Harcho จากเนื้อ: ซุปที่แตกต่างกันเช่น

อาหารจอร์เจียได้ข้ามมานานแล้วเป็นประเทศเล็ก ๆ อาหารรสเผ็ดรสเผ็ดด้วยถั่ว, ข้าวโพด, สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นที่ชื่นชอบของ Siberians ที่อาศัยอยู่ในแถบอาร์กติกมอสโก, Ukrainians และผู้แทนอื่น ๆ ของเชื้อชาติที่แตกต่างกัน

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงสำหรับชุดบางอย่างเครื่องเทศที่ให้เฉพาะลิ้มรสอาหารประจำชาติ แต่น่าเสียดายที่ในภูมิภาคอื่น ๆ มีไม่ทุกเครื่องเทศจอร์เจีย ผู้ที่มีวางจำหน่ายในร้านค้าทั่วไปแล้วจะเป็น "ไฟ" รุ่นผสมเครื่องเทศ ยกตัวอย่างเช่น Khmeli suneli (ส่วนผสมของสมุนไพร 12) โดยที่มันไม่สามารถหลีกเลี่ยงระหว่างการปรุงอาหาร kharcho (เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่) ในร้านศูนย์รวมรวมถึงองค์ประกอบของ 6 องค์ประกอบ

แต่สิ่งที่คนรักของจอร์เจียที่ไม่สามารถรับส่วนผสมที่แท้จริงสำหรับอาหารจอร์เจีย? เป็นไปได้หรือไม่และวิธีการปรุงอาหารจากเนื้อวัวหรือจานอื่น ๆ ?

ปฏิคมแต่ละคนจะตัดสินใจเลือกทำอาหารเนื้อวัวจากเนื้อหรือเนื้ออื่น ๆ ให้ใกล้เคียงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในรสชาติของมัน นี่คือหนึ่งในสูตรที่จะช่วยเตรียมซุปคล้ายกับ harko ในวงดนตรีกลางนั้นค่อนข้างเป็นที่นิยม

เนื้อ (ไขมันเป็นสิ่งสำคัญ) ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปปรุงอาหารจนนุ่ม ควรมีน้ำเป็นจำนวนมากเพื่อให้หลังจากสองหรือสามชั่วโมงในการปรุงอาหารคุณไม่ต้องเพิ่มใหม่

ในขณะที่เนื้อสุก 2 ถ้วยต้มลงในปูนขาววอลนัทผสมกับเกลือและพริกขม เมื่อเนื้ออ่อนนุ่มให้เพิ่มถั่วบดช้อนกระโดดเมล็ดหรือสีเขียวผักชีในเบคอนเนื้อ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเพิ่มแป้งข้าวโพดเจือจางด้วยน้ำเย็นและต้มอีกครั้งในช่วงเวลาสั้น ๆ ซุปพร้อมควรมีนิดหน่อยใต้ฝา

ในภาคใต้เช่นใน Rostov หรือ Krasnodar เนื้อวัวจะไม่ค่อยสุกและใช้เทคโนโลยีอื่น

เนื้อแรกตัดเป็นชุด,ชิ้นใหญ่ค่อนข้างทอดจนเงางามและเพียงแล้วพวกเขาก็ตั้งค่าการปรุงอาหาร ในขณะที่เธอกำลังทำอาหารเตรียมสถานีบริการน้ำมัน สำหรับเธอวอลนัททอดเบาแล้วสับ วันนี้มีการใช้เครื่องปั่นมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่ในปัจจุบันนี้ควรอบถั่วด้วยตนเอง

แยกกันจนเป็นสีเหลืองทอดหัวหอมจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะหรือดีกว่าในซอสจอร์เจียนอุ่นเล็กน้อยพักไว้

ที่อื่นแห้งกระทะแล้วทอดข้าว ควรกลายเป็นโปร่งใสเล็ก ๆ น้อย ๆ

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วจะมีข้าวถั่วพื้นร้อนและพริกไทยดำเกลือกานพลูสองกระเทียมพริกไทยจาก 12 ส่วนประกอบจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุป น้ำซุปจะพร้อมเมื่อข้าวอ่อน

เสิร์ฟทันทีโรยกระเทียมสับสมุนไพร (ผักชี, ผักชีฝรั่ง) ซุป - ฮาร์โคควรมีความหนาแน่นสูงการเผาไหม้และคมชัด

สัดส่วนจะได้รับการคัดเลือกจากปฏิคม แต่ควรจะเป็นดังนี้:

เนื้อวัว 500 กรัม

•ข้าว - ครึ่งถ้วย

•กระเทียม - หัวใหญ่

•ถั่ว - 2 ช้อนโต๊ะ

•หลอดไฟ - 1 ใหญ่

•ซอสในจอร์เจีย - 2-3 ช้อน

• Hops - Suneli - โต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม

• Cilantro, parsley - พร้อมขนมปังขนาดใหญ่

เกลือพริกไทยดำ

•พริกไทยขม - 1

มีตัวเลือกสำหรับการทำเนื้อวัวจากเนื้ออีก

ใช้เวลาอย่างน้อยก็ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เป็นจำนวนมาก

เนื้อหั่นเป็นชิ้นสุก เมื่อมันเป็นครึ่งพร้อมเพิ่มมันฝรั่ง, หั่นเป็นก้อน, ข้าว, โกหกก่อนหน้านี้ในน้ำ, หัวหอมสีน้ำตาล ทันทีที่มันฝรั่งกลายเป็นนุ่มซุปจะปรุงรสด้วยมะเขือเทศน้ำซุปข้นผักชีแห้งใบกระวานและเกลือ ปรุงประมาณสิบนาที ก่อนเสริฟให้ใส่สมุนไพรสดกดกระเทียมและพริกแดงบด

ซุปแบบนี้ไม่ใช่ของคลาสสิก แต่มันก็คล้ายกับรสชาติ

ในสูตรทั้งหมดนี้เนื้อวัวสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อแกะ แล้วผลไม้เล็ก ๆ จะออกมาเป็นกลิ่นหอมอย่างแท้จริง