Vinaigrette ไม่มีมันฝรั่ง: ความคิดที่น่าสนใจ
Vinaigrette เป็นอาหารจานเดียวที่หลายครอบครัวถือเป็นคลาสสิกที่แท้จริง ในประวัติศาสตร์อันยาวนานมีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ในยุค 90 vinaigrette เป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งเป็นผลมาจากค่าใช้จ่ายและความพร้อมใช้งานของส่วนผสม วันนี้สลัดนี้มีชื่อเสียงไม่น้อย แต่ต้องขอบคุณองค์ประกอบ ปัจจุบันการดูแลสุขภาพกลายเป็นเรื่องธรรมดาและ vinaigrette เป็นคลังวิตามิน!
แต่ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขากล่าวว่าเป็นไปได้ที่ priestsyaอาหารที่ชื่นชอบ ดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณารูปแบบที่ผิดปกติหลายสูตรที่คุ้นเคยจากวัยเด็กและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเราจะเตรียม vinaigrette โดยไม่ต้องมันฝรั่ง
การบรรยายผิดในประวัติศาสตร์สั้น ๆ
แปลกมาก แต่ชื่อของสลัดรัสเซียเขาให้ฝรั่งเศสแอนทอน Careme เขาทำหน้าที่เป็นแม่ครัวในราชสำนักของอเล็กซานเดฉันและเมื่อเห็นการเตรียมความพร้อมของสลัดผักสลัดน้ำมันจะเสิร์ฟกับน้ำส้มสายชู เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าในน้ำส้มสายชูภาษาฝรั่งเศส - Vinaigre (พวกเขาทำจากไวน์หมักจึงชื่อพยัญชนะ)
น่าจะเป็นจานที่กระตุ้นความสนใจของพ่อครัวดังนั้นเขาจึงตัดสินใจที่จะชี้แจงรายละเอียดบางอย่าง
- Vinaigre? ถามชาวฝรั่งเศส
- สลัดรัสเซีย vinaigrette ... - กล่าวว่าทัพพีรัสเซียเพื่อที่จะไม่หลงระเริงในคำอธิบายเชิงพื้นที่
เป็นที่น่าสังเกตว่าสลัดจากผักต้มจากบรรดารูขุมขนเริ่มถูกเรียกอย่างแม่นยำว่าคำนี้ซึ่งปรากฏขึ้นโดยบังเอิญ ไม่ว่ามันฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไปหรือไม่ก็ยากที่จะพูดเพราะในศตวรรษที่ 19 ผักนี้ไม่ธรรมดา แต่ต่อมาส่วนผสมนี้ถือว่าเป็นข้อบังคับ แต่น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มลงใน vinaigrette ตามความประสงค์โดยส่วนมากจะไม่มีเลย
เรื่องราวยังเงียบเกี่ยวกับเมื่อ vinaigrette ถูกปรุงสุกครั้งแรกโดยไม่ต้องมันฝรั่ง ส่วนใหญ่แล้วสูตรของสูตรนี้ดูเหมือนจะลดปริมาณแคลอรี่ลงในจานที่แสนอร่อยนี้
วิธีคลาสสิก
จานนี้มีความซับซ้อนในการเตรียมอาหารต่ำ และเพราะบ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกถ่ายโดย "ตา" สิ่งสำคัญคือจำนวนของพวกเขาเป็นเรื่องเดียวกัน เกลือแตงกวาและเนยโดยทั่วไปดีกว่าที่จะเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ แต่ละครั้งที่มีตัวอย่าง
โดยปกติแล้วสำหรับเดือดของ vinaigrette แล้วตัดbeets หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามันฝรั่งและแครอท สำหรับความคมชัดและกระทืบที่น่ารื่นรมย์เพิ่มผักดองและบางครั้งมากขึ้นกะหล่ำปลีดองและเห็ดดอง บางคนตกแต่งสลัดกับหนุ่มเขียว
แต่ตามด้วยคลาสสิกตัวเลือกอื่น ๆ ก็เป็นที่นิยมตัวอย่างเช่น vinaigrette ไม่มีมันฝรั่งซึ่งมีแคลอรี่ต่ำกว่ามาก (ประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแทน 120)
ส่วนผสมที่ผิดปกติในสูตรปกติ
คุณไม่ควรคิดว่า vinaigrette โดยไม่ต้องมันฝรั่งเป็นน่าเบื่อ เพิ่มส่วนผสมมากมายที่ช่วยให้คุณได้รสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถทดลองกับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- บวบ;
