ไส้กรอกตับที่บ้าน: วิธีการเตรียม

คนรักของตับและตับอื่น ๆ มักจะถอนหายใจเกี่ยวกับความฝันผิดหวังของพวกเขากินไส้กรอกที่พวกเขาซื้อให้สุนัขจรจัดเพราะแม้สัตว์เลี้ยงในประเทศไม่กินมัน ฉันต้องการอร่อยและนำเสนอในร้านมักจะให้ความผิดหวังเพียงอย่างเดียวควบคู่กับโรคกระเพาะอาหารที่เป็นไปได้ อย่างไรก็ตามอย่าหมดหวัง! ไส้กรอกตับที่บ้านไม่ได้ปรุงสุกเท่าที่อาจดูเหมือนจากภายนอก และช่างฝีมือพื้นบ้านได้คิดค้นวิธีในการลดขั้นตอนการทำอาหารให้ง่ายขึ้น

ไส้กรอกตับ

สูตรแรกที่เสนอมีเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ระบุเท่านั้น สำหรับรูปลักษณ์ของมันเจ็ดร้อยกรัมของตับใด ๆ และสองร้อย lats จะถูกนำ น้ำจืดหรือน้ำเค็มไม่มีความสำคัญพื้นฐาน ตับบิดในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมสองใบและคู่ของกระเทียม lobules Salo มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเป็นอุปสรรคต่อมวล สามไข่ถูกทุบในที่นั่นและเทลงใน: เกลือ (ช้อนครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่ง), ผักชี (หนึ่ง), พริกหวานพื้นดิน (ไตรมาส) และครึ่งถ้วยของแป้ง การบรรจุแบบผสมจะใส่ในถุงพลาสติกปกติอากาศจะบีบออกจากมันจะถูกผูกไว้อย่างแน่นหนาและใส่ในหม้อน้ำ หลังจากต้มไส้กรอกตับที่บ้านมีการต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของบรรจุภัณฑ์ หลังจากระบายความร้อนเสร็จสิ้นโพลีเอธิลีนจะถูกนำออกและสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนได้

ไส้กรอกตับ

ไส้กรอกจากชิ้นส่วนจะไม่ค่อยทำมาจากตับ ไม่ใช่เพราะต้นทุนที่สูง แต่จะทำให้รสชาติสดใสขึ้น ไส้กรอกตับที่อร่อยมากจะได้รับที่บ้านสูตรที่มีการเสริมด้วยเนื้อหัวใจ มันใช้เวลาสองกิโลกรัม - เท่าที่ตับ (เนื้อวัวเท่านั้นหรือผสมกับนก) หัวใจถูกต้มและระบายความร้อนแล้วละลายไปพร้อมกับตับที่สุกไขมันหนึ่งกิโลกรัมหนึ่งในสี่ของหัวหอมและกระเทียม จะดีกว่าที่จะผ่านมวลผ่านเครื่องบดเนื้อสามหรือสี่ครั้ง แล้วไข่โหลจะติดอยู่ในการบรรจุ, เกลือจะถูกเพิ่มด้วยเครื่องเทศ, แพ็คของเนยอ่อน, ครึ่งลิตรของครีมเปรี้ยวเทลงและมวลนวดเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกัน ฐานพร้อมแล้ว! ถ้าคุณเก็บสต๊อกไว้ ในกรณีที่ไม่มีเปลือกดังกล่าวให้ใช้วิธีการที่อธิบายไว้ในสูตรแรก - แพคเกจตามแพ็กเกจ ถ้าคุณใช้ guts แล้ววางไส้กรอกในน้ำซุปหรือยาต้มของสมุนไพรเผ็ด - มันเป็น infused เพิ่มเติมด้วยกลิ่นหอม แพคเกจไม่ให้โอกาสดังกล่าวจึงมีความรู้สึกในการแปลเครื่องเทศและน้ำซุป และข้อสังเกตสุดท้าย: ไส้กรอกตับที่บ้านทำมาจากอาหารที่ผ่านการแปรรูปแล้วไม่นานเกินครึ่งชั่วโมง

เนื้อไส้กรอกตับ

ขั้นตอนสุดท้ายของการจัดเตรียมสอดคล้องกันแล้วอธิบาย เฉพาะองค์ประกอบของการเปลี่ยนแปลงเนื้อสับ ไส้กรอกเนื้อสัตว์และตับที่บ้านทำมาจากเนื้อหมูไก่เนื้อเนื้อไก่และตับไก่เนื้อบดในเครื่องบดเนื้อ หนึ่งและครึ่งกิโลกรัมของเนื้อสับมีการเพิ่มด้วยสามไข่สามห้องรับประทานอาหารที่มีหนึ่งช้อนเต็มของแป้งเป็นมังงะมากและเลือกเครื่องปรุงรส เนื่องจากวัตถุดิบดิบไส้กรอกนี้จึงถูกต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ไส้กรอกตับกับบัควีท

มีการใช้อย่างแพร่หลายในการผลิตไส้กรอกเลือด แต่ไม่เลวกับไส้กรอกของเธอและตับ - ที่บ้านคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมาก แก้วบัควีทถูกต้มไว้เป็นเวลาเจ็ดร้อยกรัมของส่วนประกอบหลักจนถึงความเสียดทาน ตับไม่ได้สับสำหรับสูตรนี้ แต่สับละเอียด สองหลอดขนาดใหญ่จะถูกบดและทอดสามกลีบกระเทียมจะบีบ การบรรจุเป็นส่วนผสมและปรุงรส; ถ้ามันกลายเป็นหนาแน่นน้ำเพิ่มเล็กน้อย ถัดไปในหลักสูตรไป guts หรือ packets ไส้กรอกต้มประมาณครึ่งชั่วโมง มีคุณสามารถและถูกต้องเพื่อให้และทอด - เป็นมากขึ้นเช่นเดียวกับ eaters

กับสูตรของเราจะกลายเป็นราคาที่ไม่แพงมากไส้กรอกตับที่มีคุณภาพ ที่บ้าน (พร้อมภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่คุณเห็นในบทความ) มันอร่อยมากเหลือเกิน