Mastic - มันคืออะไร? การเตรียมสีเหลืองอ่อน วิธีการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

ซื้อเค้กวันเกิดหรือชุดเค้กเรามักจะชื่นชมรูปลักษณ์ที่น่าอัศจรรย์ใจของขนมเหล่านี้ ครีมอากาศแปลกตารูปเตียงดอกไม้ที่เขียวชอุ่มหรือรูปแบบที่แปลกประหลาด ช็อกโกแลตเคลือบด้วยน้ำค้างที่เป็นของเหลวและกวาดต้อนเพื่อลองทำ แต่ความสุขเป็นพิเศษเกิดจากเครื่องประดับจากสีเหลืองอ่อน สิ่งที่พวกเขาไม่ได้ปั้นออกจากมัน! ปราสาทยุคกลางและเรือรบชั้นสูงและรูปแกะสลักของสิ่งมีชีวิตในเทพนิยาย ลองดูวิธีการอันงดงามนี้จะทำ

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

อันดับแรกลองคิดดูสิ ดังนั้นสีเหลืองอ่อน สารนี้คืออะไร? คำมีความหมายหลายประการ ครั้งแรกที่เรียกว่าพิเศษวางซึ่งปกคลุมด้วยหลุมเล็ก ๆ หลุม ในการก่อสร้างฉาบนี้จะใช้ในการปิดผนึกตะเข็บ ฯลฯ อื่นสีเหลืองอ่อนมันคืออะไร? เป็นเรซิ่นของต้นไม้สายพันธุ์พิเศษที่เรียกว่าต้นถั่วพิสตาชิโอ ประการที่สามในบัลแกเรียเรียกวอดก้าที่แข็งแกร่งซึ่งเป็นที่เตรียมไว้บนพื้นฐาน anise (คล้ายกับรัสเซียที่มีชื่อเสียง "Anisovka") และในที่สุดประการที่สี่มีการทำอาหารเป็นระยะ: ลูกอมขนม ผลิตภัณฑ์นี้เรารู้อยู่แล้ว: ครีมหวานขนมหวานและขนมหวานตกแต่ง จะเพิ่มรสชาติ, ย้อมสี, เพื่อให้ได้วัสดุที่มีสีและกลิ่นที่ถูกต้อง ความสม่ำเสมอคล้ายกับ plasticine ดังนั้นคุณจึงสามารถทำแม่พิมพ์ได้จากสีเหลืองสด อย่างไรก็ตามในรูปแบบที่เสร็จแล้วในอากาศครีมอย่างรวดเร็ว freezes ดังนั้นเก็บชิ้นงานไว้เพื่อใช้ในอนาคตในถุงกระดาษแก้วที่ปิดสนิท

ส่วนผสมหลัก

ต้องใช้ทักษะและประสบการณ์ในการใช้ผู้หญิงที่เริ่มต้นกลายเป็น "ถูกต้อง" สีเหลืองอ่อน สิ่งที่ถูกต้อง? เป็นวิธีปฏิบัติที่บอกไม่ว่าวิธีการที่แม่นยำสูตรยังคงมากคือการกำหนดโดยตาและขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ความสอดคล้องของพวกเขา ฯลฯ องค์ประกอบบังคับของสีเหลืองอ่อนใด ๆ ที่เป็นน้ำตาลผง ไข่ขาวนมข้นและแห้งเจลาตินมากาซิแพนแป้งแป้งขนมหวานอาจเป็นสารเสริม

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง

สำหรับบางคนที่มีชื่อบางอย่างที่คุณไม่ได้มาก่อนพบ ตัวอย่างเช่นมาร์ซิปันเป็นส่วนผสมของอัลมอนด์ที่บดเป็นแป้งที่มีน้ำเชื่อมหรือผงน้ำตาล ด้วยคุณภาพที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์และการปฏิบัติตามสัดส่วนจะได้รับ "แป้งสาลี" ที่ยอดเยี่ยม และขนมหวาน - มันขนม, เตือนความทรงจำของ pastille หรือขนมหวาน อย่างเป็นธรรมชาติอย่าลืมเกี่ยวกับส่วนประกอบเช่นสีย้อมสำหรับสีเหลืองอ่อน พวกเขาจะถูกนำทั้งอาหารเทียมหรือธรรมชาติ (ผลไม้และน้ำผลไม้เล็ก ๆ , "toasted" น้ำเชื่อม ฯลฯ )

