สูตรอาหารนอร์เวย์: ปลาแซลมอนย่าง

ปลาแซลมอน (ปลาแซลมอนแอตแลนติก) คือปลา,(โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโภชนาการโภชนาการ) เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น microelements และวิตามินสำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ปลาแซลมอนไขมันต่ำจะย่อยสลายได้ง่าย

วันนี้เราจะมาดูกันว่าปลาแซลมอนจัดทำขึ้นมาอย่างไรย่าง พ่อครัวหลายคนกล่าวว่าปลาชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์สากลสำหรับเดสก์ท็อปที่คุณต้องพยายามที่จะไม่สามารถปรุงอาหารที่มีคุณภาพจากมัน

ดังนั้นขอเริ่มต้น

สเต็กปลาแซลมอนย่าง

ส่วนผสม: ปลาแซลมอนนอร์เวย์ 1 กิโลกรัม สำหรับน้ำดอง: หนึ่งช้อนเต็มน้ำตาลครึ่งช้อนเต็มของพริกไทยดำสองแก้วซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะน้ำมันพืช สำหรับซอส: หนึ่งลิตรน้ำหนึ่งแก้วน้ำตาลหนึ่งแก้วซอสถั่วเหลืองรากเล็ก ๆ ของขิงลูบบนเครื่องขูดหนึ่งแก้วไวน์ขาวสองช้อนโต๊ะของแป้ง

ปลาถูกตัดเป็นสเต็กซึ่งเต็มไปด้วยน้ำดองและทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นปลาแซลมอนแอตแลนติกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทอดบนเตาย่างประมาณ 15 นาที

ในระหว่างนี้เตรียมซอส การทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไวน์และแป้งนำส่วนผสมไปต้มและเพียงเพิ่มแป้งที่ผสมลงไปในไวน์หลังจากที่ซอสจะถูกลบออกทันทีจากไฟ

2. ปลาแซลมอนย่างหมัก

ส่วนผสม: 300 กรัมของปลาแซลมอน fillets หนึ่งช้อนเต็มของน้ำมันมะกอกครึ่งน้ำมะนาวเครื่องเทศสำหรับปลาเช่นเดียวกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส capers

ปลาแซลมอนเป็นครั้งแรกดอง การทำเช่นนี้เตรียมดองสำหรับปลาย่างจากน้ำมันมะกอกเครื่องเทศพริกไทยและเกลือเช่นเดียวกับน้ำมะนาว ในส่วนผสมนี้ปล่อยให้ปลาเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วทอดลงบนตะแกรงเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน ตกแต่งจานด้วยมะนาวชิ้นและ capers

3. ปลาแซลมอนอ่อนโยนในตะแกรง

ส่วนผสม: ห้าสิบกรัมของปลาแซลมอน fillets, สองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหนึ่งไข่แดงเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่ง

เนื้อปลาจะล้างให้แห้งและตัดเป็นสี่ส่วน มะนาวมีการเดือดด้วยน้ำเดือดตัดเป็นสองส่วนหนึ่งในนั้นจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และที่สองบีบน้ำออก

ปลาถูกลูบกับเครื่องแกงและเกลือและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ไข่แดงผสมกับเนยและหั่นเป็นส่วนผสมของปลาแซลมอนแต่ละชิ้น ปลาแซลมอนปรุงสุกอยู่บนตะแกรงเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟจานกับมะนาวและผักชีฝรั่งสับ

4. ปลาแซลมอนกับมะนาว

ส่วนผสม: ปลาแซลมอนสี่ชิ้นมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะสามช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย

ล้างปลาและแห้งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยพริกไทยและนำไปแช่ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วปลาแซลมอนรมควันและอีกครั้งใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสิบนาที

ปลาแซลมอนย่างบนเตาย่างเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟโรยเกลือและตกแต่งด้วยมะนาว

ควรจะกล่าวว่าชาวนอร์เวย์เองแนะนำให้ทำอาหารปลาตัวนี้ให้อยู่ในขอบเขตที่มันยังคงอยู่ภายในที่ชื้นเล็กน้อย

ดังนั้นปลาแซลมอนแอตแลนติกครอบครองคุณสมบัติและคุณสมบัติเฉพาะมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร อาหารที่ทำจากมันมีการแนะนำให้บริโภคก่อนสำหรับผู้ที่มีโรคหัวใจและต่อมไทรอยด์