หูอร่อยจากหัวปลาแซลมอน

หูได้รับการรู้จักในรัสเซียเป็นเวลานานในขณะที่ประโยชน์หลักของมันคือปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่อุดมด้วยกลิ่นหอม เชื่อว่าหูที่แท้จริงจะดีกว่าในการปรุงอาหารจากปลาสดและคุณสามารถใช้ทุกส่วนได้ ดังนั้นหูจากปลาแซลมอนไม่ยากที่จะเตรียม แต่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับอาหารจานนี้ได้อย่างเต็มที่

ควรสังเกตว่าปลาแซลมอนค่อนข้างเป็นไขมันและแคลอรี่ดังนั้นหูจากมันจะรวยและมีกลิ่นหอมแม้ปรุงสุกในกระทะที่บ้าน หากมีโอกาสที่จะทำให้จานนี้เป็นเดิมพันแล้วตัวเลือกนี้จะใกล้เคียงกับคลาสสิกมากที่สุด สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีหลอดไฟแครอทหัวปลามันฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเครื่องเทศและเกลือ ในน้ำเดือดใส่หัวหอมปอกเปลือกและแครอททั้งหมดนี้ยังมีการเพิ่มด้วยสมุนไพร, น้ำซุปที่เหลืออยู่บนกองไฟประมาณ 15 นาที

ในกระทะให้บดด้วยหลอดไฟขูดแครอท มันฝรั่งจะได้รับการทำความสะอาดและตัดเป็นลูกบาศก์เพิ่มลงในน้ำซุป บริสุทธิ์จากเหงือกและล้างหัวของปลาแซลมอนจะถูกส่งไปยังกระทะ ซุปสามารถเทได้ประมาณ 20 นาที จากนั้นผักสีเขียวและแครอทปรุงสุกด้วยหลอดไฟจะถูกลบออกด้วยเสียงดังและผักคั่วจะวางไว้ หลังจากนั้นหูจากหัวปลาแซลมอนเค็มเครื่องเทศนำออกจากไฟ เสิร์ฟบนโต๊ะได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์หรือ croutons

ต้องบอกว่าหูจากหัวปลาแซลมอนเป็นสูตรการเตรียมการอาจมีต่อไป ในหม้อขนาด 4 ลิตรคุณจะต้องมีสองหัว ล้างก่อนนำเหงือกและเกล็ด ปลาจะใส่ในน้ำเย็นซึ่งนำไปต้มกับความร้อนต่ำ ถ้าเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวควรถอดออกด้วยเสื้อคลุมที่มีเสียงดัง ทำความสะอาดหัวหอมแครอทและกะหล่ำดอกกะรัง จากเปลือกมันฝรั่งจะถูกลบออกหลังจากนั้นจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำซุปปลาผักและลอเรล, เกลือและพริกไทยจะถูกวางไว้เพื่อลิ้มรส หลังจากที่ส่วนผสมได้รับการต้มประมาณ 5 นาทีมันฝรั่งจะถูกส่งที่นี่และหูจากหัวปลาแซลมอนจะถูกปล่อยทิ้งไว้ไฟเป็นเวลา 15 นาที ปลาจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังเนื้อถูกสกัดจากมันซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักที่แยกออกจากน้ำซุปยังเหลือเพียงมันฝรั่งเท่านั้น บนจานปลาจะคลี่หูจะเทหญ้าสีเขียวจะโรยจากข้างบน

คนรวยและคนรวยจะเปิดหูออกจากท้องของปลาแซลมอนด้วยการเพิ่มหัว ชิ้นส่วนของปลาจะล้างออกได้ดีถ้าจำเป็นทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดจะถูกเอาออกใส่ในกระทะของน้ำเย็น หลังจากเดือดน้ำซุปที่เหลืออยู่บนกองไฟประมาณครึ่งชั่วโมง ผลที่ได้ควรเป็นน้ำซุปที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอม หัวหอมสับละเอียด, แครอทตัดเป็นก้อน ผักผัดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากน้ำซุปจะทำให้ปลาล้างออกจากกระดูกส่วนที่เหลือจะถูกบด น้ำซุปถูกกรองใส่อีกครั้งบนเตาหลังจากที่เดือดในมันจะใส่มันฝรั่งผักผัดและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม นอกจากนี้หูยังเค็มคุณสามารถใส่เครื่องเทศได้หลายชนิด (แต่ไม่ค่อยชอบใบกระวานและพริกไทยดำ) หลังจากผักพร้อมแล้วไฟจะดับลงปลาจะถูกโยนเข้าไปในหูของคุณและจานจะยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมง

ควรสังเกตว่าหูจากหัวปลาแซลมอนแตกต่างกันน้ำซุปที่แข็งแกร่งและอุดมไปด้วย หากคุณปรุงอาหารจานนี้ที่เสาแล้วนอกเหนือจากรสชาติของผักและปลาก็จะกลายเป็นอิ่มตัวกับควันซึ่งจะทำให้อิ่มตัวมากขึ้น เครื่องแกงส่วนใหญ่มักใช้สำหรับซุปในปริมาณต่ำสุดเนื่องจากสามารถฆ่าปลาและรสชาติได้ บางครั้งใช้ปลาหลายชนิด ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามอาหารที่เป็นประโยชน์อาจทำให้แขกทุกคนและผู้อยู่ในบ้านตกใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำจากปลาที่จับได้เอง