วิธีการปรุงอาหารบีเวอร์? เนื้อบีเวอร์: สูตรอาหารภาพถ่าย

นักล่าหลายคนทราบว่าคุณค่าอะไรร่างกายมนุษย์มีเนื้อสัตว์บีเวอร์ และวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องพวกเขารู้ว่าในศตวรรษที่สิบแปด ในสมัยนั้นเป็นที่นิยมในการทำไส้กรอกจากสัตว์ตัวนี้ วันนี้อาหารชนิดข้นไม่นิยมในการปรุงอาหาร แต่ในห้องครัวล่าสัตว์คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารหนูตัวนี้ ดังนั้นก่อนที่เราจะเริ่มพิจารณาสูตรเหล่านี้ให้พูดถึงประโยชน์ที่เนื้อสัตว์ดังกล่าวนำมาให้กับบุคคล

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับอาหารอันโอชะ

ตั้งแต่รูปที่มีการแนบ,อาหารเฉพาะในอาหารพืชเนื้อของมันมีค่ามาก มันเป็นยันที่มีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากมีคุณสมบัติในการรักษา ในหลายประเทศอาหารจากมันเป็นอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งนักชิมมีความยินดีกับพวกเขา

เนื้อของสัตว์ชนิดหนึ่งรสชาติเหมือนไก่งวงและหมู,มันเป็นฉ่ำและอ่อนโยน แต่สัตว์ต้องถูกตัดอย่างถูกต้อง, การแกะสลักต่อมขุยมิฉะนั้นเนื้อจะได้รับรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและกลายเป็นแข็ง ในฐานะที่เป็นอาหารคุณสามารถใช้สัตว์ทั้งหางของมันมีค่ามากโดยเฉพาะ: ปรุงสุกทอดและเตรียมอาหารจานแรก เนื่องจากเนื้อมีเส้นเลือดขอดจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเมื่อสุกเพราะไขมันละลายได้ช้าพอ

วิธีการเตรียมตัวช่องคลอดอย่างถูกต้องเราจะดูต่อไป

Shish เคบับในที่โล่ง

หากต้องการปรุงอาหารจานนี้คุณจะต้องแบ่งสัตว์ออกเป็นชิ้น ๆ ใช้ทั้งซากยกเว้นขอบ

ส่วนผสม: ซาก beaver สำหรับหมักดอง: หกหลอดสามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเกลือน้ำมะนาวขิงและยี่หร่าเพื่อลิ้มรสหนึ่งแก้วน้ำน้ำมันมะกอก

ดังนั้นช่องคลอดถูกตัดออกเบา ๆต่อมลูกหมาก ชิ้นจะแช่หนึ่งวันในน้ำเย็นเป็นระยะ ๆ เปลี่ยน ผิวจากหางจะถูกดึงออกไขมันส่วนเกินจะถูกดึงออกจากพื้นผิวของชิ้นส่วน จากนั้นเนื้อจะล้างได้ดีและหมักประมาณหกชั่วโมงในน้ำดองเตรียมก่อน การทำเช่นนี้หัวหอมถูบนขูดเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและเครื่องเทศน้ำกวนทุกอย่างและเทชิ้นซากให้ครอบคลุมและกัน

วิธีแก้ปัญหาของน้ำส้มสายชูจัดทำในลักษณะเดียวกับกระทะเค้กธรรมดาและปริมาณของมันควรจะเป็นเช่นนั้นที่ครอบคลุมเนื้อสมบูรณ์ ถ้าสัตว์ชนิดหนึ่งไม่ได้เป็นวัยกลางคนหมักไว้นาน

เตรียมจานแบบดั้งเดิม: ชิ้นส่วนของเนื้อสตริงบนไม้เสียบหรือวางบนตะแกรงใส่ในเตาและทอดอย่างน้อยห้าสิบนาทีเป็นระยะ ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว เนื้อผึ้งรสชาติเหมือนไก่และหมูไม่มีกลิ่นเฉพาะในนั้นมันค่อนข้างฉ่ำและอ่อนโยน

