เป็นไปได้ไหมที่เราต้องพิจารณาเนื้อแกะ

ในความเข้าใจของเรามีรูปแบบบางอย่างซึ่งพูดเพียงเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของมาตรฐานบางอย่างของการรับรู้ของความเป็นจริงโดยรอบ ตัวอย่างเช่นในสถานที่จัดเลี้ยงใด ๆ ที่เราใช้ในการมองเห็นเมนูที่กำหนดไว้ซึ่งจำเป็นต้องรวมไว้ในรายการหลักสูตรแรกอย่างน้อยซุปกะหล่ำปลีชาวยูเครนที่ร่ำรวยยูเครนเนยและเนื้อแกะ ดังนั้นในความรู้สึกของสาธารณชนรายการเดียวกันนี้ควรได้รับการควบคุมโดยทุกปฏิคมที่เคารพตัวเองและใช้เป็นชุดอาหารขั้นต่ำสำหรับครอบครัวของพวกเขา

แต่นี่เป็นจุดสิ้นสุดของแบบแผน ทันทีที่เราพยายามทำซ้ำสูตรสำหรับซุป Kharcho แบบคลาสสิกไม่เพียง แต่ปฏิคมจอร์เจียทุกคนสามารถทำมันได้ด้วยตัวเองไม่มีสูตรเดียวแม้กระทั่งในชุดของวัตถุดิบหลักที่ทำขึ้นจากจานนี้ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุด ปัจจัยที่รวมกันได้เฉพาะความเฉลียวฉลาดที่มีชื่อเสียงของเขารวมอยู่ในเรื่องตลกและคำพูด ตามที่ผู้เชี่ยวชาญแหล่งที่มาหลักของผลกระทบที่ไม่ซ้ำกันดังกล่าวซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับซุปชักโครกคลาสสิกถือเป็นการใช้ tklapi นี่เป็นเครื่องเทศแบบจอร์เจียที่เฉพาะเจาะจงซึ่งแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะพบในร้านค้าทั่วไปและมีการทดแทนหลักคือ tkemali, adjika และวางมะเขือเทศ

คำกล่าวที่ว่าในจอร์เจียเมื่อเตรียมตัวKharcho บังคับใช้เนื้อวัวโดยเฉพาะนอกจากนี้ยังสามารถจัดเป็นตำนานฝังแน่น เนื้อแกะหนุ่มที่ปรุงสุกและปรุงสุกอย่างถูกต้องจะไม่ทำให้รสชาติของซุปที่มีชื่อเสียงนี้เสียไป นอกจากนี้ซุปเชเคโกะเนื้อแกะยังเป็นพื้นฐานในสูตรคลาสสิกทั้งในจอร์เจียและต่างประเทศ แม้ว่าชื่อ "kharcho" ออกเสียงในภาษาจอร์เจียเสียงเหมือน "dzerohis hortsi harshot" และหมายถึงเนื้อวัว

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้อแกะเนื้อแกะ kharcho สามารถเกิดขึ้นจากการปรุงอาหารใด ๆ ถ้าเขามีเนื้อแกะไขมันเนื้อซี่โครงใต้แขนของเขา หลังจะต้องตัดผ่านและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามขอบ มันเหมือนกับ Arkady Raikin ที่น่าจดจำ: "การทำสตูว์กระต่ายคุณต้องมีแมวเป็นอย่างน้อย"

ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารแกะเป็นครั้งแรกเพราะปรุงอาหารเนื้อแกะ การทำเช่นนี้เราควรจะทอดด้วยหัวหอมและราก สำหรับเนื้อสัตว์ 600 กรัมเราต้องใช้หัวหอม 2 ใบพริกหวาน 2 แครอทครึ่งกิโลกรัมมะเขือเทศพริกไทยร้อนกระเทียมสองช้อนโต๊ะข้าวเขียวและเครื่องเทศหลายชนิด Hops suneli, tkemali, adjika จะทำ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศพิเศษที่เลือกสรรสำหรับ kharcho และในความอุดมสมบูรณ์ที่นำเสนอโดยการค้าของเรา โดยทั่วไปสาระสำคัญไม่ได้อยู่ในเครื่องปรุงรสที่ใช้ แต่ในวิธีการปรุงอาหารเนื้อแกะ kharcho หลังจากการคั่วเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดไม่เกิน 3.5 ซม. ปรุงด้วยหัวหอมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง แล้วดึงออกจากน้ำซุปและแยกเนื้อออกจากกระดูก ผักใบเขียวจะต้องสับและเทลงในน้ำซุป นอกจากนี้ยังมีมูลค่าการโยนมะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่เพียง 10 นาทีหลังจากที่กรีน ในขั้นตอนสุดท้าย Kharcho ปรุงสุกผ่านความร้อนต่ำและใส่เครื่องเทศลงในเตา

เชฟบางคนทำเนื้อแกะเสนอรสชาติที่เฉพาะเจาะจงเพื่อเพิ่มวอลนัทบดและน้ำทับทิม ด้วยเหตุนี้ซุปจึงได้รับรสเปรี้ยวลักษณะและความขมขื่นจากเนื้อแกะหายไป แต่ทั้งหมดนี้เป็นความสุขจากนักชิม ผลเดียวกันสามารถทำได้ถ้าคุณเพิ่มมีมะนาวสับ เป็นการดีที่จะเพิ่มกระเทียมบดลงไปที่ kharcho แต่นี่เป็นเพียงเงื่อนไขที่คุณไม่มีการประชุมทางการทูตหรือนัดพบกับความรักในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า