หมูผัดกับซอสเห็ด - จานข้างเคียงและอาหารจานหลัก

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามันฝรั่งเป็นส่วนใหญ่ประดับประดาให้เป็นอาหารจานหลัก และวิธีการเตรียมอาหารอาจจะต่างออกไป: ต้ม, ผัด, ตุ๋น, อบ แต่มันเกิดขึ้นที่มันฝรั่งใช้เวลาในการทำงานที่ไม่ซ้ำกันและทำหน้าที่เป็นจานหลักและประดับ ตัวเลือกสากล - มันฝรั่งทอดกับซอสเห็ดเพื่อที่จะพูดทุกอย่างรวมและที่สำคัญที่สุด - เพียงแค่ในการจัดทำและอร่อย

เตรียม cutlets มันฝรั่งกับเห็ดลาภลอย เราจะให้การออกแบบใหม่ให้มันฝรั่งเป็นจานด้านโดยไม่ลืมว่ามันเป็นจานหลัก สำหรับสิ่งนี้เราจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 1-1.2 กิโลกรัมของมันฝรั่ง 150 กรัมต้มนม 2 ไข่เกลือเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง มันฝรั่งควรต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนกว่าจะพร้อม จากนั้นเทนมร้อนต้มและมันฝรั่งนุ่มกับสาก ถ้าก้อนถูกสร้างขึ้นแล้วเราจะผ่านมันผ่านตะแกรง ดังนั้นจึงควรได้รับมันสำปะหลังที่อ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เย็นลง 40 ° C เพื่อให้จับมือได้อย่างสะดวกสบาย ในชามที่แยกต่างหากเราจะตีไข่กับเครื่องผสม ปัดเกลือให้ดีขึ้น เราเทไข่ลงในแป้งมันฝรั่งเพิ่มผักใบเขียวชอุ่มของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน มวลควรเปลี่ยนเป็นพลาสติกถ้าความหลากหลายของมันฝรั่งไม่ได้เป็นแป้งแล้วก็จำเป็นต้องเติมช้อนแป้งสาลีสักสองสามครั้งเพื่อให้มัดความชุ่มชื้น

เพื่อเตรียมการบรรจุคุณจะต้องต่อไปนี้ส่วนผสม: 200 กรัมหมูสับและ 150-200 เนื้อหรือไก่เพื่อให้ไส้ไม่เลี่ยนมากเกินไป แต่ในเวลาเดียวกันอ่อนโยนหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทั้งหมดนี้ทอดผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา

จากรูปแบบมันฝรั่งอุ่นนุ่มเค้กขนาดกลางกลางเราใส่ช้อนชาเนื้อสับคั่วและเราแก้ไขขอบ เราโรยมันฝรั่งทอดกับเนื้อสับใน semolina (อาจมี breadcrumbs) ทั้งสองด้าน ถ้ามีเมล็ดงาคุณก็สามารถโรยทอดกับพวกมันรสชาติจะกลั่นมากขึ้น เราร้อนกระทะไฟไหม้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกรอให้มันต้มและกระจาย cutlets ตอนนี้เปลือกที่มีให้กับ cutlets ทอดให้ทั้งสองด้านเป็นสีทองสม่ำเสมอ มันฝรั่งทอดกับเนื้อสับพร้อมแล้ว

รับมันฝรั่งทอดกับเห็ดซอสปรุงรสซอสเห็ด สำหรับเรื่องนี้เราต้องการ: 300 กรัมของเห็ดสดหรือแห้ง, 2 ช้อนโต๊ะแป้งสาลี, 200-250 กรัมครีม, หัวหอม 1, เกลือเพื่อลิ้มรส ทำความสะอาดเห็ดสดจากฟิล์มในขณะที่ตัดเนื้อที่หนอนที่เสียหาย หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสามารถในการกินของพวกเขาให้โยนทิ้งไป เห็ดแผ่นต้องแช่ในน้ำเพื่อทำความสะอาดที่ดีขึ้น หลังจากนั้นก็สามารถต้มได้ ทำดีกว่าในหม้อเคลือบพร้อมกับเห็ดวางหลอดไฟในน้ำ - นี้เป็นชนิดของตัวบ่งชี้ของการกินของผลิตภัณฑ์ป่าของคุณ หากหลอดไฟมืดระหว่างการหุงต้มอย่าเสี่ยง เมื่อน้ำที่มีเห็ดเดือดก็ต้องมีการระบายน้ำเทสดและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม บนกระทะร้อนเทแป้งออกและราดด้วยแป้งเมื่อแป้งมืดลงในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆกวนให้เทน้ำซุปเห็ด 250 กรัมแล้วทิ้งไว้เพื่อให้ไฟลุกช้าลงใต้ฝา เมื่อซอสเริ่มข้นเราใส่ลงในกระทะสับละเอียดเห็ดและหอมสับละเอียดจนเป็นสีทอง ด้วยหยดบาง ๆ กวนเพื่อป้องกันไม่ให้ clods เราเทลงในครีม นำไปต้มและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที หากต้องการให้น้ำจิ้มสามารถนำไปสู่ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น

บนใบผักกาดหอมเรากระจาย cutlets มันฝรั่งกับซอสเห็ดเสิร์ฟใน sotejnicki จานจะดูน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ

มันฝรั่งทอดกับน้ำเกรวี่เห็ดพร้อมแล้ว บูด appetit!