อาหารเสริม E1442 - มันคืออะไร? อิทธิพลของเธอต่อร่างกาย
มีร้านขายอาหารสมัยใหม่หลากหลายผลิตภัณฑ์อาหารประเภทราคาที่แตกต่างกัน เสรีภาพในการเลือกไม่ได้สัมบูรณ์เพราะอาจดูเหมือนตั้งแต่แรกเห็น คนที่มีสุขภาพดีมีขนาดเล็กลงทุกปี เหตุผลสำหรับเรื่องนี้คืออาหารของเรา เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์สารเติมแต่งอาหารต่างๆที่เกิดขึ้นมากขึ้น ได้แก่ E1442 สิ่งนี้เป็นอย่างไรและสารนี้มีผลกระทบต่อร่างกายของเรารู้ยังไงบ้าง สิ่งที่อาหารมีอาหารเสริมนี้? ลองลองคิดดูสิ
E1442 - มันคืออะไร?
E1422 เป็นสารเติมแต่งที่เกี่ยวข้องกับการแก้ไขแป้ง ชื่อทางเคมีคือ hydroxypropyl dicalcium phosphate hydroxypropylated dichromosphate ที่เชื่อมขวางเป็นอีกชื่อหนึ่งของ E1442 มันคืออะไร? สารเติมแต่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารทำให้เป็นอิมัลชันหรือสารให้ความข้น ในสาระสำคัญนี้เป็นแป้งที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงลักษณะเริ่มแรก E1442 เป็นผงสีขาวละเอียดของสีเหลือง
วิธีการได้รับ
สารเติมแต่งЕ1442ถูกสร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการโดยปฏิกิริยา esterification ของแป้งที่กินได้ตามปกติ นี้ต้องใช้โซเดียม trimetaphosphate (หรือฟอสฟอรัส oxychloride) และโพรพิลีนออกไซด์ ในการทำปฏิกิริยา esterification แต่ละกลุ่มโครงสร้างของโมเลกุลแป้งจะรวมกัน ("crosslinked") นี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าแป้งดัดแปรมีคุณสมบัติที่ดีกว่าแบบเดิม บ่อยครั้งที่แป้งที่ได้จากข้าวโพดดัดแปลงพันธุกรรมถูกนำมาใช้ในการทำสารเติมแต่ง ถ้าคุณเพิ่มแป้งที่มีการดัดแปลงแล้วอาหารที่ละลายน้ำแข็งและแช่แข็งจะไม่สูญเสียรสชาติมีความสม่ำเสมอและสีสม่ำเสมอมากขึ้น นอกจากนี้สารเติมแต่งมีเสถียรภาพมากขึ้นในสภาวะเป็นด่างและเป็นกรด
มีมาตรฐานการบริโภคที่ยอมรับได้หรือไม่?
ช่วยเพิ่มความข้น E1442 ในอาหารต่างๆและไม่ได้กำหนดอัตราการบริโภคประจำวัน แต่มีมาตรฐานสำหรับประเภทผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน:
- ไม่เกิน 10 กรัมต่ออาหาร 1 กิโลกรัมสำหรับแครอทกระป๋อง
- ได้ถึง 20 - สำหรับปลาซาร์ดีนกระป๋องและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน
- ถึง 60 - สำหรับปลากระป๋องและอะนาล็อก
- ถึง 10 - สำหรับผลิตภัณฑ์หมักดองที่ได้รับการหมักและโยเกิร์ตร่วมกับสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน
ใบสมัคร
E1442 เป็นสารเติมแต่งอาหารที่ได้รับอนุญาตไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในบางประเทศในยุโรปสหรัฐอเมริกานิวซีแลนด์ออสเตรเลีย ในอุตสาหกรรมนมจะใช้ในการผลิตชีสเต้าหู้หวานครีมเช่นเดียวกับโยเกิร์ตและไอศกรีมเนื่องจากจะช่วยให้บรรลุความสอดคล้องหนืดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย มันไม่ได้ทำโดยไม่ต้องแป้งดัดแปลงและการผลิตอาหารอย่างรวดเร็ว (ซุปต่างๆซอส) และอาหารกระป๋อง (ส่วนใหญ่เป็นปลาผักผลไม้)
Hydroxypropyl dicalcium ฟอสเฟตดูดซึมได้ดีน้ำและละลายได้อย่างสมบูรณ์ในนั้น ในฐานะที่เป็นสารทำให้ความข้นขุ่นสารนี้สามารถใช้อย่างเต็มที่ในการผลิตครกผสม แป้งดัดแปรสามารถใช้ในอุตสาหกรรมน้ำมันและก๊าซเป็นส่วนประกอบของสารหล่อลื่นและการระบายความร้อนสำหรับอุปกรณ์ขุดเจาะ เครื่องข้น E1442 ใช้ในขั้นตอนเทคโนโลยีต่างๆของการผลิตในอุตสาหกรรมกระดาษและเยื่อกระดาษ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สารนี้ในภาคอุตสาหกรรมสิ่งทอเนื่องจากมีความทนทานต่ออิทธิพลทางกลและอุณหภูมิสูง
E1442: เป็นอันตรายหรือไม่?
E1442 ถือได้ว่าเป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัยและไม่เป็นอันตราย นี่เป็นจริงเหรอ? ขั้นแรกคุณต้องเข้าใจว่ามันถูกย่อยลงในร่างกายอย่างไร
สารนี้เช่นแป้งที่เป็นนิสัยสำหรับเรา,ประมวลผลได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์ E1442 เมื่อปฏิสัมพันธ์กับน้ำในระบบทางเดินอาหารจะกลายเป็นน้ำตาลกลูโคสแล้วดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย อันเนื่องมาจากปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของแป้งที่ผ่านการดัดแปลงทำให้เกิดผลิตภัณฑ์พลอยด์เดกซ์ทริน เป็น polysaccharide ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย การบริโภคอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้ด้วยอาหารเสริมนี้ทำให้กระบวนการย่อยอาหารในลำไส้ชะลอตัวลง นี้อาจทำให้เกิดท้องอืด, คลื่นไส้, การพัฒนาของโรคกระเพาะอาหาร
อย่างไรก็ตามผลกระทบของสารเติมแต่งต่อมนุษย์ร่างกายยังไม่ได้สำรวจ การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไฮดรอกซีโพรพิลไดแคลเซียมฟอสเฟตมากเกินไปอาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของภาคผนวก แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรและใช้ในอาหารของเด็กทุกวัย สิ่งอื่นใดที่นักวิทยาศาสตร์ทราบว่าแป้งดัดแปรสามารถกระตุ้นการเกิดโรคตับอ่อนได้
ผู้ผลิตอาหารสมัยใหม่ยืนยันว่าสารปรุงแต่งอาหารเป็นอันตรายรวมทั้ง E1442 มันคืออะไร? สารนี้เป็นแป้งสังเคราะห์ที่มีคุณสมบัติที่ดีขึ้น ในความเป็นจริงอาหารเสริมไม่ได้เป็นอันตรายอย่างยิ่งเพราะอาจทำให้เกิดโรคของระบบทางเดินอาหารได้
