capers คืออะไร ดูจากมุมมองที่ต่างกัน

ใช้ capers เป็นประณีตเครื่องปรุงรสที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขาเป็นตาของพืช Kapersnik ค่อนข้างทั่วไปในสถานที่อบอุ่นดองหรือเค็มตามสูตรพิเศษ นี่เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่น่าสนใจที่สุดที่ใช้ในการปรุงอาหาร

คุณลักษณะพิเศษของ capers คือความสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารอย่างมีนัยสำคัญกล่าวคือมีตำแหน่งเป็นเครื่องเทศที่มีการแก้ไข เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารที่มีชาว capers ได้รับ "เสียงอันสูงส่ง" มากขึ้น

capers ในแง่ของพฤกษศาสตร์คืออะไร

Capersnik (Capparis) เป็นพืชที่มีความรักความร้อนร่วมกันของตระกูล Capers (Capparidaceae) ถึงแม้จะมีบางแหล่งอ้างอิงถึงครอบครัวของกะหล่ำปลี (Brassicaceae)

ชนิดของ capers ตัวเลขกว่าสามร้อยชนิด,ในหมู่ที่คุณสามารถหาหญ้ายืนต้นพุ่มไม้แคระไม้พุ่มและไม้เลื้อย ในป่าพบได้ทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในอินเดียเอเชียกลางแหลมไครเมียในเทือกเขาคอเคซัส มีการเพาะปลูกในอิตาลีฝรั่งเศสสเปนและแอลจีเรีย

Kapernik น่าอัศจรรย์ใจและในขณะที่เขาดอกที่เขียวชอุ่มสามารถกำหนดความประทับใจของภูมิทัศน์ได้ ดอกกล้วยไม้ของมันมีสีขาวสีชมพูอ่อนหรือสีแดงเข้ม ทะเลทรายอิหร่านที่มีชื่อเสียง Deshte Kavir (ซึ่งหมายถึง "caper sands") เปลี่ยนเป็นสีแดงในช่วงออกดอกของพืชแคบ

ในคอเคซัสและไครเมีย, ปลาไหลเต็มไปด้วยหนาม (Capparis spinosa) เป็นเรื่องปกติฤดูร้อนที่ปกคลุมไปด้วยดอกไม้สีขาวที่ผิดปกติ

ฤดูของการเก็บรวบรวมตาเป็นเวลาตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง หน่อจะเก็บเกี่ยวด้วยมือหลาย ๆ ครั้งในช่วงฤดูร้อน 10-15 วัน - ระยะเวลาที่พุ่มไม้ถูกปกคลุมด้วยตูมใหม่

ในช่วงฤดูจากหนึ่ง caper (ขึ้นอยู่กับอายุ) ของเขาจาก 0.5 ถึง 3 กิโลกรัมของตาจะถูกเก็บรวบรวม

สิ่งที่เป็นเรื่องเกี่ยวกับการเพาะพันธุ์ในบ้าน

Capersnik ไม่ค่อยเติบโตที่บ้านแม้ว่าพวกเขาจะโอ้อวดมากและในประเทศที่มีสภาพภูมิอากาศที่หนาวเย็นพวกเขาสามารถเป็นพันธุ์เป็นพืช ampelous

นี้ส่วนใหญ่เนื่องจากการที่ caperค่อนข้างพุ่มไม้ที่มีประสิทธิภาพตัวอย่างเช่นรากของตัวอย่างผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงได้สิบห้าเมตร แต่มันเติบโตช้ามากและเป็นเวลานานสามารถเนื้อหากับหม้อขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเล็ก (16 ซม.) สัตว์เลี้ยงที่ได้รับความแข็งแรงสามารถปลูกในดินและลูกหลานของเขาได้โดยการตัดสามารถตัดสินในบ้าน

สิ่งที่เป็นเรื่องเกี่ยวกับการทำอาหาร

ตัวแบ่งก้านแบ่งตามขนาด(ค่าของ capers มีผลต่อค่าใช้จ่ายของพวกเขา) จากนั้นให้แห้งเป็นเวลาสองสามวันในที่ร่ม ตาที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะเค็มหรือดองโดยใส่ลงในน้ำส้มสายชูหรือสารละลายเกลือน้ำมัน ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเคเปอร์เค็ม "แห้ง" โรยเกลือ

หลังจากสามเดือนตาไปถึงการเตรียมความพร้อม พวกเขาจะลดขนาดและกลายเป็นสีเขียวเข้ม capers สำเร็จรูปได้รับรสเผ็ดเพื่ออธิบายซึ่งเป็นคำที่เหมาะสม: เปรี้ยวเค็มเผ็ดทาร์ต

Capers ใช้กันอย่างแพร่หลายในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนห้องครัวเป็นเครื่องเทศที่กำหนดรสชาติสุดท้ายของจาน มักจะเป็นพื้นและผสมกับเกลือหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาสามารถปรับปรุงรสชาติของน้ำซุปซอสปลาเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ปีก สลัดผักกับ capers กลายเป็นความซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสำเร็จคือการรวมกันของ capers กับมะกอกดำและมะเขือเทศ

อาหารที่ใช้หมวกคลุมศีรษะไม่ควรได้รับการอบร้อนเป็นเวลานานเพราะเมื่อให้ความร้อนน้ำมันหอมระเหยจะระเหยและเครื่องเทศจะสูญเสียรสชาติของมัน

capers ในแง่ของยาคืออะไร

Capers เป็นประโยชน์ พวกเขามีวิตามินซีและวิตามิน P (รูติน) เป็นจำนวนมากซึ่งช่วยให้เราสามารถแนะนำแคปเจอร์เป็นตัวแทนในการกระชับ

องค์ประกอบทางเคมีของตูมยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่และคำนึงถึงความหลากหลายของสายพันธุ์ที่มีอยู่จะไม่ถูกต้องเพื่อระบุลักษณะผลของ capers ในร่างกายมนุษย์