Manty - มีจานชาติและวิธีการเตรียมพวกเขา?

ทุกคนรู้ว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่น Manti จานชาติของพวกเขาเป็นตัวแทนของใคร? ในประเทศของสหภาพโซเวียตในอดีตถือว่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ของอุซเบก แต่มันจริงเหรอ?

แต่ละคนในเอเชียคิดว่าตนเองเป็นของตนเองแต่เป็นที่รู้กันว่าพวกเขาถูกคิดค้นขึ้นในอาณาเขตของประเทศจีนสมัยใหม่ อย่างไรก็ตามชาวอูกว่าที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคนั้นไม่ได้คิดค้นจีน นี่แสดงให้เห็นว่าคำตอบที่ถูกต้องมากขึ้นสำหรับคำถาม: "Manty - ซึ่งมีจานประจำชาติ?" - จะเป็น: "Uyghur"

เรื่องราว

ต้นแบบของจานนี้เรียกว่า "mantyou,ซึ่งแปลเป็นภาษาอังกฤษแปลว่า "ทำคู่กับขนมปัง" และการบรรจุไม่ได้อยู่ที่นั่น ต่อมาเมื่อจานเริ่มแผ่กระจายไปทั่วภูมิภาคเอเชียขนมปังไอน้ำเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในกรณีนี้แต่ละคนเริ่มใช้ของเหลวเอง ดังนั้นในคาซัคสถานพวกเขาจะเพิ่มเนื้อสับเนื้อหอมไขมันจากเนื้อแกะฟักทองและมันฝรั่ง ในบางภูมิภาคของรัสเซียมนต์จะปรุงสุกด้วยการบรรจุเช่นเดียวกับในเกี๊ยว - กับเนื้อสับใด ๆ พวกตาตาร์สามารถทำอาหารจานนี้ได้ทั้งหมดโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์แทนการใช้มันแทน

ดังนั้นไม่มีสูตรเดียวและทุกคนทำรังสี Manta ที่แตกต่างกัน อาหารประจำชาติของใครที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบัน? อาจเป็นพันธุ์เอเชียกลางที่มีการบรรจุเนื้อสัตว์สับ สูตรนี้ถือว่าคลาสสิกและได้รับความนิยมมากที่สุด

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง manti?

ซึ่งเป็นของชาติจานเหล่านี้ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถให้คำตอบที่แน่ชัดได้ - ดังต่อไปนี้จากด้านบน พวกเขาคืออะไร? Mantas เตือนเล็กน้อยของ chebureks และเกี๊ยว แต่พวกเขายังมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ ตามที่ระบุไว้แล้วการเตรียมการของพวกเขาเกิดขึ้นไม่ได้อยู่ในน้ำมันน้ำหรือน้ำซุป แต่โดยการอบไอน้ำ นอกจากนี้ยังมีคุณลักษณะมากมายที่เกี่ยวข้องกับการจัดเตรียมของพวกเขา Mantas สูตรทีละขั้นตอนซึ่งให้ไว้ในบทความนี้ต้องยึดกับคอของขวดแก้วหรือขากลิ้ง ถ้าคุณปั้นพวกเขาด้วยมือของคุณนี้จะไม่ให้องศาที่จำเป็นของความรัดกุม พวกเขาจำเป็นต้องทำเพื่อให้พวกเขาไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งหรืออุปกรณ์พิเศษ ความรัดกุมเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้น้ำซุปภายในแต่ละผลิตภัณฑ์

สูตรคลาสสิกยังแนะนำใช้เนื้อสับไม่บริสุทธิ์ แต่ผสมกับสารอื่น ๆ (แครอทหัวหอมฟักทองผักชีฝรั่ง) สารเติมแต่งยังสามารถให้ความคมชัดของผลิตภัณฑ์ รูปแบบของผลิตภัณฑ์การสร้างแบบจำลองขึ้นได้ก็คือรูปแบบของเรือที่มีส่วนบนเปิด (สามารถมีรูปสี่เหลี่ยมหรือรูปสามเหลี่ยม)

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร Manti?

ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 0.5 กิโลกรัมแป้งสาลี
• 150 กรัมหมู
• เนื้อสัตว์ 150 กรัม
• 300 กรัมของหัวหอม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• 1 ไข่
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 300 มล. ของน้ำ
• เครื่องเทศและสมุนไพร

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์

ใช้ชามขนาดใหญ่และใส่แป้งลงไป ในช่วงกลางจะต้องทำหลุมซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเทไข่และเทเกลือ หลังจากนั้นให้เทน้ำที่แช่เย็นลงเล็กน้อยใส่ไว้ใกล้ขอบของแก้วและให้กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมีการสร้างมวลที่น่าเบื่อหลวมจึงจำเป็นต้องเริ่มนวดแป้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที เร็วที่สุดเท่าที่แป้งถึงความยืดหยุ่นที่มีความจำเป็นที่จะครอบคลุมมันด้วยผ้าเช็ดปากและปล่อยให้มันชั่วขณะหนึ่ง

ในขณะที่ "สนับสนุน" หนึ่งควรจัดการการบรรจุ จำเป็นต้องผสมเนื้อและหมูในส่วนที่เท่ากันและเพิ่มหัวหอมสับมาก (50/50) เพื่อให้น้ำซุปที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจำเป็นต้องเจือจางการบรรจุด้วยน้ำ (ประมาณ 100 มล. จะเพียงพอ) แล้วใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือ

จากนั้นโรยแป้งลงในชั้นบาง ๆ และช่วยแก้วหรือแก้วตัดเป็นวงกลม ในแต่ละที่วางออกเติมหลังจากที่ทั้งสองด้านตรงข้ามขึ้นและป้องกันตัวเอง หลังจากนี้ "หู" ที่อยู่ด้านต่างๆถูกยึดเข้าด้วยกัน สำหรับแป้งทดสอบแต่ละครั้งคุณต้องใส่เนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้ยังมีข้อสังเกตว่ารังสีคอสมิกแสนอร่อยจะได้รับการบรรจุเนื้อแกะและเนื้อวัว ตัวเลือกนี้เป็นเรื่องธรรมดาในหมู่ชาวมุสลิมที่ไม่ใช้หมู ยังเป็นที่นิยมคือความหลากหลายของเนื้อแกะที่มีการเพิ่มขึ้นของมันฝรั่งหรือฟักทอง มังสวิรัติและอดอาหารสามารถเติมมันฝรั่งและหัวหอมด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรต่างๆ

วิธีการปรุงอาหารคลาสสิค manti?

ต้องคลุมแผ่นหม้อน้ำหรือ koscaranaชั้นของน้ำมันพืชเพื่อหลีกเลี่ยงการติดแป้ง จากนั้นคุณควรต้มประมาณ 1/3 ของกระทะน้ำแล้ววางแผ่นที่มีผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายบนพวกเขาเหนือไอน้ำ ปิดฝาครอบด้วยฝาปิด Mantas สูตรทีละขั้นตอนซึ่งอธิบายไว้ข้างต้นต้องปรุงเป็นเวลา 40 นาที

ตามเนื้อผ้าควรเสิร์ฟร้อนๆบนโต๊ะ เป็นซอสเปรี้ยวครีมที่ใช้ซึ่งสามารถผสมกับสีเขียวหรือกระเทียม นอกจากนี้ยังสามารถใช้นมเปรี้ยวแทนครีม - ปกติเสิร์ฟตุรกี manti