เทปลาเทราท์ที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ

หลายคนชอบปลาแซลมอนปลาเทราท์เกลือต่ำ แต่ของมันราคาในซูเปอร์มาร์เก็ตที่จะนำมันอย่างอ่อนโยนสูงเกินไป และหลายคนก็ไม่สามารถจะซื้อได้ ดังนั้นคุณจะมาถึงปลาเทราท์ช่วย salting ที่บ้าน ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีประโยชน์นี้สามารถใช้แทนที่ได้บนโต๊ะทำงานของคุณ ในเวลาเดียวกันก็จะไม่กลายเป็นภาระใหญ่สำหรับงบประมาณของครอบครัว
การเทปลาเทราท์ที่บ้านสามารถทำได้ในหลายวิธีทูต:

•เร็ว;

แห้ง

•เปียก

ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่าคุณสามารถเกลือทั้งปลาเทราท์น้ำแข็งสดและแช่แข็ง หลังต้องละลายก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่ละลายน้ำแข็งจนหมด

ปลาเทราท์เล็มอย่างรวดเร็ว

แต่น่าเสียดายที่มันไม่เหมาะสำหรับเกลือปลาเทราท์ทั้งหมดหรือในชิ้นใหญ่ กฎนี้ไม่ใช้กับปลาขนาดเล็ก พวกเขาสามารถเค็มได้อย่างสมบูรณ์หลังจากการถลุงและปรับ
ถ้าคุณไม่ทราบวิธีการเทปลาเทราท์ที่บ้านและในขณะที่ก่อนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะมีเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงวิธีการนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับความต้องการของคุณ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ ในกรณีแรกคุณต้องตัดปลาเทราท์ในชิ้นเล็ก ๆ เช่นคุณใส่แซนวิชหรือบนจานที่มีการตัดปลา หลังจากนั้นให้เอาซูโดกุและโรยด้วยเกลือ กระจายชั้นปลาเทราท์ ด้านบนของมันโรยเกลืออีกครั้งและอื่น ๆ จนกว่าคุณจะมีการเรียกใช้ออกจากปลาเทราท์ ชั้นบน (สุดท้าย) ต้องทำจากเกลือ เวลาในการหุงด้วยวิธีดองนี้ใช้เวลาเพียง 15 - 20 นาทีเท่านั้น หลังจากผ่านไปแล้วปลาควรล้างในน้ำไหล แต่อย่าเติมน้ำด้วย วางผ้าเช็ดตัวเพื่อดูดซับน้ำที่ยังเหลืออยู่ หลังจากนั้นปลาเทราท์พร้อมที่จะให้บริการ
ในวิธีการต่อไปชิ้นปลาเทราท์อาจเป็นและขนาดใหญ่ แต่ไม่เกิน 50 กรัมคุณจะต้องเตรียมน้ำเกลือ เกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะจะหยุดที่หิน นำภาชนะใส่น้ำเทลงในนั้นแล้วเทเกลือมากจนหลังจากสลายตัวมันฝรั่งดิบไม่ได้จม หลังจากนั้นคุณสามารถวางชิ้นปลาเทราท์ได้ที่นั่น จะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อเตรียมพร้อม

เอกอัครราชทูตแห้ง

มันสมบูรณ์เหมือนกันกับวิธีแรก ความแตกต่างเป็นเพียงปลาเทราท์ที่สามารถนำมาเป็นชิ้นใหญ่และปลาทั้งตัวได้ แน่นอนว่าด้วยเหตุนี้เวลาในการจัดเตรียมและปริมาณเกลือที่ใช้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เพื่อให้คุณสามารถกินปลาเทราท์ที่ปรุงสุกด้วยวิธีนี้คุณต้องมีเวลาอย่างน้อยสองวันจึงจะได้ปลาเทราท์เล็มที่บ้านได้สำเร็จ
คนรักปลาเค็มหรือผู้ที่เค็มสำหรับการเตรียมซูชิที่มีซากครึ่งหนึ่งพวกเขาสามารถผลิตชิ้นส่วนได้ภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากเริ่มดอง เนื้อปลาเทราท์จะมีรสชาติตามธรรมชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับการสร้างผลงานชิ้นเอกของอาหารญี่ปุ่น

ทูตเปียก

หากคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการดองปลาเทราต์การจัดเก็บข้อมูลระยะยาววิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ มันหยุดผู้ที่ต้องการแปรรูปปลาจำนวนมากแล้วกินเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ไม่มีวิธีการข้างต้นใด ๆ ในการขายปลาเทราท์ที่จะให้โอกาสคุณจัดเก็บเป็นเวลานาน นี่คือเหตุผลทางวิทยาศาสตร์เนื่องจากถ้าความเข้มข้นของเกลือในเนื้อเยื่อปลาเทราท์ไม่น้อยกว่า 15% ดังนั้นความเป็นไปได้ของการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย มาตรฐานคือเนื้อหาของเกลือในปลาที่มีเกลือจาก 15 ถึง 23% หากความเข้มข้นสูงกว่าปลาจะมีรสชาติไม่เป็นที่พอใจ เมื่อคำนวณปริมาณเกลือที่คุณต้องการสำหรับการปรุงปลาเทราต์ด้วยวิธีนี้อย่าลืมที่จะคำนึงถึงไม่เพียง แต่น้ำ แต่ยังรวมถึงน้ำหนักของปลาด้วย การหมักปลาเทราท์ที่บ้านจะช่วยให้คุณได้ปลาที่อร่อยเป็นเวลานาน