Tula Gingerbread - สูตรจากส่วนลึกของศตวรรษ

Tula Gingerbread เป็นประวัติศาสตร์ที่รู้จักกันดีหลายศตวรรษกับประเพณีของตนเองในการปรุงอาหาร การกล่าวถึงครั้งแรกของอาหารอันโอชะนี้เป็นอาหารที่มีอยู่ในพงศาวดารของศตวรรษที่ XVII อาหารอันโอชะแสนอร่อยและของที่ระลึกของรัสเซียอย่างแท้จริงตั้งแต่สมัยโบราณคือขนมปังขิงทูลลา สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์เดิมนี้เป็นความลับของนายอาหารและไม่เคยโฆษณา

ขนมปังขิงคือประการแรกความหวานของรัสเซียกับการเติมแยมหรือนมข้นหวานด้านบนตกแต่งด้วยลายพิมพ์ ในการออกแบบที่ทันสมัยแทนการพิมพ์อาจมีจารึกหรือภาพวาดจินตนาการที่ทำจากเคลือบ ขนมปังขิง Tula ซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างเป็นรายการการทำอาหารที่ค่อนข้างง่าย ในคลังแสงของแม่บ้านแต่ละคนจะมีส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะนี้ จะใช้แก้ว 3 แป้ง 100 กรัมน้ำผึ้ง (buckwheat ดี), 100 กรัมของเนย คุณยังจะต้องไข่ 2 ช้อนชาโซดาอบ 3 กรัมอบเชยแก้วน้ำตาลลูกจันทน์เทศพริกหวานกานพลู

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับเคลือบ: 50-70 กรัมน้ำ 100 กรัมของผงน้ำตาลและ 1 (คุณสามารถ 2) ช้อนชาน้ำมะนาว สำหรับการบรรจุเราจะใช้แยมหนาหรือแยม ถ้าน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยอีก 100 กรัมของน้ำผึ้งขิง Tula, สูตรของที่ให้สำหรับน้ำผึ้งจะโปร่งและแสงมากขึ้นและเวลาการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นถึง 13-15 วัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในการทดสอบขนมปังขิงน้ำผึ้งน้ำตาลหรือกากน้ำตาลจะผูกแป้งและไม่ใช่ไข่และของเหลวซึ่งปริมาณของมันจะลดลง

ในชามขนาดใหญ่ (หม้อหรือชาม) ที่คุณต้องการใส่น้ำผึ้งน้ำตาลและเนย ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ถูกผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ เรารักษา 10-12 นาที (อนุญาตให้ใช้นิดหน่อย) ในอ่างน้ำเพื่อเพิ่มการคาราเมลซึ่งเป็นสีเข้มกว่าโดยการเสียดสีของน้ำตาล ควรเพิ่มแป้งลงในแป้งที่เย็นลงแล้วการบริโภคจะลดลงแป้งจะมีน้ำหนักและพลาสติกมากขึ้น ในส่วนผสมให้ใส่ไข่ขาวและแป้งสาลีที่หว่านผ่านตะแกรงให้เข้ากันดีและทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีก้อน

เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนโดยประมาณ,ม้วนแต่ละตารางบนโต๊ะแป้งเพื่อให้แป้งไม่ยึดติดกับหมุดเกลียวและพื้นผิวของโต๊ะ ควรผลิตหนาสองชั้น 4-7 มิลลิเมตร ทั้งสองส่วนต้องมีขนาดเท่ากันดังนั้นให้เลือกรูปทรงและขนาดที่ต้องการตามขนาด ในเวอร์ชันคลาสสิกนี่คือสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส บนแผ่นกระดาษ parchment วางชั้นหนึ่งบนมันแยมกระจายชุดชั้นหรือหนาแยมจะดีกว่าถ้าพวกเขามีรสเปรี้ยวเล็กน้อย การเติมจะครอบคลุมด้านบนของชั้นที่สองของแป้งแล้วเราจะแก้ไขขอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดพวกเขาเป็นรูปเป็นร่างด้วยมีดคมสำหรับลักษณะสวยงามมากขึ้นของไม้ แป้งที่เหลืออยู่จะรีดได้ถึง 5 มม. หนาและสร้างเลียนแบบรูปแบบการพิมพ์นั่นคือเราตัดภาพหรือจารึกและวางลงบนชั้นบน เราใส่ขนมปังขิงลงบนแผ่นอบและวางไว้ในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 นาทีและอีก 10 นาที ที่ 180-190 องศาเซลเซียส นี้จะทำเฉพาะสำหรับการอบมากขึ้นและมืดของรูปแบบที่ใช้กับขนมปังขิง Tula

สูตรสำหรับความหวานนี้รวมถึงการทำอาหารเคลือบ: ในกระทะมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการผสมน้ำตาลผงกับน้ำต้มเย็นเพิ่มน้ำมะนาว ในขณะที่มวลไม่เริ่มหนาขึ้นคุณควรปรุงอาหารทั่วความร้อนต่ำ เคลือบมันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะใส่ในส่วนบนของไม้ซึ่งเป็นผลจะจ้องมองซึ่งเป็นเรื่องปกติของขนมปังขิง Tula จริง

เราวางบนจานแบนบนผ้าเช็ดผ้าปักผ้าลินินและให้บริการเช่นขนมปังขิง Tulian กับพริกไทยเป็นของหวานแสนอร่อย