ไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารผัก? ผักตุ๋นหมู - เลียนิ้วมือของคุณ!

ผักอุดมไปด้วยเซลลูโลสและวิตามินส่วนที่กินได้ของพืช (หัว, ลำต้นหรือผลไม้) เป็นเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาที่ผักเป็นที่รักของคนที่ต้องการที่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและมีการแนะนำสำหรับการรับประทานอาหารโดยนักโภชนาการในทุกประเทศทั่วโลก

ไฟเบอร์ส่งเสริมการกำจัดของร่างกายจากสารที่เป็นอันตรายซึ่งจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ สลัดผักอุดมด้วยวิตามินช่วยให้ร่างกายมีชีวิตชีวาและมีชีวิตชีวา

อย่างไรก็ตามการบริโภคผักดิบเท่านั้นไปที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจทำให้อาหารไม่ย่อย ดังนั้นในอาหารนั้นมันเป็นเพียงความจำเป็นที่จะต้องรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความร้อนเสมอ อย่างที่คุณรู้ว่าการคั่วไม่ใช่วิธีการปรุงอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุด (เนื่องจากปริมาณน้ำมันสูงของผลิตภัณฑ์) ซึ่งส่วนใหญ่นักโภชนาการให้คำแนะนำในการรับประทานผักที่ต้มหรือต้ม

การชุบแข็งเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการทอด ผลิตภัณฑ์ทำโดยใช้ซอสและเครื่องเทศ ผักที่ตุ๋นในกระทะหรือหม้อจะอร่อยกว่าของที่ตุ๋นในกระทะ แต่เช่นผักต้มด้วยความร้อนต่ำพร้อมด้วยซอสเปรี้ยว (เช่นซอสมะเขือเทศ) ขั้นตอนทั้งหมดจะได้รับจาก 30 ถึง 40 นาที

ดังนั้นสิ่งที่อร่อยอาหารจากผักที่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง?

เมื่อพูดถึงผักให้ใจโดยไม่ได้ตั้งใจมามันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่ง แต่ตั้งแต่เราเริ่มพูดถึงเรื่องอาหารที่เป็นประโยชน์อย่ามายุ่งกับอาหารจานที่พบมากที่สุดจากผักคือ ragout นั่นคือผักอื่น ๆ ที่ตุ๋นเนื้อปลาหรือเห็ด นักวิจัยของประเพณีการทำอาหาร V. V. Pokhlebkin ไม่แนะนำให้กินเนื้อสัตว์ในกระดูกและใช้เฉพาะเนื้อแกะเล็กหมูหรือลูกวัวสำหรับจานนี้

สตูว์ผักกับหมู

เนื้อหมู 1 กิโลกรัมหั่นเป็นก้อนและทอดเข้ากระทะ (หรือ kazanok) บนความร้อนปานกลางเพิ่ม 50 กรัมของน้ำ เพิ่ม 3-5 มะเขือเทศสับ ลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใช้มะเขือยาวขนาดเล็ก 3 ชิ้นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในกระทะ (kazanok) ขั้นตอนเดียวกันกับบวบ (2-3 บวบเล็ก) ผสมและเคี่ยวอีก 7-8 นาที

หลังจากเวลาที่ระบุให้เพิ่ม 2พริกไทยของบัลแกเรียพวงหัวหอมสีเขียวและแครอทขนาดใหญ่ 1 อัน (หรือ 2 ขนาดเล็ก) หลังจาก 5-7 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกะหล่ำปลีสับ (พอถันขนาดเล็ก½) สตูว์อีก 6-8 นาทีปรุงรสด้วยสมุนไพร (พุดดิ้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) และเกลือ เติมน้ำมันพืชในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นไม่กี่นาที (4-5) ใส่หัวกระเทียมสับและ 2 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ (พาสต้า) ลงในกระทะ ทั้งหมดผสมให้ละเอียดและฟองประมาณ 7-10 นาทีอีกครั้ง

พ่อครัวบางคนควรทราบก่อนปรุงอาหารที่จะผ่านผักทั้งหมดในกระทะที่แยกต่างหากกับน้ำมันซึ่งหมายความว่าการคั่วเริ่มต้นของผักทั้งหมดแยกต่างหากและต่อมาของพวกเขานอกเหนือไปจากมวลรวม ดี - มันเป็นเรื่องของรสชาติ แต่ในรุ่นที่สองเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับน้ำมันมิฉะนั้นสตูว์จะกลายเป็นไขมันมากเกินไป