- คื่นฉ่าย;
- ถั่วเขียว (หนุ่มหรือกระป๋อง);
- ข้าวโพด;
- กะหล่ำปลี (สดหรือดอง);
- capers มะกอกและมะกอก;
- เห็ด;
- ถั่ว, chickpeas, lentils;
- ผักโขม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมป่า, กระเทียมเด็กและหัวหอม
และบางคนก็เพิ่มปลาสลิดเค็มแม้แต่สลัดนี้ แน่นอนถ้าจานไม่ได้ตั้งใจสำหรับตารางลีนหรือการปฏิบัติของเพื่อนมังสวิรัติ
มีสูตรหลายสูตรที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์เช่นลิ้นหัวใจต้มเนื้อไก่เต้านมรมควัน
ทางเลือกสำหรับมันฝรั่ง
ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่เพิ่มเข้าไปvinaigrette เป็นแป้งแทนมันฝรั่งถือว่าถั่ว คุณสามารถต้มได้ล่วงหน้าหรือใช้บรรจุกระป๋องจากกระป๋อง (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งที่ไม่มีมะเขือเทศ) ผลิตภัณฑ์นี้ยังค่อนข้างน่าพอใจ แต่มันเป็นประโยชน์หลายครั้งกว่ามันฝรั่งเพราะมีจำนวนมากของวิตามินเส้นใยและโปรตีนที่ย่อยได้ง่าย
ในการทำ vinaigrette โดยไม่ต้องมันฝรั่งและถั่วคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หัวผักกาดและแครอท - 2 ชิ้น;
- ถั่วต้ม - 2/3 เซนต์;
- แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม (แดง) - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - ศิลปะ 4-5 ล.
หลังจากที่คุณสับรวมและผสมส่วนผสมทั้งหมดลองสลัดกับเกลือ คุณอาจต้องเพิ่มเกลือลงในจาน และถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเท vinaigrette ด้วยน้ำมะนาว
สีของฤดูร้อนใน vinaigrette
ฤดูเก็บเกี่ยวเป็นข้ออ้างที่ดีในการดื่มด่ำกับอาหารจานใหม่ ในช่วงฤดูร้อนคุณยังสามารถปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดาโดยไม่ต้องมันฝรั่ง
สูตรจะดีขึ้นถ้าคุณเพิ่มผักสดและถั่วหนุ่ม
คุณสามารถแทนที่มันฝรั่งกับบวบย่างสควอชบวบหรือมะเขือยาว นอกจากนี้ยังสามารถอบ beets และแครอท - มากกว่า than หรือในเตาอบ
สำหรับรสชาติและประโยชน์
การกล่าวถึงเป็นพิเศษควรได้รับการเติมเชื้อเพลิง สิ่งที่อาจจะดีกว่าเนยโฮมเมดหอม? การได้ลิ้มลองกับเขาแทบจะไม่สามารถเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นได้ แต่ก็เป็นมูลค่าการจดจำว่าการแต่งกายนี้มีมากในแคลอรี่และไขมัน หากคุณต้องการปรุงอาหารเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อย่างแท้จริงโดยไม่ต้องมันฝรั่งใช้น้ำมันอื่น
ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือมะกอก มันขายได้ในเกือบทุกร้านขายของชำ น้ำมันนี้ไม่ได้อยู่ในไร้สาระถือว่าเป็นแชมป์ในเนื้อหาของวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระและธาตุ
คุณสามารถกรอกน้ำมัน flaxseed vinaigrette ซึ่งมีจำนวนแคลอรี่ต่ำสุด รสชาติของมันเด่นชัดกว่ามะกอกเล็กน้อยและส่วนประกอบของมันยังถือว่าอุดมไปด้วย
ฟีดไปที่โต๊ะ
Vinaigrette โดยไม่ต้องมันฝรั่งทำหน้าที่เช่นเดียวกับตามปกติ มันสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดหรืออาหารจานหลัก จะไปได้ดีกับเนื้อรมควันแบบโฮมเมดและน้ำมันหมูดำและข้าวไรย์และปลาเค็ม
เสิร์ฟ vinaigrette ในชามสลัดลึกหรือบนจานแบนวางกับแหวนเสิร์ฟพิเศษ
