สูตรทีละขั้นตอน: สลัดในเคียฟ (ตัวเลือกการทำอาหารหลาย ๆ อย่าง)

จานนี้ลำบากมากในการทำอาหารและเขาต้องใช้เวลาและความทุ่มเทมาก แต่เชื่อฉันก็คุ้มค่า วิธีเตรียมจานนี้อย่างถูกต้องจะแสดงสูตรทีละขั้นตอน Cutlets ในเคียฟเปิดออกฉ่ำและกลิ่นหอมของที่มาจากพวกเขา! ดังนั้นเราจึงดำเนินการต่อ

Cutlets บนกระดูก (รุ่นคลาสสิก)

ส่วนผสมหลัก:

- เนย (สองร้อยกรัม);

- ไก่สองตัว;

- นม (สองร้อยมิลลิลิตร);

- แป้ง (สี่ช้อนโต๊ะ);

- สามไข่ไก่;

- เศษขนมปัง (สองร้อยกรัม);

- พริกไทยดำ (หนึ่งช้อนชา);

ผักชีฝรั่ง (พวง);

- น้ำมันพืช (สองร้อยกรัม)

สินค้าครัว:

- บอร์ด;

- corolla;

- ค้อน;

- ชาม;

- สองช้อนโต๊ะ;

- ฟิล์มโซฟา

- จาน (ห้าชิ้น);

- กระทะที่มีก้นหนา

ตัดไก่

ในการปรุงอาหาร cutlets คุณจำเป็นต้อง fillets ส่วนที่เหลือสามารถใช้ดุลพินิจของคุณได้ ดังนั้นให้ล้างไก่อย่างระมัดระวัง แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวในครัว ถอดผิวหนังออก นำคณะกรรมการตัดและวางนกไว้บนหลัง ก่อนอื่นให้ตัดแฮมจากทั้งสองข้าง แล้วตัดสันที่คอ ค่อยๆตัดกระดูกหน้าอก เตรียมตัวให้พร้อมแล้ว: คุณกำลังรอเครื่องประดับ ตัดเนื้อสัตว์ลงบนปีกเพื่อให้กระดูก "เปลือย" คุณควรจะได้รับ filet บนกระดูก จากนั้นแยกส่วนที่เรียกว่าใหญ่ออกจากชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถจัดการได้โดยไม่ต้องมีดจะแยกออกได้ง่าย มันเปิดออกสองชิ้นเต้านม

บรรจุเนื้อปลาขนาดใหญ่ลงในฟิล์มอาหาร ค่อยๆตีด้วยค้อนที่ดีที่สุดคือการเริ่มต้นจากศูนย์และค่อยๆย้ายไปที่ขอบ ใช้ฟิล์ม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่เนื้อไม่ติดกับค้อน สถานที่ที่ลูกหมาป่าตั้งอยู่ไม่ตีอย่างรุนแรงมิฉะนั้นกระดูกจะตกออกจากเนื้อปลา แต่การที่จะปล่อยให้มันไม่แตกหักอย่างสมบูรณ์ไม่คุ้มค่าเพราะคุณไม่สามารถตัดห่อได้อย่างแน่นหนา ดังนั้นสถานที่แห่งนี้ต้องระวัง จากนั้นให้ใส่เนื้อปลาขนาดใหญ่บนจานแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพียงห่อมันในหนังและเอาชนะมันออก

ตอนนี้เริ่มทำ cutlets ในเคียฟ

สูตรสำหรับอาหาร

ใส่เต้านมหักลงบนจานแบน โรยด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย สำหรับตอนนี้ปล่อยให้ไก่และเริ่มเตรียมการบรรจุ

สับผักชีฝรั่ง ใส่เนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นุ่ม จากนั้นเอาชาม ผสมผักชีฝรั่งกับเกลือและเนยละลายในมัน ใช้เวลาสองช้อนโต๊ะและรูปวงรีขนาดเล็ก ห่อฟอยล์ในการบรรจุและใส่ในตู้แช่แข็งเป็นเวลาห้านาที นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำมันแข็งตัวและไม่ละลายก่อนเวลา ในระหว่างนี้ให้ปัดไข่กับนม ใส่ breadcrumbs ที่เตรียมไว้ในจานแบน คุณสามารถทำเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้อบขนมปังขาวในเตาอบ จากนั้นปล่อยให้เย็น วางในถุงแน่นและบดเป็นเศษหรือบดในเครื่องบดกาแฟ นำจานอื่นมาเทลงในแป้ง นำน้ำมันออกแล้วใส่ลงไปในหม้อทอด

