วันนี้วิธีการทำ Borschtสีแดง, ปฏิคมทุกคนรู้ แต่ชื่อนี้มาจากที่กี่คนคิดถึงเรื่องนี้ เอกสารทางประวัติศาสตร์กล่าวว่าในรัสเซียเช่นบีทรูทยอดเยี่ยมเริ่มที่จะสุกในช่วงกลางของศตวรรษที่ 16 และต่อมาจานนี้ถูกปรุงสุกในโปแลนด์และโรมาเนีย เริ่มแรกซุปผักชนิดหนึ่งถูกต้มจากพืช "hogric" ซึ่งเป็นที่แพร่หลายทั่วประเทศ หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มปรุงอาหารจากตำแยแล้วจากใบบีทรูท โดยวิธีการที่บาง hostesses ปรุงอาหาร Borscht ตามสูตรนี้วันนี้เพิ่มไปวางมะเขือเทศ
ประวัติของสีแดง borscht
แต่สิ่งที่เราพูดสีแดงแดงก็ไม่แคร์ถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของประเทศยูเครนและในประเทศสลาฟหลายแห่งมีตัวเลือกในการจัดเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียง ไม่เป็นไร นอกจากนี้ยังมีข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ว่าบีทรูทได้จัดทำขึ้นโดยพวกคอสแส็คตระกูลของยูเครนเมื่อพวกเขาเอาป้อมปราการของอาซูฟ ในช่วงที่เหลือนักสู้วางกองข้าวของที่เหลือซึ่งบรรจุหัวบีทไว้ในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นพวกเขาก็ไม่ได้คิดจะทำอย่างไรให้เป็นสีแดง แต่ก็อยากกิน เป็นผลให้ซุปหัวไชเท้าที่มีชื่อเสียงเปิดออกซึ่งเราทำอาหารและกินด้วยความเพลิดเพลินจนถึงทุกวันนี้
ความแตกต่างของ Borsch ในประเทศต่างๆ
ปัจจุบันซุปผักโขมคือจานแห่งชาติของรัฐเช่นเบลารุสลิทัวเนียมอลโดวาและโดยทั่วไปพวกเขาชอบที่จะปรุงอาหารที่มีเนื้อแดงในเกือบทุกประเทศทั่วโลก จริงทุกที่ที่มีความเป็นตัวตนของแต่ละประเทศ ความแตกต่างจานทำอาหารคือน้ำซุปปรุงอาหารซึ่งทำขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์จากเนื้อต่างๆ ในบางกรณีเนื้อจะแทนที่เนื้อไส้กรอก
เทคโนโลยีในการจัดเตรียม
คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำ Borschtสีแดงจะหายไปเองถ้าเรารู้ว่าส่วนประกอบของซุปสีแดงนี้คือหัวผักกาด แต่ละประเทศใช้เครื่องเทศของตัวเองเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับบีทรูทและแน่นอนนี้มีผลต่อรสชาติและกลิ่นหอมของซุป นอกเหนือไปจากสารเติมแต่งมาตรฐานแล้วยังสามารถใช้เครื่องเทศเช่นผักชีฝรั่งผักชีมาจอแรมและทาร์รากงได้อีกด้วย เพราะเบอร์เกอร์ใช้หัวผักกาดจัดเป็นซุปผัก ส่วนประกอบนี้ต้องปรุงสุกแยกต่างหาก: ทั้งสตูว์หรือทอดหรือต้มให้สุกก่อน ส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับบีทรูท ได้แก่ หัวหอมแครอทและผักสีเขียวนอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมีสีน้ำตาลแยกต่างหากโดยเพิ่มมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศ
เคล็ดลับสำหรับการปรุงอาหาร Borscht
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปกับบีทรูท แต่ความลับของรสชาติที่แท้จริงของบีทรูทนั้นขึ้นอยู่กับการทอด ประการแรกดังกล่าวก่อนหน้านี้ beets ต้องปอกเปลือกและต้มแล้วสับบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ประการที่สองมันฝรั่งจะต้มแยกต่างหากจนสุกครึ่งแล้วกะหล่ำปลีสดจะถูกเพิ่ม ประการที่สามให้ทอดหัวหอมกับแครอทและผักสีเขียวด้วยจะต้องแยกออกจากกันโดยเพิ่มลงในเครื่องคั่วต่างๆของเครื่องเทศ จากนั้นจึงนำไปรวมไว้ในกระทะกับน้ำซุปเนื้อและเนื้อย่างสับให้เดือดประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจะต้องปิดเตาและปล่อยให้น้ำซุปหลนอีก 40 นาที เสิร์ฟที่โต๊ะปรุงรสด้วยสมุนไพร
ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร Borschtเขาเป็นสีแดงโดดเด่นยิ่งขึ้นไปที่ห้องครัวแขนตัวเองกับอาหารทั้งหมดและเตรียมครอบครัวของคุณซุปผักชนิดหนึ่งที่มีชื่อเสียง แล้วครอบครัวของคุณจะประทับใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ
