วิธีการปรุงอาหาร "Vinaigrette" (ซอส)?
วิธีการปรุงอาหารซอส "Vinaigrette" คลาสสิก? คำตอบสำหรับคำถามนี้สามารถพบได้ในบทความนี้ นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเกี่ยวกับสถานีบริการน้ำมันดังกล่าวและสิ่งที่มีอยู่
ข้อมูลทั่วไป
"Vinaigrette" - ซอสที่เป็นที่นิยมมากในอาหารฝรั่งเศส น้ำสลัดนี้ส่วนประกอบหลักคือน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
"Vinaigrette" - ซอสที่เหมาะสำหรับปลาตุ๋นและต้มเช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากหัวของหัวของผักกาดหอม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ รวมทั้งผักสดได้โดยขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้
การทำซอส Vinaigrette classic
ในการเตรียมการพิจารณาเติมน้ำมันคุณสามารถใช้ส่วนประกอบต่างๆได้ อย่างไรก็ตามสูตรดั้งเดิมของซอสนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เกลือและพริกไทยดำ - ด้วยตัวคุณเอง;
- น้ำส้มสายชูไวน์ (คุณยังสามารถใช้มะนาวหรือน้ำมะนาว) - 1 ส่วน;
- น้ำมันพืชที่มีคุณภาพ - 3 ส่วน;
- สมุนไพรสดในรูปของผักชีฝรั่ง, เชอร์วิล, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและ Tarragon - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
- capers - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอมสีขาว - หัวเล็ก 1 ใบ;
- หอมแดง - ตามความชอบของคุณ
- น้ำตาลทรายขาว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของตน
- มัสตาร์ดหรือไข่แดงที่ต้ม - ช้อนขนาดเล็ก 1 หรือ 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร
วิธีการแต่งหน้าด้วยตัวคุณเองฝรั่งเศส"Vinaigrette"? ซอสสำหรับสลัดหรือปลาค่อนข้างง่าย พริกไทยดำและเกลือในตารางจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำส้มสายชูไวน์ (หรือในน้ำมะนาวหรือมะนาว) หลังจากนั้นจะเติมน้ำมันพืชที่มีคุณภาพสูง ส่วนผสมทั้งหมดถูกปั่นผ่านเครื่องปั่นเพื่อให้ได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน พ่อครัวบางคนเติมมัสตาร์ดหรือไข่แดงก่อนปรุงสุกต้มให้เดือด
ที่ปลายสุดในสถานีบริการน้ำมันกระจายอย่างประณีตผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หอมใหญ่, tarragon, chervil และผักชีฝรั่ง (สามารถนำไปใช้ได้เพียงชนิดเดียวเท่านั้น) นอกจากนี้หัวหอมและ capers บดเพิ่มในซอส หลังจากได้ลิ้มรสแล้วน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
ซอส Vinaigrette: สูตร Instant Recipe
ในกรณีที่คุณไม่มีเวลาเพื่อให้การแต่งกายแบบฝรั่งเศสคลาสสิกโดยใช้ส่วนผสมข้างต้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมตัวโดยใช้ส่วนประกอบที่มือ
ดังนั้นเพื่อให้ได้อย่างรวดเร็วสร้างซอสอร่อยและมีกลิ่นหอมจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำส้มสายชูจากธรรมชาติ 6% - ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช่อ;
- น้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่นเฉพาะ (นั่นคือการกลั่น) - ประมาณ 6 ช้อนขนาดใหญ่;
- มัสตาร์ด Dijon - ช้อนขนม 1 ชิ้น;
- เกลือ, บดพริกไทย - ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ
การเตรียมอาหารจานด่วน
วิธีการเตรียมน้ำสลัดฝรั่งเศสได้อย่างรวดเร็ว"Vinaigrette"? ซอสที่มีชื่อแปลก ๆ ทำง่ายมาก ก่อนอื่นให้ใช้น้ำส้มสายชูขนาดใหญ่สองช้อนตักลงในขวดครึ่งลิตร จากนั้นเพิ่มเกลือลงไป
ครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดแรงสั่นสะเทือน นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เครื่องเทศวางออกจะละลายได้อย่างสมบูรณ์
หลังจากการกระทำที่อธิบายน้ำมันมะกอกกลั่นจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม ทำซ้ำขั้นตอนการผสมใส่พริกไทยมัสตาร์ดและบดเข้ากับส่วนผสม
อีกครั้งปิดขวดที่มีฝาปิดจะสั่นสะท้าน ในขั้นตอนนี้การจัดทำสถานีบริการน้ำมันของฝรั่งเศสเสร็จสมบูรณ์
การปรุงอาหารสลัดแสนอร่อย
สลัดกับซอส vinaigrette ค่อนข้างผิดปกติ ในการปรุงอาหารที่บ้านเราต้องการ:
- มะเขือเทศเชอร์รี่สด - ประมาณ 250 กรัม;
- สลัดผักสด - ไม่เกิน 20 กรัม;
- arugula - ประมาณ 20 กรัม;
- ผักกาดขาว - ประมาณ 20 กรัม;
- แครอทสดฉ่ำ - ประมาณ 100 กรัม;
- parmesan ขูดและวอลนัท - 20 กรัมแต่ละ;
- ซอสสำเร็จรูป "Vinaigrette" - ตามความชอบของคุณ
ทีละขั้นตอนการทำสลัดไฟ
เพื่อให้เป็นขนมที่อร่อยเช่นมะเขือเทศเชอร์รี่ต้องตัดเป็นสี่หลังจากตัดต้นกำเนิดจากพวกเขา ต่อไปคุณต้องทำความสะอาดแครอทสดและฉ่ำแล้วถูด้วยฟางยาวใช้เครื่องขูดเกาหลี
ล้างใบสดของผักกาดหอมอย่างละเอียดในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นพวกเขาจะถูกโยนกลับมาในกระชอน หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง
สำหรับ Parmesan มันบดเป็นเศษ ทำเช่นเดียวกันกับวอลนัท อย่างไรก็ตามก่อนที่จะล้างให้สะอาดและอบแห้งในไมโครเวฟ
ซอส "Vinaigrette" สำหรับสลัดมีคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ มักทำจากน้ำมันมะกอกมัสตาร์ดแอปเปิ้ลน้ำส้มสายชูธรรมชาติหรือน้ำมะนาวคั้นสดรวมทั้งเกลือและพริกไทยดำ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการประมวลผลทั้งหมด
ใส่สลัดในจานโรยด้วย parmesan สับและวอลนัท