ซุปหางบีเวอร์

หางของสัตว์ไม่ได้หายไปจากพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารที่ผิดปกติ แต่ค่อนข้างอร่อยและซุปแสนอร่อย

ส่วนผสม: หางบีเวอร์สี่ตัวไม่มีผิวหนังหนึ่งช้อนเต็มพริกไทยพริกไทยช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมใหญ่ 1 ถ้วยซีเรียลข้าว 4 ลิตรน้ำ

เตรียม:

หางก่อนทำความสะอาดจากผิวหนังตัดชิ้นแช่ในน้ำส้มสายชู การทำเช่นนี้พวกเขาจะใส่ในหม้อเคลือบฟันเทน้ำส้มสายชูหนึ่งถ้วยเติมน้ำเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกปกคลุมด้วยมัน ปล่อยให้หมักไว้ในคืนเดียว

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารหางของสัตว์ชนิดหนึ่งนำออกและล้างออกด้วยน้ำเย็นจากนั้นใส่ในกระทะเทน้ำและเดือด หลังจากเดือดใส่ข้าวหั่นฝอยหัวหอมเกลือและเครื่องเทศปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปและช้อนเต็มซอสมะเขือเทศเพียงไม่กี่นาที

วิธีการปรุงอาหารบีเว่อร์ในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อวัวเนื้อหนึ่งร้อยกรัมไขมันหนึ่งมะนาวสามหัวหอมสามแครอทแปดมันฝรั่งห้าสิบกรัมของเนยหัวหอมกระเทียมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับซอส: หนึ่งช้อนเต็มของครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งพวงของ

เตรียม:

ตัวอ่อนถูกแช่ในคืนหนึ่งในสารละลายเกลือและมะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมวงแหวน หลังจากนั้นสักครู่เนื้อจะหั่นด้วยน้ำมันหมู ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจะถูกกระจายบนถาดอบ จากนั้นให้ใช้น้ำเนยละลายเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะเกลือครึ่งช้อนเต็มพริกไทย กระทะนำไปใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีให้เพิ่มน้ำเย็นสักหนึ่งแก้ว

สิบนาทีก่อนการเตรียมความพร้อมเนื้อจะถูกนำออกและผักจะกระจายไปทั่วมันตัดเป็นชิ้นใหญ่ อย่าลืมดื่มน้ำด้วยน้ำที่เหลืออยู่

การเตรียมซอส

เราเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์บีเวอร์ (สูตรมีความหลากหลายและผิดปกติ) ให้พิจารณาขั้นตอนการเตรียมซอส ดังนั้นจานที่เตรียมไว้เทออกจากถาดอบถาดใส่ครีมเปรี้ยวสับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมจะถูกไฟไหม้และนำไปต้ม ซอสสำเร็จรูปรดน้ำเนื้อสัตว์และผักซึ่งนำมาวางไว้บนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เนื้อ Beaver ตุ๋นกับผัก

ส่วนผสม: สี่ร้อยกรัมของซี่โครงบีเวอร์มะนาวหนึ่งต้นหอมแครอทหนึ่งแอปเปิ้ลสามช้อนโต๊ะเนยหัวหนึ่งของกระเทียมห้ากิ่งของโหระพาหนึ่งร้อยกรัมครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารเนื้อสัตว์บีเว่อร์ (สูตรให้เราให้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์) จำเป็นต้องล้างให้สะอาดแห้งและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แต่ละซี่มีซี่โครง ทำความสะอาดกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดครึ่งหนึ่ง มะนาวล้างและตัดครึ่งบีบน้ำ (ควรมีหนึ่งแก้ว) ในชามแก้วใส่เนื้อกระเทียมน้ำมะนาวให้เข้ากันได้ดี จากนั้นเพิ่มเกลือและเครื่องเทศปิดฝาและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในตู้เย็น

ในขณะที่แครอททำความสะอาดและสับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แปดชิ้น บนกระทะที่อุ่นให้ใช้ช้อนหอม 3 ส่วนใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นโรยด้วยเกลือและพริกไทย

ย่าง

ในหม้อขนาดใหญ่เทน้ำมันพืช,ให้ความร้อนอย่างแรงจากนั้นก็ให้เนื้อและทอดจากทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วเพิ่มแครอทและทอดสำหรับสิบนาที หลังจากนั้นให้ใส่หอมแดงลงไปผัดและเคี่ยวไว้ประมาณสิบห้านาที ต่อไปให้ตัดแอปเปิ้ลและกระเทียมที่เหลือหยาบและเพิ่มลงในกาต้มน้ำพร้อมกับครึ่งถ้วยของน้ำเดือด ทั้งหมดนี้จะดับเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นก็ให้สับโหระพาใส่ผักและทอดอีก 5 นาที หลังจากที่ในขณะที่เพิ่มครีมเปรี้ยวและสตูว์เป็นเวลายี่สิบนาทีในความร้อนต่ำ เนื้อบีเว่อร์ที่เรากำลังพิจารณากำลังเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอด

ม้วน Beaver

ส่วนผสม: สองช้อนโต๊ะเนยสองกิโลกรัมครึ่งหนึ่งของช่องคลอดเนื้อหนึ่งช้อนชาพริกไทยหนึ่งช้อนของกรดซิตริกสามกลีบกระเทียมหนึ่งโปรตีนหนึ่งกิโลกรัมของแอปเปิ้ลพลัมแห้งหรือหกอ่าวใบเกลือและรสชาติเครื่องเทศ

เตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมตัวให้พร้อมเนื้อสัตว์จะถูกทำให้บริสุทธิ์กระดูกทั้งหมดและตีลูบด้วยพริกไทย, กรดซิตริก, กระเทียมสับและเกลือ โปรตีนจะถูกดึงไปจนโฟมแข็งแรง ผลไม้แห้งตากแห้งและแห้งผสมกับโปรตีนและกระจายมวลสารนี้ลงบนเนื้อสัตว์ในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นม้วนม้วนผูกกับเกลียวไขมันกับเนยโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศและใส่ในถาดอบที่น้ำเล็กน้อยเทลงในเพิ่มอ่าวใบ อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในกองไฟขนาดเล็กเป็นระยะ ๆ โรยหน้าด้วยน้ำผลไม้ ม้วนจะถูกลบออกจากเตาอบใส่ภาระในนั้นและตัดเป็นวงกลมซึ่งวางอยู่บนจานและตกแต่งด้วยสีเขียว ควรสังเกตว่าการบรรจุสามารถแตกต่างกันได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของพ่อครัว

หางบีเวอร์ทอด

ส่วนผสม: สองหางช่องคลอดพริกไทยบนปลายของมีดถ้วยครึ่งหนึ่งของน้ำส้มสายชูห้าสิบกรัมของน้ำมันพืชและเป็นหนึ่งช้อนชาเกลือสิบกรัมน้ำตาลห้าสิบกรัมของไวน์ตารางและยี่สิบกรัมโซดาสี่กรัมของมัสตาร์ดแห้งและห้าสิบกรัมแป้ง, ช้อนของซอสวูสเตอร์ .

เตรียม:

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารบีเว่อร์สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องทำความสะอาดหางให้ดีจากผิวหนังและล้างออก จากนั้นพวกเขาก็ใส่ในชามเทด้วยน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้สักคืน วันรุ่งขึ้นหางจะถูกล้างและเทด้วยโซดาโซลูชั่น (หนึ่งช้อนเต็มน้ำจะถูกนำโดยสองช้อน) และต้มเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากที่เดือด จากนั้นน้ำจะระบายน้ำหางจะจุ่มลงในแป้งและทอดทั้งสองด้าน

ไวน์มัสตาร์ดซอสและน้ำตาลรวมทั้งกระเทียมสับผสมให้เข้ากับหางและทอดเป็นเวลาสิบนาทีกว่าไฟขนาดเล็ก

