Rozhkov Yuri - พ่อครัวที่มีชื่อมีชื่อเสียงระดับโลกและสูตรอาหารในตำนานของเขา

Rozhkov Yuri - พ่อครัวที่มีชื่อเสียงระดับโลกและพิธีกรรายการทีวี Ask the Chef

อาชีพการเจริญเติบโตของยูริ Rozhkov

Rozhkov เกิดวันที่ 12 พฤศจิกายน 2513 เขาเป็นชาวมอสโก อาชีพของเขาเริ่มตอนอายุ 21 จากตำแหน่งของพ่อครัวธรรมดา สี่ปีต่อมาเขาได้รับความภาคภูมิใจของเชฟในร้านอาหารยอดเยี่ยม "Nostalgia" กับโรงแรมระดับ 5 ดาว แปดปีต่อมาเขากลายเป็นเชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลก Vogue Cafe

แต่แม้จะประสบความสำเร็จอย่างมืออาชีพของเขายูริRozhkov พ่อครัวของร้านอาหารที่ดีที่สุดไม่ได้หยุด เขาเรียนการสอนทักษะการทำอาหารในยุโรปและได้รับการฝึกฝนในร้านอาหารที่ดีที่สุดในประเทศฝรั่งเศสสวีเดนอังกฤษและสถาบันเนื้อในสหรัฐอเมริกา

Rozhkov Yuri กลายเป็นผู้เขียนหนังสือหลายเล่มเช่น "What I Love" จากปีพ. ศ. 2550 ถึงปี พ.ศ. 2557 เขาเป็นผู้กำกับรายการโทรทัศน์กับเชฟชื่อดังอย่าง Konstantin Ivlev

สำหรับชีวิตของเขา Rozhkov Yuri เอาชนะมากอุปสรรคและได้รับรางวัลระดับมืออาชีพมาก แต่น่าเสียดายที่เมื่อวันที่ 21 สิงหาคม 2016 อาชีพและชีวิตของเขาถูกขัดจังหวะพ่อครัวเสียชีวิตภายใต้สถานการณ์ที่ไม่ชัดเจน แต่ทักษะการทำอาหารของเขาและสูตรของผู้เขียนยังคงมีชีวิตอยู่ อะไรสร้างสรรค์ gastronomic ไม่ปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงยูริ Rozhkov มีความภาคภูมิใจใน? ตำรับอาหารจานโปรดของเขาสามารถมองเห็นได้ด้านล่าง

มีส่วนร่วมในการแข่งขัน

ขนานไปกับการก่อสร้างอาชีพของเขา Rozhkov เข้าร่วมและได้รับรางวัลในการแข่งขันทำอาหารแบบ All-Russia เขาเป็นผู้ชนะรางวัลในการเสนอชื่อดังกล่าว ได้แก่ :

Sous-chef ที่ดีที่สุดในปี 1996 (คว้าอันดับ 3)
อัศวินแห่งการทำอาหารฝรั่งเศสในปีพ. ศ. 2539
เมนูอาหารที่ดีที่สุดในหมู่ภัตตาคารในปี 2542 (สถานที่แรก)
แชมป์แห่งรัสเซียในการทำอาหารในปีพ. ศ. 2543 (อันดับ 1)
การชิงแชมป์ประเทศรัสเซียในการทำอาหารในปีพ. ศ. 2544 (ที่หนึ่ง)

แฮมเบอร์เกอร์จากยูริ Rozhkov

ส่วนผสม:

เนื้อลูกวัว - 150 กรัม
มะเขือเทศเป็นชิ้นเดียว
ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
สลัดน้ำแข็ง - หนึ่งชิ้น
หอมแดง - หลอดเล็ก ๆ
ซอสมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตไม่มีสารตัวเติม - 200 กรัม
ซอสทาร์ทาร์ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตร:

เนื้อสัตว์กลายเป็นเนื้อสับ เพิ่มไปยังหัวหอมสับละเอียดและซอสมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในกระทะ
ทอดไข่เพื่อให้โปรตีน curdles และไข่แดงยังคงของเหลวและทั้ง
ตัดขนมปังทอดในกระทะแห้ง ปิดด้วยซอส
ส่วนผสมที่กระจายออกไปตามลำดับ: สลัดแรกตามมาด้วยมะเขือเทศสับละเอียด, เนื้อผัด ด้านบนมีเคลือบอย่างประณีต
ส่วนที่สองของก้อนจะวางอยู่บนจานถัดจากนั้นโรยด้วยหัวหอม

ลาซานญ่า - มูเซซากะรุ่นกรีก

ส่วนผสม:

เนื้อแกะล้วน - 200 กรัม
แครอท - หนึ่งขนาดเล็ก
หัวหอม - หัวหอมเล็ก ๆ
คื่นฉ่ายเป็นก้านใบเดี่ยว
โหระพาเป็นหยิก
กระเทียม - คู่ของ denticles
ไวน์แดงแห้ง - polbokala
มะเขือเทศบรรจุกระป๋อง - 100 กรัม
มะเขือยาว - ขนาดเล็ก
น้ำมันมะกอก - ห้าช้อนเต็ม
มันฝรั่ง - หนึ่งชิ้น
เกลือพริกไทยและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สูตร:

ข้ามผ่านเนื้อรวมแครอทผักชีฝรั่งหัวหอมและกระเทียม
ส่วนผสมที่ทอดในน้ำมันด้วยการเติมไวน์และเครื่องเทศ
เตรียมซอส การทำเช่นนี้สับหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอท, กระเทียมและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เพิ่มมะเขือเทศและเดือดกรุ่นอีกห้านาที เกลือพริกไทยและซอส
นำซอสไปยัดและปรุงจนสุก
ไข่ปลาควรจะหั่นเป็นชิ้นกึ่งโปร่งใส วางบนแผ่นอบและเจิมด้วยน้ำมัน ใส่เตาอบไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที
ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น วางลงในถาดอบและส่งไปยังเตาอบสำหรับมะเขือยาว
ใช้ถ้วยขนาดเล็ก แต่ลึก ที่ด้านล่างของมันวางชั้นของมันฝรั่งแล้วชั้นของเนื้อสับและชั้นของมะเขือยาว ทำซ้ำการทำซ้ำจนกว่าถ้วยจะเต็ม

หลังจากได้ลองอาหารเหล่านี้แล้วเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ายูริ Rozhkov สมควรได้รับรางวัลหัวหน้าและรางวัลทั้งหมดที่มอบให้กับเขา