วิธีการละลายช็อกโกแลต ทำอาหารเคลือบและฟองดู

การตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมกับช็อกโกแลตเป็นส่วนหนึ่งวิธีการทั่วไปที่ทำให้พวกเขาได้เห็นภาพลักษณ์ที่งดงาม ใช้สำหรับช็อกโกแลตเคลือบซึ่งครอบคลุมด้านบนของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหรือลวดลายบีบผ่านถุงขนม อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถสร้างช็อกโกแลตลูกไม้ lacy สามมิติได้ ด้วยเหตุนี้ลวดลายที่ทำจากช็อกโกแลตหยดจากถุงขนมจึงถูกบีบออกไปบนกระดาษที่มีน้ำมันและเมื่อแช่แข็งพวกเขาจะถูกนำออกและวางลงบนเค้ก ขนมหวานแบบเลื้อยใบเลียและกิ่งก้านดูน่าประทับใจมาก สิ่งสำคัญในการจัดเตรียมเครื่องประดับดังกล่าวคือการจัดเตรียมที่ถูกต้องของเคลือบจากช็อคโกแลตของเหลว วิธีการละลายช็อคโกแลตเพื่อที่จะรักษาความเป็นพลาสติกและความเหนียวของมันไม่ได้เข้าใจก่อนเวลาและไม่ได้เปราะบางเกินไป?

กระเบื้องถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆประมาณขนาดเดียวกันและวางไว้ในชามซึ่งวางอยู่บนอ่างน้ำ เมื่อชิ้นส่วนเริ่มละลายพวกเขาจะถูกผสมด้วยไม้พายไม้จนละลายเสร็จและมวลสีที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นชามจะถูกถอดออกทันที กระบวนการเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยการวางชิ้นช็อคโกแลตลงบนแผ่นเซรามิกแบนซึ่งควรวางไว้เหนือน้ำเดือด ช็อกโกแลตจะเปลี่ยนเป็นก้อนหนืดได้อย่างรวดเร็ว

วิธีการละลายช็อกโกแลตในเตาอบไมโครเวฟ? หลายคนใช้วิธีนี้ คุณต้องวางชิ้นส่วนของกระเบื้องในชามไมโครเวฟและใส่ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 30 วินาทีสำหรับการเริ่มต้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำออกผสมและใส่ใหม่อีก 30 วินาที กระบวนการนี้จะทำซ้ำจนกระทั่งช็อกโกแลตละลายสนิท

ให้ความเงางามเป็นพิเศษและความยืดหยุ่นมันเป็นอารมณ์ วิธีการละลายช็อกโกแลตโดยการแบ่งเบา? ในระหว่างกระบวนการนี้ให้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารพิเศษเนื่องจากเป็นเรื่องสำคัญมากในการรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ ประการแรกในอ่างน้ำแล้วช็อกโกแลตละลายช้าๆจนสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีอุณหภูมิประมาณ 46 องศาเซลเซียส แช่นานหลายนาทีจากนั้นให้เย็นถึง 27 องศาวางจานลงในชามด้วยน้ำเย็น จากนั้นมวลช็อกโกแลตจะค่อยๆอุ่นกว่าน้ำเดือดถึง 32 องศาและมักกวน หลังจากทำขั้นตอนเหล่านี้แล้วเคลือบจะพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

มันเกิดขึ้นที่กระเบื้องละลายไม่ดีหรือกลายเป็นก้อนแข็ง วิธีการละลายช็อกโกแลตเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว? ตามกฎแล้วช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้เกิดขึ้นเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ถ้าคุณค่อยๆเพิ่มเนยหรือครีมที่อุ่นเล็กน้อยลงในกระบวนการหลอมจนช็อกโกแลตมีความชุ่มชื่นขึ้นพอให้เป็นของเหลวเรียบและพลาสติก

ตกแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมสามารถเตรียมไม่เพียง แต่จากกระเบื้องสำเร็จรูปเท่านั้น มันน่าสนใจมากและน่าตื่นเต้นที่จะทำให้ตัวเอง วิธีการปรุงอาหารช็อกโกแลตที่บ้าน? ในกระทะให้ความร้อนกับส่วนผสมของช้อนห้าช้อนห้าช้อนเต็มของผงโกโก้หกช้อนเต็มน้ำตาล เพิ่มไปห้าช้อนโต๊ะน้ำมันวัว ผสมอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทหนึ่งช้อนขนาดเล็กของแป้ง เมื่อแป้งละลายหมดผสมจะถูกลบออก จากนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กหรือเทลงในแม่พิมพ์และเย็นในเย็นแล้วคุณสามารถรักษาเด็กที่มีขนมโฮมเมดแสนอร่อย ในฐานะที่เป็นสารตัวเติมในช็อกโกแลตให้ใส่ถั่วลันเตาและผลไม้แห้ง ของหวานอร่อยมากจะได้รับจากผลไม้ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งช็อกโกแลต

ความสนุกสนานเดิมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เป็นช็อคโกแลตฟองดู วิธีการละลายช็อกโกแลตสำหรับจานนี้? ช็อคโกแลตสับวางอยู่ในหม้อฟองดูพิเศษและวางไว้เหนือเปลวเทียนหรือเตาแอลกอฮอล์ขนาดเล็ก เมื่อช็อกโกแลตละลายชิ้นผลไม้กรอบบิสกิตหรือบิสกิตเผ็ดจะหล่นลงบนส้อมยาว