เคล็ดลับ

เนื้อบีเวอร์มีรสแอสเพนเล็กน้อยซึ่งทุกคนไม่สามารถชอบ แต่คุณสามารถกำจัดมันได้อย่างง่ายดาย เนื้อจะแช่ไขมันจะถูกเอาออก (สะสมกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของแอสเพน) แน่นอนนักชิมหลายคนไม่ค่อยชอบกินเนื้อสัตว์ที่มีสำเนียงป่า

ลูกชิ้นจาก Beavert

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมของช่องคลอดเนื้อสัตว์ไข่สองฟองสองช้อนโต๊ะของครีมหนึ่งหัวหอม, หนึ่งขนมปังแช่ในนมและสองช้อนโต๊ะเนยสองช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ, น้ำ, สมุนไพร, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสช้อนโต๊ะแป้ง

เตรียม:

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารบีเว่อร์ (สูตรค่อนข้างน่าสนใจและเรียบง่าย) คุณจำเป็นต้องล้างและแห้งเนื้อผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ให้พวกเขาเพิ่มขนมปังบีทครีมและไข่เกลือและเครื่องเทศ บรรจุเป็นส่วนผสมที่ดีและเกิดขึ้นจากมันลูกชิ้นพวกเขาจะทิ้งในแป้งและทอดในไขมัน จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังกระทะ, เทไขมันจากกระทะเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของน้ำและสตูว์กับความร้อนปานกลาง บางเวลาก่อนที่จะสิ้นสุดการเตรียมการวางมะเขือเทศจะถูกเพิ่ม

Beaver cutlets

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมเนื้อบีเวอร์สองแสนกรัมครีมสองไข่หนึ่งม้วนแช่นมหรือน้ำสองร้อยกรัมของไขมันสองช้อนของแป้งเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสสองหัวหอม

เตรียม:

เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและโบว์ เพิ่มครีมไข่ม้วนเกลือและเครื่องเทศ จากมวลก้อนนี้จะมีการตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกมันถูกทิ้งไว้ในแป้งและทอดในไขมันที่อุ่นดีอย่าลืมพลิกกลับ จานทำสำเร็จพร้อมเสิร์ฟพร้อมแครอทตุ๋นสลัดผลไม้มันฝรั่งซีเรียลกะหล่ำปลีดองและอื่น ๆ มีการตกแต่งด้วยต้นหอมสีเขียวผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สุดท้าย ...

ในวันที่เนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งไม่ได้เป็นเช่นนั้นเป็นที่นิยมเป็นสัตว์อื่น แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและอร่อยพอสมควร นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ามีคุณสมบัติเป็นยาซึ่งมีอยู่ในวิตามินและสารอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ติดเชื้อปรสิตดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ หลายคนถามเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถปรุงสุกจากช่องคลอดได้ จากสัตว์ตัวนี้เกือบทุกอย่างที่ทำจากไก่หรือเช่นหมูสุก แต่รสชาติของอาหารที่รุนแรงมากขึ้นและมีความสนุกบางอย่าง ในกรณีนี้เนื้อซื้อมากที่สุดและนุ่มในสัตว์สามปีดังนั้นในการปรุงอาหารที่พวกเขาใช้เพียงบุคคลดังกล่าว มันเป็นสีแดงอิ่มตัวซึ่งเกิดจากการมีเซลล์เม็ดเลือดแดงในกล้ามเนื้อ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสดและเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์

ผู้ที่มีห้องครัวที่แตกต่างกันเทคนิคมักมีความสนใจในวิธีการปรุงอาหารบีเว่อร์ในหลายตัวแปร คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก: เนื้อจัดทำในลักษณะเดียวกับเนื้อหมูหรือเนื้อ มีจำนวนมากของสูตรที่หนึ่งที่จะเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของพ่อครัว ในกรณีใด ๆ ในการจัดทำอาหารจากสัตว์ตัวนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะมีเพียงความปรารถนา บูด appetit!