผู้ผลิตจำนวนมาก และเพื่อให้เข้าใจถึงการแบ่งประเภทนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย อาจเป็นเหล้าองุ่นและไม่ใช่เหล้าองุ่น อายุการเก็บรักษาของแชมเปญสามารถสองปีและอาจจะยี่สิบห้าปี มีความแตกต่างอีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มนี้

แชมเปญเรียกว่าไวน์อัดลม,ผลิตในประเทศฝรั่งเศสในจังหวัดที่มีชื่อเดียวกัน เร็วที่สุดเท่าที่ 1891 สนธิสัญญามาดริดได้ข้อสรุปตามที่ไวน์เท่านั้นของผู้ผลิตฝรั่งเศสสามารถแบกชื่อดังกล่าว แม้ว่าบางประเทศจะมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์ประกายและเรียกพวกเขาว่าแชมเปญ แต่โดยถูกต้องชื่อนี้สามารถสวมใส่โดยไวน์ซึ่งทำตามกฎระเบียบที่เข้มงวดมาก กฎเหล่านี้ถูกจัดตั้งขึ้นโดยคณะกรรมการของไวน์แชมเปญและได้รับการอนุมัติโดย INAO

องุ่นตามกฎเหล่านี้ควรจะปลูกเฉพาะในจังหวัดของแชมเปญ มีข้อกำหนดบางประการเกี่ยวกับเทคโนโลยีของการเพาะปลูก เหล่านี้เช่นการตัดแต่งกิ่งที่ถูกต้องของเถาวัลย์การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาพืชและความแตกต่างที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ ในการผลิตไวน์ประกายนี้ควรใช้พันธุ์องุ่นเช่น Pinot Lesser, Chardonnay, Pinot Noir สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างนี้และหลายสายพันธุ์ และหลังจากการผลิตอายุการเก็บรักษาแชมเปญสำหรับอายุควรไม่น้อยกว่าหนึ่งปีครึ่ง ปัจจุบันมีผู้ผลิตมากกว่า 19,000 รายที่เข้าร่วมการผลิตโดยตรงในประเทศฝรั่งเศส พวกเขามีคณะกรรมการมืออาชีพของตนเองซึ่งมีส่วนร่วมในการพัฒนาและป้องกันการผลิตเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้

องุ่นแต่ละชนิดเหมาะสำหรับการผลิตแชมเปญชนิดใดชนิดหนึ่ง องุ่นของ Chardonnay เป็นองุ่นขาว จากนั้นตามลำดับผลิตแชมเปญสีขาว blanc de blanc ซึ่งแปลว่าขาวจากขาว และจากสายพันธุ์สีแดง Pinot Mignier หรือ Pinot Noir ผลิตไวน์ขาวประกาย blanc de noirs ซึ่งหมายความว่า - สีขาวจากสีดำ แชมเปญสีชมพูจะได้รับโดยการเพิ่มไวน์แดงลงในเครื่องดื่ม

มีอิทธิพลอย่างมากต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาแชมเปญมีความอดทนของมัน ในระหว่างกระบวนการนี้เครื่องดื่มจะได้รสชาติและคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัว แม้ว่าจะถึงกำหนดเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีครึ่งผู้เชี่ยวชาญยังคงไม่เห็นด้วยกับประเด็นใดที่ดีกว่า บางคนชอบแชมเปญหนุ่มและสดคนอื่น ๆ มีอายุและมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย ผู้ผลิตจำนวนมากได้พบทางออกจากสถานการณ์เช่นนี้ พวกเขาดื่มเครื่องดื่มจากส่วนผสมของไวน์เก่าและเก่า ความผันผวนของรสชาติเหล่านี้ค่อนข้างเรียบ และหลายคนสามารถรักษาคุณภาพและรสชาติที่สม่ำเสมอของไวน์ได้หลายปี นี่คือศิลปะที่แท้จริงซึ่งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของแชมเปญ

แชมเปญโบราณเรียกว่า millezimnym มีการสัมผัสไม่น้อยกว่าสามปี และสำหรับการผลิตของตนใช้องุ่นของปีเมื่อมีการเก็บเกี่ยวที่ดี เขามีคุณภาพดีเยี่ยมและราคาสูง บนฉลากระบุไม่เพียง แต่อายุการเก็บรักษาที่แชมเปญ แต่ยังใส่ปีที่พวกเขาเก็บเกี่ยวพืชสำหรับมัน และเฉพาะในขวดที่มีแชมเปญ millezim คุณสามารถระบุปีของการเก็บเกี่ยวได้ มีการผลิตตามเทคโนโลยีพิเศษและผู้ผลิตแต่ละรายมีชื่อของตัวเองสำหรับไวน์วินเทจนี้

ควรเก็บแชมเปญไว้ไม่เกินสามปี ยกเว้นเป็นเพียงสายพันธุ์ millezimous เท่านั้น พวกเขาสามารถยืนได้นานกว่าสิบปีและมันจะกลายเป็นที่อร่อยมากขึ้น แต่สำหรับเรื่องนี้จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขบางอย่างที่มีผลต่ออายุการใช้งานของแชมเปญ แรกของทั้งหมดนี้เป็นระบอบการปกครองอุณหภูมิ ควรอยู่ภายใน 5-15 องศา นอกจากนี้ในห้องควรมีความชื้นสูงไม่น้อยกว่า 75% ห้องที่แชมเปญเก็บไว้ควรมีสีเข้มและมีอากาศถ่ายเทได้ดี และเพียงแล้วเครื่องดื่มนี้จะยังคงอร่อยและนำอารมณ์รื่นเริงไปยังตารางของคุณ