บนเนื้อปลาขนาดใหญ่ตรงกลางให้ใส่อาหารแช่แข็ง

แล้วครอบคลุมทุกอย่างที่มีขนาดเล็ก กระจายขอบเพื่อให้เนยเต็มไปด้วยเนื้อ ม้วนแผ่นให้แน่น จากนั้นจุ่มลงในไข่ม้วนด้านทั้งหมดในแป้งและอีกครั้งในไข่และที่ส่วนท้ายสุด - ใน breading ปรุงอาหารส่วนที่เหลือของลูกชิ้นดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในหม้อน้ำหรือหม้อ ทอดผัดที่ความร้อนสูงประมาณห้านาที ให้ความสนใจกับน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมไส้หมูมิฉะนั้นคุณจะไม่ทอดให้หมด จากนั้นจึงใส่แผ่นชีสบนแผ่นอบและวางลงในเตาอบที่ 200 องศา จะออกในสิบนาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

นี่คือสิ่งที่ไก่เคียฟดูเหมือนว่า

ภาพถ่ายไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมได้ เนื้อในจานนี้อร่อยและนุ่ม - มันละลายในปากของคุณ

ไก่เคียฟ (รุ่นที่เรียบง่าย)

ส่วนผสมหลัก:

- ไข่ไก่ (สองชิ้น);

- กะเทาะสำหรับขนมปัง (หนึ่งร้อยกรัม);

- อกไก่ (สี่ชิ้น);

- เนย (หนึ่งร้อยกรัม);

- แป้ง (ครึ่งถ้วย);

- ยี่หร่า

- กระเทียม (กานพลูสอง);

- พริกไทย;

- น้ำมันพืช (สองร้อยกรัม)

สูตรทีละขั้นตอน

ไก่ cutlets เคียฟปรุงจากเนื้อซื้อ,ฆ่าแล้ว ล้างหน้าอกปกคลุมด้วยพลาสติกห่อ ดีขับไล่ เกลือและพริกไทย สับละเอียดกระเทียมและผักชีฝรั่ง ผสมเนยนุ่มลงในชามกับส่วนผสมก่อนหน้านี้ ใส่ยัดไส้บนเนื้ออบ ห่อเนื้อและทำเป็นลูกแพร์ เตรียมแผ่นสามแผ่น ในขั้นแรกให้เทแป้งในส่วนที่สองเทไข่ที่ตีสองลงไปและในส่วนที่สามให้เทลงในรูรัส Cutlets ม้วนได้ดีในแป้งแล้วในไข่และขนมปัง ทอดในทอดหรือในกระทะที่ลึกเพิ่มน้ำมันจำนวนมาก เป็นที่น่าพอใจว่ากระทะมีความลึกและมีก้นหนา น้ำมันต้องอุ่นกันดี ทอดสับบนแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ลองใช้จานนี้โดยใช้สูตรทีละขั้นตอนที่ระบุไว้อย่างง่าย Chicken cutlets ไก่มีรสอร่อยไม่น้อย

วิธีการกินจานนี้

ระมัดระวังเมื่อตัด cutlets เป็นภายในประกอบด้วยน้ำมันเหลวร้อน เมื่อคุณพยายามตัดมันอาจทำให้กระโปรงบนผ้าปูโต๊ะหรือที่เลวร้ายที่สุดคือเสื้อผ้า เมื่อเกิดเหตุการณ์ดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นให้แน่ใจว่าได้เอาส้อมและแทงเค๊สไปที่น้ำมันรั่วไหล หลังจากนั้นคุณสามารถรับประทานอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัย

สิ่งที่สามารถเป็นจานด้านสำหรับไก่เคียฟ? ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งบดหั่นผักสดพาสต้าบัควีทข้าว ในการปรุงอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวมืออาชีพ เพียงซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอ่านสูตรทีละขั้นตอนอย่างละเอียด

Chicken cutlets ไก่เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้นที่ทุกคนจะชอบโปรดคนที่รักของพวกเขา บูด appetit!