เคล็ดลับที่ไม่สามารถจ่ายได้

เพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยของคุณ "แพนเค้ก" แรกและต่อมาของคุณไม่ได้กลายเป็นก้อนโปรดฟังคำแนะนำของนักชิมที่มีประสบการณ์ พวกเขาจะช่วยคุณในสถานการณ์เหตุสุดวิสัย

• โปรดจำไว้ว่าการเตรียมการของสีเหลืองอ่อนจำเป็นต้องใช้ผงน้ำตาลที่เล็กที่สุด เม็ดมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเพียงแค่ฉีก "แป้ง" สีเหลืองอ่อนเมื่อต้องรีดออก บ่อยครั้งที่แป้งต้องมีมากเกินกว่าที่กำหนดไว้ในสูตร - เมื่อสีเหลืองอ่อนเป็นแม่พิมพ์เกินไปกับมือก็จะต้องนวดและนวดเทน้ำตาลขูด
• ถ้าคุณทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กตกแต่งมันเป็นไปไม่ได้ถ้าด้านบนหรือของเค้กที่ปกคลุมไปด้วยครีม, แช่ด้วยน้ำเชื่อม เข้ามาติดต่อกับความชื้น "ขนมฉาบ" ทันทีเริ่มที่จะละลายละลาย นี้ไม่ได้เกิดขึ้นหรือสมัครเค้กแห้งหรือเศษหนาของบิสกิต, มาร์ซิปันชั้นของน้ำมันหรือครีม podzastyvshy
• ดังกล่าวแล้วอากาศจะเร็วมากใด ๆ ที่แห้งสนิม สถานที่ให้บริการนี้สามารถใช้หากคุณทำตัวเลขใด ๆ : เพียงเตรียมตัวให้พร้อมล่วงหน้า และถ้าคุณต้องการเชื่อมต่อหลายรายการแยกวาง "ข้อต่อ" ชุ่มชื้นเล็กน้อยและกาว เพื่อให้แน่ใจว่าสีเหลืองอ่อนไม่หลอมละลายที่อุณหภูมิห้องและทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่งและสูญเสียรูปร่างเก็บขนมจนสุดท้ายในตู้เย็น

สูตรสำหรับ "zephyr candies"

พิจารณาตัวเลือกแรกของการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน ซื้อพัสดุ "Marshmellow" ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต โดยทั่วไปชื่อสามารถเป็นได้ทุกอย่าง - สิ่งสำคัญคือมันเป็นเพียงแค่ซุ้ม จากนั้นให้ใช้แพ็คเก็ตน้ำตาลผง - หนึ่งเซ็ตของผลิตภัณฑ์จะต้องมีแก้วครึ่ง และช้อนโต๊ะของน้ำมะนาว (คุณสามารถมีสีส้มแอปเปิ้ลและอื่น ๆ - มีรสเปรี้ยว) หรือน้ำ ตั้งแต่ลูกอมในชุดของสีที่แตกต่างกันกระจายไปทั่วกระทะขนาดเล็ก ในของเหลวแบบโมโนโฟนิคจะเติมของเหลว (น้ำผลไม้หรือน้ำ) และส่งลงในไมโครเวฟประมาณ 10 วินาที เป็นไปได้และในอ่างน้ำ: เมื่อการอุ่นขึ้นมวลขนมควรเพิ่มขึ้นในปริมาณ จากนั้นนำเอาย้อม (ถ้าจำเป็น) และผสมให้ละเอียด

