หมูสับ น้ำดองและการปรุงอาหาร

เนื้อเคบับที่ดีที่สุดจากกระท่อมปรุงจากแกะ แฟน ๆ หลายคนคิดถึงจานนี้ อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติของเขาอย่างเต็มที่คุณต้องเลือกผักดองที่เหมาะสม ที่นี่มีรายละเอียดปลีกย่อยและกฎของพวกเขาสังเกตว่าเราจะได้รับเค้กชีสที่นุ่มและมีกลิ่นหอมจากแกะ Marinade (สูตร) ​​มีของตัวเอง แต่ยังมีส่วนผสมแบบดั้งเดิมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เราใช้เครื่องปั้นดินเผาหรือพอร์ซเลนสำหรับทำอาหารเพื่อไม่ให้รสชาติของเนื้อ

สูตรที่ง่ายที่สุด

การแช่เคบับแกะเป็นเรื่องง่ายกระบวนการ สูตรนี้ง่ายที่สุด ใช้เนื้อแกะ 500 กรัม 2 หัวหอม (แดงกว่า) และพริกแดง 2 เม็ด รสชาติของเคบับขึ้นอยู่กับเครื่องเทศและเครื่องเทศ ดังนั้นเราจึงเอาพริกหยวกที่ใหญ่ขึ้น 2 กลีบกระเทียมกลีบเมล็ดยี่หร่ายี่หร่าครึ่งช้อนสองช้อนชาผักชีเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอก ตอนนี้เรากำลังเตรียม Shish Kebab จากแกะ น้ำดองมีเครื่องเทศหลายชนิดซึ่งบดเป็นปูนขาว สำหรับรสชาติคุณสามารถใช้กานพลูเล็กน้อย เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในปูนและบดให้เป็นผงละเอียด ในส่วนผสมของเครื่องปรุงให้ใส่เกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอก เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่เล็กมากมิฉะนั้นจะมีเนื้อเคบับแห้ง เราใส่ไว้ในชามและเทดอง หลังจากนั้นให้ผสมให้ละเอียด คลุมกระท่อมชีคด้วยฟิล์มและใส่ในที่เย็น ยิ่งเนื้อหมักได้นานเท่าไรดีกว่า (แต่ไม่เกินหนึ่งวัน) ก่อนปรุงอาหารเราปอกหัวหอมและพริกไทย เราตัดให้เป็นชิ้น ๆ ต่อไปให้เชือกเนื้อบนตะแกรงสลับกับผัก ผัดกะบังสาลีจากเนื้อแกะ Marinade จะให้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ

น้ำมะนาวและแร่ธาตุ

มีหลายทางเลือกสำหรับการเตรียมน้ำดอง หลายคนคิดว่าสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเคบับเนื้อแกะอยู่บนพื้นฐานของน้ำแร่และน้ำมะนาว นี่เป็นวิธีที่นิยมมากที่สุด สำหรับการทำอาหารคุณต้องมี 2 มะนาว 2 หัวหอมน้ำแร่ 500 มิลลิลิตรมะเขือเทศขนาดกลาง 2 ขนาด 300 กรัมขนมปังข้าวพริกไทยและเกลือ ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับเนื้อแกะขนาด 3 กิโลกรัม เตรียมเนื้อและใส่ในชาม หัวหอมและมะเขือเทศจะถูกตัดเป็นครึ่งวงกลมและเพิ่มลูกแกะ ในภาชนะที่แยกต่างหากเราใส่ขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำด้วยน้ำคั้นออกจากมะนาวและน้ำแร่ เนื้อโรยหน้าด้วยเครื่องเทศเกลือและผสมกับขนมปัง เราทิ้งหมูเคปบัตหมักไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ให้ทอดกับถ่านหินแล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

เล่ม

จากระยะเวลาของการหมักจะขึ้นอยู่กับเวลาการปรุงอาหาร หมักที่ดีจะช่วยลด คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ดีมากรวมกับมิ้นท์เนื้อแกะ, ใบโหระพา, อบเชย, สมุนไพรใด ๆ , หัวหอมและพริก น้ำส้มสายชูดีที่สุดที่จะไม่ใช้และแทนที่ด้วยน้ำมะนาว สำหรับดองที่ดีและผลิตภัณฑ์นม (โยเกิร์ตโยเกิร์ต) แฟน ๆ หลายคนชอบที่จะบาร์บีคิวแช่ในไวน์แดง คลาสสิกเป็นมายองเนสร่วมกับเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ กระเทียมและพริกไทยเนื้อเอร็ดอร่อยให้กลิ่นหอมและสมุนไพรที่ผิดปกติ ใช้ส่วนผสมใด ๆ และปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบเนื้อแกะ shish สะเต๊ะ Marinade สามารถคิดค้นขึ้นมาได้อย่างอิสระด้วยความคิดริเริ่มเล็ก ๆ น้อย ๆ