ร้านขายนม - การออกแบบและอุปกรณ์

ส่วนแบ่งการผลิตนมเป็น 1/3ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ใช้ในอุตสาหกรรมการเกษตรของประเทศ นมและผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะให้พวกเขามีประชากรตามบรรทัดฐานของการบริโภค ด้วยชุดงานร้านขายนมโรงงานสามารถจัดการได้ วิธีการทำธุรกิจของอุตสาหกรรมนมสิ่งที่ผลิตและสิ่งอุปกรณ์อ่านในบทความ

การออกแบบกิจการอุตสาหกรรมนม

ในการดำเนินธุรกิจคุณต้องมีพร้อมใช้งานพัฒนาโครงการโรงรีดนมอย่างมีประสิทธิภาพซึ่งจะเป็นหลักประกันการปฏิบัติตามข้อกำหนดของโรงงานในอนาคตให้เป็นไปตามเกณฑ์ทั้งหมด ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถขอใบอนุญาตได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

ภาคอุตสาหกรรมนมทิศทางคือทั้งซับซ้อนหรือร้านขายนมที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมซึ่งรวมถึงเนยนมผงเนยแข็งไอศครีมนมกระป๋องและอื่น ๆ อีกมากมาย สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ขององค์กรมีอุปกรณ์ที่เลือกที่จะดำเนินการในระหว่างการพัฒนาโครงการ

งานที่ได้รับมอบหมายให้ออกแบบ

สิ่งสำคัญในการออกแบบคือการใช้ทรัพยากรสูงสุดเพื่อให้ได้ผลกำไรสูง สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• กำหนดรายการผลิตภัณฑ์และคำนวณกำลังการผลิตขององค์กร
• พัฒนาโครงการด้านเทคโนโลยีสำหรับการติดตั้งและสายการผลิตทั้งหมด
• เลือกอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการจัดเตรียม บริษัท

ออกแบบตามขั้นตอน

เพื่อดำเนินการกระบวนการนี้งานต่อไปนี้จะดำเนินการ:

• คำนวณความสามารถในการออกแบบขององค์กร กำหนดประเภทและปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในอนาคต
• โครงการได้รับการพัฒนาขึ้นสำหรับร้านขายนมเพื่อให้แน่ใจว่าผลผลิตสูงสุดที่มีการสูญเสียน้อยที่สุด
• สำหรับแต่ละประเภทของผลิตภัณฑ์จะพิจารณาจากปริมาณผลผลิตอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตตลอดจนวัตถุดิบและทรัพยากร
• จัดทำตารางเวลาของกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ทั้งหมด จำเป็นที่จะต้องคำนวณทรัพยากรที่เป็นน้ำไอน้ำไฟฟ้าและเครือข่ายทางวิศวกรรม
• อุปกรณ์ได้รับการคัดเลือกโดยคำนึงถึงความต้องการทั้งหมดของอุปกรณ์

เมื่อทุกขั้นตอนการออกแบบเสร็จสิ้นเริ่มสร้างสถานที่ใหม่หรือตกแต่งใหม่ ขณะกำลังก่อสร้างอยู่ระหว่างดำเนินการอุปกรณ์ ยังคงติดตั้งและฝึกอบรมพนักงานให้ทำงาน

อุปกรณ์

ในการเริ่มต้นการผลิตคุณต้องทำเป็นอันดับแรกเสร็จสมบูรณ์ร้านขายนม อุปกรณ์ในคอมเพล็กซ์มีหลายประเภทของเครื่องที่แตกต่างกันและหน่วยงานที่ทำหน้าที่เฉพาะ ห่วงโซ่ของอุปกรณ์ติดตั้งตามลำดับดังกล่าวเรียกว่าสายการผลิตนม ประกอบด้วยอุปกรณ์ดังต่อไปนี้

ความจุ

อุปกรณ์ประเภทนี้ประกอบด้วยหีบห่อ, มาซึ่งรับและจัดเก็บนม ซึ่งเป็นเครื่องหมักสำหรับทำน้ำนมด้วยเทคโนโลยีพิเศษ ห้องอาบน้ำที่มีการพาสเจอร์ไรส์และอื่น ๆ อีกมากมาย

คั่น

ในพวกเขาครีมจะสกัดจากนม ด้วยความช่วยเหลือของตัวคั่นด้านหลังวัตถุดิบจะถูกทำความสะอาดจากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ

การใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมนมจะหารด้วยปริมาณไขมัน กลไกแยกสามารถใช้เพื่อแยกผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน

homogenizers

ชุดนี้เป็นหนึ่งในส่วนประกอบของเส้นเกี่ยวกับการแปรรูปนมซึ่งมีทุกร้านขายนม อุปกรณ์นี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ได้มวลที่ละเอียดและอิมัลชันจากการก่อตัวของนม Homogenizers จะรวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ขององค์กรเพื่อการผลิตครีมนมกระป๋องและผลิตภัณฑ์นมแช่แข็ง

หน่วยแลกเปลี่ยนความร้อน

เหล่านี้เป็นคูลเลอร์และเครื่องพาสเจอร์ไรส์ประเภทต่างๆ เครื่องทำความเย็นสามารถขึ้นอยู่กับ freon, น้ำเย็น, น้ำแข็ง, โพรพิลีนไกลคอล การตั้งค่าเหล่านี้ทำได้ดีเพราะการสะสมของน้ำแข็งเกิดขึ้นล่วงหน้าเพื่อให้สามารถเปิดเครื่องทำความเย็นได้ตามที่ต้องการและจะทำหน้าที่ได้ นี่เป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับการประหยัดเงินเนื่องจากกำหนดอัตราค่าไฟฟ้าขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน

เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนได้รับการออกแบบมาเพื่อหล่อเย็นนม สำหรับเรื่องนี้ถังน้ำชลประทานกับน้ำเย็น อุปกรณ์ทำงานด้วยความเร็วสูง

พาสเจอไรส์

ร้านขายนมต้องติดตั้งเครื่องพาสเจอไรส์ พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของสายการผลิตนม พวกเขาใช้สำหรับการทำลายเชื้อโรคในวัตถุดิบ

นี้จะทำได้โดยการรักษาความร้อนของนมซึ่งหลังจากกระบวนการนี้เรียกว่าพาสเจอร์ไรส์ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงยังคงรักษามูลค่าของผลิตภัณฑ์ไว้อย่างสมบูรณ์

emulsifiers

อุปกรณ์ประเภทนี้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเส้นการประมวลผลนมสำหรับการแปลงของเหลวและผงองค์ประกอบในอิมัลชัน พร้อมกับการผลิตอุปกรณ์เช่นร้านนมพาสต้าชีสและชีสมาการีนและมายองเนส

โรงงานผลิตอื่น ๆ

การพัฒนาอุตสาหกรรมนมไม่ได้หยุด อุปกรณ์เก่ากำลังดีขึ้นและมีการคิดค้นอุปกรณ์ใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความต้องการเป็นพืชที่ใช้ในการผลิตชีสกระท่อม, เนยแข็ง, เนย, ไอศกรีม, นมข้น อุตสาหกรรมนมมีสายการผลิตสำหรับการฟื้นฟูนมผง

ร้านขายนมใด ๆ ที่เป็นอุปกรณ์ที่มีพืช,ใช้เพื่อช่วยในการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย เหล่านี้รวมถึงอุปกรณ์สำหรับการซักผ้าและอุปกรณ์การประมวลผลที่สัมผัสกับนม

โครงการผลิตนม

โครงร่างของกระบวนการผลิตนมรวมถึงการดำเนินการต่อไปนี้:

• การรับวัตถุดิบ นมที่ได้รับจากโคนมนั้นได้รับการประเมินคุณภาพน้ำหนักและปริมาตร จากนั้นวัตถุดิบจะถูกสูบออกจากถังที่ติดตั้งในรถยนต์ไปยังถัง
• ทำความสะอาดทุกชนิดของการรวม
• การทำให้เป็นมาตรฐานถ้าองค์กรผลิตนมเช่น กระบวนการนี้เป็นตัวกำหนดสัดส่วนมวลของไขมันในนมที่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และละลายแล้ว
• การกำหนดส่วนผสมของนมที่มีส่วนประกอบต่าง ๆ
• พาสเจอไรซ์
• คูลลิ่ง
• เพิ่มวิตามินลงในนมถ้ามีการผลิต
• บรรจุในถุง, ขวด, ไห
• การใส่ภาชนะและการทำเครื่องหมาย
• การจัดเก็บสินค้าสำเร็จรูปในคลัง
• การเดินทางไปยังปลายทาง

ร้านขายนมแบบโมดูล

การแปรรูปนมเป็นอุตสาหกรรมที่สำคัญที่สุดเศรษฐกิจ ความต้องการที่ยิ่งใหญ่มีความสุขกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดย บริษัท เอกชนที่มีกำลังการผลิตเพียงเล็กน้อย ร้านนมมินิผลิตนมพาสเจอร์ไรส์ครีมหมักครีมหมักนมชีสชีสเนยและอื่น ๆ อีกมากมาย โดยปกติการแบ่งประเภทของผลิตภัณฑ์นมขององค์กรดังกล่าวมีขนาดใหญ่

สำหรับคนที่ตัดสินใจที่จะเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์นมเป็นสิ่งสำคัญที่องค์กรมีขนาดกะทัดรัดและทำกำไรได้ เพื่อวัตถุประสงค์นี้การประชุมเชิงปฏิบัติการแบบแยกส่วนจะเหมาะอย่างยิ่งซึ่งเป็นอาคารในรูปแบบของภาชนะที่มีระบบทำความร้อนระบายอากาศน้ำและไฟฟ้า ภายในติดตั้งสายเทคโนโลยีที่ติดตั้งอุปกรณ์ที่ช่วยให้สามารถรับผลิตและผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในภาชนะแต่ละชิ้นได้

ข้อได้เปรียบขององค์กรแบบโมดูลาร์: โรงงานหรือการฝึกอบรมคือความเป็นปึกแผ่นของพวกเขา แม้ว่าจะมีขนาดเล็ก แต่สามารถดำเนินการยอมรับวัตถุดิบพาสเจอร์ไรส์และหมักได้ ที่นี่คุณสามารถทำนมพาสเจอร์ไรส์โยเกิร์ตชีสเนยแข็งชีสกระท่อม การควบคุมกระบวนการดำเนินการโดยแผงควบคุม สำหรับการเปลี่ยนแปลงองค์กร modular สามารถประมวลผล 500-1000 ลิตรของนม