ตอนนี้คุณมีความยืดหยุ่นดีสีเหลืองอ่อน, สูตร (พร้อมภาพ) ที่เรานำเสนอคุณเทผงน้ำตาลผง ก่อนหน้านี้จะต้องนำมาใช้ใหม่เพื่อลบก้นหอย เมื่อมวลหนาแน่นมากพอ "โยน" ลงบนโต๊ะโรยด้วยผงและนวด Mastic ถือได้ว่ามีความพร้อมหากสัมผัสแน่นและไม่ยึดติดกับมือ เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในกระดาษแก้ว (เพื่อหลีกเลี่ยงอากาศ) ใส่ลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ใช้แป้งเล็กน้อยโรยเดสก์ทอปหรือตัดคณะกรรมการและบาง ๆ ม้วนออกสีเหลืองอ่อนที่สกัดจากตู้เย็น จากชั้นที่เกิดขึ้นปั้นผลิตภัณฑ์หรือเพียงครอบคลุมพื้นผิวของเค้กกับมัน

ครีม Mastic

สำหรับสูตรนี้ซื้อช็อกโกแลต 100 กรัมและจาก250 ถึง 350 กรัมของผง ใช้สีผสมอาหารและเนย - ช้อนโต๊ะ คุณรู้เทคโนโลยีการทำอาหารอยู่แล้ว ใส่เนยลงในขนมแล้วเทลงในน้ำจนนุ่ม จากนั้นผสมเทน้ำตาลผงและเตรียมแป้ง "สีเหลืองอ่อน" ที่มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม (plasticine) ถ้าคุณต้องการที่จะแกะสลักผลิตภัณฑ์ที่มีสีแตกต่างกันแบ่งมวลเป็นส่วนเพิ่มสีย้อมแยกแต่ละ จากนั้นปรุงอาหารให้แห้งวันละหนึ่งครั้ง และคุณสามารถตกแต่งขนมหวานได้

ช็อกโกแลต Mastic: ส่วนผสม

รูปแบบของอาหารที่นำเสนอที่นักสู้ไอศกรีมถือว่าเกือบชนะ - เช่นสีเหลืองอ่อนได้เตรียมได้อย่างง่ายดาย ใช่และการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ที่ทำที่บ้านจะไม่เกิดขึ้นที่โรงงาน ส่วนประกอบ: ขนาดเล็ก 100 กรัม plitochki ช็อคโกแลตขนมหวานแล้วคุ้นเคย (หรือเรื่องเดียวกัน 90 กรัม) 40 กรัมของครีมไขมัน (อย่างน้อย 30%), ช้อนโต๊ะครึ่งหนึ่งของเนยเดียวกันหรือบรั่นดีเหล้า / บรั่นดี และน้ำตาลผง - ตามความต้องการ แต่ไม่น้อยกว่า 100 กรัมเราเริ่มทำอาหาร ตัดช็อกโกแลตใส่ชิ้นแล้วใส่ในกระทะละลาย รายงานขนม - souffléและยังคงอุ่นขึ้นตื่นเต้นเรื่อย ๆ เมื่อขนมถูกปรุงสุกดีรายงานเนยและเทคอนญักด้วยครีม ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะมีมวลหนาสม่ำเสมอ จากนั้นนำกระทะออกจากกองไฟเทผงแป้งน้ำตาลคลุก "แป้ง" ลงไปแล้วเทลงไปจนรู้สึกนุ่มหยาบกร้านติดกับนิ้วมือ ม้วนสำเร็จรูปลงในชามให้ 10 นาทีเพื่อ "ชง" จากนั้นดำเนินการต่อไปในการทำตัวเลข คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นในถุง เปิดเตาอบความร้อนเล็กน้อย

นม Mastic

และนี่คือสูตรอื่นง่ายมากและราคาไม่แพง ใช้กระป๋องนมข้นและแก้วนมผงและน้ำตาลผง ผสมผสานผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อให้คุณได้รับเป็นก้อนคล้ายดินนิ่ม ปริมาณผงอาจแตกต่างจากที่เราเขียนขึ้นอยู่กับว่านมข้นหรือต้มหรือดิบ สีของสีเหลืองอ่อนจะเป็นสีขาวในกรณีหลัง หากต้องการเพิ่มเฉดสีให้ใช้สีอาหารหรือผงโกโก้เล็กน้อย