วิธีการดองเนย? สูตรอาหารหลายรายการ

มัน - ค่อนข้างเป็นที่นิยมเห็ดและบ่อยแขกบนโต๊ะของเรา พวกเขาสามารถรับประทานได้ในรูปแบบต้มทอดและเค็ม แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทำผักดอง เช่นเดียวกับในสูตรการทำอาหารอื่น ๆ ที่นี่มีคุณสมบัติพิเศษและ subtleties เป็น maslings marinated อร่อยและถูกต้องจะครอบครองสถานที่หลักในทุกตาราง ดังนั้นจึงมีไม่กี่สูตรที่จะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารข้าวโอ๊ตอร่อย

สูตรแรกง่ายมาก ดังนั้นคุณสามารถหุ้นเห็ดเหล่านี้สำหรับฤดูหนาว ใช้น้ำมัน 1 กิโลกรัมและปฏิบัติอย่างระมัดระวัง (ทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้าง) อย่าลืมเอาพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบออกไปและเห็ดขี้หนูไม่ใช้เลย จากนั้นให้ใส่หม้อไฟแล้วรอให้น้ำเดือด ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเดือดซึ่งในตอนแรกเราใส่เกลือลงไป เราทำอาหารประมาณ 25-30 นาที ต่อไปเราจะเปลี่ยนเห็ดเป็นกะเทาะเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ทันทีเปลี่ยนพวกเขาลงในกระทะเคลือบเท่านั้น เพิ่มช้อนชากับน้ำมันหอมระเหยและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเลือกเพิ่มกระเทียมได้

เห็ดวางไว้ในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในตู้ปลอดเชื้อภายใน 30 นาที ปิดฝาปิดด้วยฝาปิดทันที นี่เป็นวิธีง่ายๆในการทำเนยกระเทียม

บางครั้งขอแนะนำให้ถอดเปลือกด้านบนออกก่อนทาน้ำมัน นี้จะทำให้เห็ดน้อยลื่นและสวยงาม คุณสามารถหมักน้ำมันได้ด้วยวิธีต่อไปนี้

เห็ดถูกเรียงลำดับและนำออกจากหมวกด้านบนเปลือก จากนั้นเทน้ำใส่กระทะใส่ลงในกองไฟ เราใส่ลงในมันเตรียมเห็ดและปรุงอาหาร เวลาในการหุงต้มคือ 15 นาทีหลังจากที่เดือด จากนั้นจึงระบายน้ำและล้างเห็ดด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ขั้นตอนนี้ทำสามครั้ง สำหรับการเดือดสุดท้ายเทน้ำเพื่อให้อยู่เหนือเห็ดประมาณหนึ่งนิ้ว

ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศ สำหรับสามลิตรของเห็ดที่คุณต้องใส่ช้อนโต๊ะเกลือ เพิ่มใบกระวานกานพลูและครึ่งแก้วน้ำส้มสายชู (9%) เห็ดหมักดองประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมยุ่งเกี่ยวกับเนื้อหาของกระทะ ถ้าเห็ดพร้อมแล้วพวกเขาก็ตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะที่พวกเขาทำอาหารและน้ำดองกลายเป็นโปร่งใส นอกจากนี้เรายังกระจายน้ำมันที่เตรียมไว้ในกระป๋องซึ่งปิดด้วยฝาปิด

ทราบว่าเชื้อราต้องเรียงลำดับอย่างระมัดระวัง ดังนั้นก่อนการดองน้ำมันให้เอาชิ้นส่วนที่บูดและหนืดทั้งหมดออก

สูตรอื่นสำหรับการปรุงอาหารน้ำมันดอง เห็ดก่อนเตรียมจะต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่เดือดน้ำในกระทะ เราโยนไว้ในกระชอนและเตรียมน้ำดอง หนึ่งกิโลกรัมของเห็ดในรูปดิบต้อง 125 กรัมน้ำส้มสายชูตาราง (6%), 100 กรัมน้ำและครึ่งช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาล เราลดน้ำมันลงในน้ำดองและปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที เป็นเวลาหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเพิ่มเครื่องเทศ เป็นเครื่องเทศที่เราใช้กานพลู, ใบอ่าวแบบดั้งเดิมและพริกไทย

เห็ดวางในขวดพาสเจอร์ไรส์และปิดด้วยฝาปิด เมื่อธนาคารเย็นลงคุณจะต้องวางไว้ในที่เย็น ๆ เก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ได้หนึ่งปี

มีหลายวิธีที่จะเลือกวิธีการดองเนย แฟน ๆ ของจานนี้มีสูตรดั้งเดิมของพวกเขาในสต็อก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศได้ บางครั้งใช้อบเชย

สำหรับเห็ดสองกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรน้ำ 80 กรัมเกลือ 50 กรัมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 200 มล. อบเชยใบกระวาน

ต้มเห็ดในน้ำร้อนเป็นเวลา 8 นาที,แล้วลดลงในน้ำดองปรุงสุก อุ่นจนเห็ดอยู่ด้านล่างของถัง หลังจากนั้นให้กระจายไปในโถและปิดฝา

เลือกสูตรที่คุณชอบและปรุงอาหารด้วยความยินดีอย่างยิ่ง