วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กสำหรับยีสต์? สูตรง่ายๆที่มีการใช้ที่ไม่มีความล้มเหลว

แพนเค้กรัสเซียที่แท้จริง, เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์,อบจากแป้งยีสต์ปรุงสุกในทึบแสง พ่อครัวหลายคนชอบที่จะอบแพนเค้กที่ละเอียดอ่อน แต่จะใช้เวลาเตรียมการของแพนเค้กยีสต์จะกลัว และสมบูรณ์ไร้ผล! ในความเป็นจริงมีสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ สิ่งเดียวที่คุณต้องสต็อกก่อนที่คุณจะเตรียมแพนเค้กยีสต์คือความอดทนและความปรารถนาที่จะโปรดคนที่คุณรัก

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารแพนเค้กสำหรับยีสต์? เรามีสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยบนยีสต์โดยใช้สิ่งที่พวกเขาประสบความสำเร็จอยู่เสมอ

ก่อนอื่นเตรียมผลิตภัณฑ์ เราจะต้องลิตรของนมครึ่งแก้วของ semolina ครึ่งช้อน (ชา) เกลือ, สองช้อน (ช้อนโต๊ะ) ของน้ำตาลถ้วยน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่ง (คุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเป็นสิ่งสำคัญที่บนขวดน้ำมันไม่ได้ "สลัด" เครื่องหมาย) . นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เวลาห้าไข่และถุงมาตรฐานของยีสต์แห้ง (น้ำหนัก - 11 กรัม) หากคุณกำลังคิดวิธีการปรุงอาหารแพนเค้กกับยีสต์โดยใช้ยีสต์ไม่แห้งและสดคุณสามารถใช้สูตรเดียวกันเฉพาะในรายการของส่วนผสมที่จะรวมถึงชิ้นส่วนของอบขนาดยีสต์สดของกลักไม้ขีดไฟ (แน่นอนไม่รวมแห้งผลิตภัณฑ์จากรายการนี้บริการ)

ก่อนที่คุณจะเตรียมแพนเค้กสำหรับยีสต์คุณจำเป็นต้องร่อนแป้งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อเอาออกจากตู้เย็นเพื่อให้พวกเขาได้รับอุณหภูมิห้อง

ตอนนี้ขอพูดถึงจานที่จำเป็นสำหรับแพนเค้กปรุงอาหาร ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผนังหนาขนาดเล็กในกระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง แพนเค้กโมเดิร์นที่มีการเคลือบ non-stick สำหรับการอบยีสต์แพนเค้กจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ และสำหรับการนวดแป้งเราจำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ (ไม่น้อยกว่าห้าลิตร) กระทะเนื่องจากแป้งของเราในกระบวนการพิสูจน์อักษรจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาณ

เทลงในกระทะเพื่อให้แป้ง 750ml ของนม นี่คือสามแก้วและอีกแก้วจะมีประโยชน์ในภายหลัง นมควรอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้อบอุ่น แต่ไม่ร้อน ตอนนี้เพิ่มอาหารแห้งนม - เกลือ, น้ำตาล, แป้ง, ยีสต์

ถ้าเราใช้ยีสต์สดแล้วพวกเขาก็ต้องให้เริ่มต้นปีนขึ้นไปโดยการละลายในครึ่งแก้วนมด้วยการเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนตักและหลังจากที่ก้อนแป้งลุกขึ้นแล้วเทลงในแป้ง

ในขั้นตอนการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมแห้งอย่างต่อเนื่องผสมแป้งเพื่อให้มีก้อนไม่เป็นที่สะดวกที่สุดในการใช้ปัดปกติ เป็นผลให้เราจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนาซึ่งในความสม่ำเสมอจะยิ่งหนากว่ามักจะเตรียมไว้สำหรับแพนเค้กอบ

ปล่อยให้แป้งอยู่ในที่อบอุ่นครอบคลุมกระทะฝาหรือผ้าเช็ดปาก แป้งควรเพิ่มปริมาณประมาณสามครั้งและพื้นผิวของมันจะถูกปกคลุมด้วย "ริ้วรอย" ในแป้งที่เพิ่มขึ้นคุณจำเป็นต้องเพิ่มไข่ตีและน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน ตอนนี้เดือดแก้วนมที่เราทิ้งไว้ล่วงหน้าและเทลงในกระทะอย่างต่อเนื่องกวนนั่นคือ "ชง" แป้ง ปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้แป้งยืนประมาณอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องผสมแป้งมากขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบได้ ในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารแพนเค้กโดย leaps และขอบเขตก็เป็นกระบวนการอบที่มีบทบาทสำคัญมาก กระทะต้องมีน้ำมันเพียงเล็กน้อยก่อนที่จะแพนเค้กแรกในอนาคตมันจะไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระทะ นำแป้งที่มีทัพพีใส่ลงในถาดทอด แป้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องกระจายตัวเองคุณจะต้องสั่นคลอนเล็กน้อยกระทะ

อบที่ระดับความร้อนโดยเฉลี่ย มีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแพนเค้กในระหว่างการอบ เมื่อฟองอากาศเหล่านี้เริ่มลุกลามและพื้นผิวด้านนอกของแพนเค้กเช่นถ้าแห้งจะต้องหันกลับ ด้านที่สองเป็นไปอย่างรวดเร็วสามสิบวินาที เป็นผลให้ด้านใดด้านหนึ่งของแพนเค้กกลายเป็นสีทองและที่สอง - "ใน specks."

จุดสำคัญในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารแพนเค้กโดยการทำให้หัวเชื้อเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับระดับความร้อนดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการอบคุณไม่ต้องลดหรือเพิ่มไฟ

ฉันหวังว่าเราจะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารแพนเค้กบนยีสต์ ถ้าคุณใช้สูตรนี้คุณจะได้รับ 16-18 แพนเค้กที่งดงามสวยงามและอร่อยมาก พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้: ด้วยครีมกับเนยละลายกับแยมหรือน้ำผึ้ง และแน่นอนการเพิ่มยอดเยี่ยมของแพนเค้กจะเป็นชาที่มีกลิ่นหอมสดใหม่