แยมจากผลเบอร์รี่สีดำ

ผลของ aronia Chokeberry คือสีม่วงเข้มสีเกือบดำซึ่งเกิดจากการเนื้อหาสูงของ phytochemicals ฟีนอลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง anthocyanins (สีโรงงาน glucosides) และ proanthocyanidins ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ Anthocyanin ใน 100 กรัมของผลไม้สดมี chokeberry 1,480 มิลลิกรัมและ proanthocyanidin - 664 มิลลิกรัม

Billets จาก Chokeberry อาจเป็นมีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน (ความเสียหายของเซลล์เกิดจากปฏิกิริยา) ผลเบอร์รี่ Aronia ถูกนำมาใช้ในการป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังการอักเสบของม่านตา (ที่ uveitis) โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ความผิดปกติของเยื่อบุกระเพาะอาหาร (โรคแผลในกระเพาะอาหาร) และความล้มเหลวตับ

ผลไม้เถ้าภูเขา Aronia มีลักษณะฝาด,ดังนั้นจึงไม่ใช้ในทางปฏิบัติ ผลเบอร์รี่สามารถใช้สำหรับการผลิตไวน์แยมน้ำเชื่อมน้ำผลไม้ชาอ่อนและชาและ tinctures อย่างไรก็ตามควรใช้แยมหรือแยมอื่น ๆ ด้วยความระมัดระวังเนื่องจากผลเบอร์รี่มีสารที่สามารถทำให้เลือดมีความหนืดสูงขึ้นและทำให้เกิดภาวะเลือดออกได้ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญบางคนอาจโต้แย้งว่า

สูตรที่ 1

คุณสามารถปรุงอาหารติดขัดจาก aronia และมันจะมีกลิ่นเหมือนเชอร์รี่! รสชาติเทียมไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ก็พอที่จะใส่ใบเชอร์รี่ในแยม ส่วนผสม:

• 3 ถ้วย (บาง) น้ำ;
• 100 กรัมของใบเชอร์รี่ล้างในน้ำไหลและกระจายบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งแยกใบทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วน;
• 1 กก. ของผลไม้ ashberry ต้นไม้ (เรียง, ล้าง, อนุญาตให้ระบายน้ำ);
• 5 แก้วน้ำตาล

ส่วนหนึ่งของใบเชอร์รี่ถูกวางไว้ค่ะหม้อให้ต้มเดือด 5 นาทีเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น แช่แช่เย็นเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ให้คืน ผลเบอร์รี่ของอะโรนีจะถูกนำออกส่วนที่สองของใบจะออกมานาทีที่ต้มเป็นเวลา 5 นาทีใบทั้งหมดจะถูกนำออก, ผลเบอร์รี่ผลเบอร์รี่จะเทอีกครั้งด้วยของเหลวร้อนและนาฬิกาจะถูกตั้งไว้สำหรับ 6 Rowan จะถูกนำออก ในกระทะทิ้งไว้ประมาณ 1 แก้วใส่ของเหลวลงบนผลเบอร์รี่และใบเทน้ำตาลต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย กระจายน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ปรุงอาหารจากแครอทที่อุณหภูมิต่ำจนสุก

สูตรที่ 2

สำหรับสูตรนี้คุณต้องแอปเปิ้ลและ chokeberry แยมเปลี่ยนรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ส่วนผสม:

• 7 แก้วน้ำตาล;
• 1 กก. BlackBerryberry Aronia (เรียงลำดับและล้างน้ำที่ได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำ);
• 2 ถ้วยใบเชอร์รี่ (ล้างและแห้งเบา ๆ );
• 1 แก้วน้ำ;
• 500 กรัมแอปเปิ้ล (มันเป็น antonovka ที่ดีกว่าก่อนที่จะใช้โปรแกรมทำความสะอาดแกนจะถูกเอาออกตัดเป็นก้อนและโยนลงไปในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย 1 วินาที);
• ½ช้อนชากรดมะนาวมะนาว

ใบเชอร์รี่มีการแพร่กระจายในกระทะจากเหล็กกล้าไร้สนิมเทน้ำช้า ๆ นำไปต้ม การแช่จะถูกกรองและใช้สำหรับการทำน้ำเชื่อมน้ำตาล ผลเบอร์รี่ถูกโยนลงในน้ำเชื่อมร้อนสุกจนครึ่งพร้อมเพิ่มแอปเปิ้ลและกรดมะนาว ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าแยมจะเต็ม

สูตรที่ 3

คุกแยมจาก chokeberry และลูกแพร์ ส่วนผสม:

• 7.5 ถ้วยน้ำตาล;
• 1 กก. aronia (จัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า);
• 300 กรัมลูกแพร์ (ก่อนการประยุกต์ใช้ทำความสะอาดเอาแกนตัดเป็นก้อน);
• 2 ถ้วยน้ำ

ผลของ Chokeberry Blanch ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที,แล้วพวกเขาจะเข้มงวดน้อยลงและสามารถแช่กับน้ำเชื่อม ในกระทะที่มีน้ำเดือดให้เทน้ำตาลออกน้อยกว่าครึ่งหนึ่งให้น้ำเชื่อมต้มให้เดือดกวนให้น้ำตาลละลาย เติมด้วยน้ำเชื่อมร้อนแอสฟัลต์ เมื่อความร้อนต่ำปรุงอาหารติดขัดเป็นเวลา 5 นาทีเอาออกจากความร้อนปล่อยให้คืน เทออกน้ำตาลที่เหลือ stir. กระจายลูกแพร์ ดื่มเบียร์ด้วยเทคนิคบางอย่าง: ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีกับความร้อนต่ำให้ถอดออกรอจนกระทั่งแยมขรุขระและทำซ้ำจนกว่าจะพร้อม