สูตรของ Lobio - Ancient As the World

Lobio เป็นอาหารประจำชาติจอร์เจีย ในการแปลจาก lobio จอร์เจียหมายถึงถั่ว ในจอร์เจีย lobio เตรียมในสถาบันพิเศษซึ่งเรียกว่า salobio lobio สูตรเป็นโบราณมากเมื่อมันเริ่มที่จะปรุงอาหาร - ไม่มีใครจำได้ ตุ๊กตาลูกหูลูกตาคลาสสิกจัดทำขึ้นจากถั่วหยิกพิเศษที่เรียกว่าดอกผักตบชวา

เพื่อเตรียมจานนี้คุณสามารถใช้ทั้งฝักสีเขียวอ่อนและเมล็ดสุก วันนี้ lobio เตรียมทั้งจากเมล็ดถั่วเขียวและธัญพืชส่วนใหญ่เป็นสีแดง และไม่ต้องสับสนพวกเขามากับชื่อ - เขียวและแดง lobio Lobio จากถั่วเขียวเตรียมเฉพาะในฤดูดังนั้นจานที่พบมากที่สุดคือจากถั่วแห้ง

สูตรอาหารจานแบบจอร์เจียสำหรับวันนี้มีอยู่มากมาย ถั่วสามารถมีสีแตกต่างกัน: สีเดียว, ด่าง, ลาย, จุด แต่สีแดงเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะ แต่สิ่งที่สำคัญสิ่งที่แตกต่างจาก lobio สูตรหนึ่งจากที่อื่นก็ปรุงรส แทบจะทุกแม่บ้านชาวจอร์เจียมี lobio สูตรของตัวเอง และจานนี้เป็นที่แพร่หลายไม่เพียง แต่ในจอร์เจีย แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร lobioของถั่วแดง ถั่วแดงแห้งเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำ น้ำมีการเปลี่ยนแปลงสองครั้งถั่วที่เสียหายจะถูกลบออก ก่อนที่จะปรุงอาหารถั่วจะได้รับการล้างแล้วเทด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมและปรุงอาหารครอบคลุมฝาหลายชั่วโมงจนกว่าน้ำจะระเหยสมบูรณ์

ถ้าถั่วมีการปรุงสุกและน้ำทิ้งไว้ท่อระบายน้ำถ้าน้ำไม่เพียงพอ - เพิ่มน้ำเดือด จานนี้สามารถปรุงสุกและในรูปของโจ๊กและอย่างครบถ้วน วิธีการปรุงอาหาร lobio จากถั่วเพื่อให้ทุกคนชอบมันได้หรือไม่
เรานำเสนอสูตรที่น่าสนใจมาก ๆ ซึ่งรวมเอาทั้งสองแบบนี้ ที่จะทำให้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

* ถั่วแดง 800 กรัม
หัวหอม 4 ชิ้น
* กระเทียม 2-3 กานพลู
* น้ำมันพืช
* Cilantro ผักชีพื้นดิน 2 ช้อนชาเกลือทะเล
* น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วล้างถูกเทด้วยน้ำเย็นและต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นน้ำจะระบายออก หลังจากนั้นถั่วจะเทลงในน้ำอีกครั้งและปรุงสุกจนกว่าจะพร้อมสำหรับสองชั่วโมงและเติมน้ำในกรณีที่จำเป็น ตอนนี้ถั่วต้องตัดในลักษณะที่ครึ่งหนึ่งของธัญพืชเปลี่ยนเป็นโจ๊ก

ควรสับหัวหอมสับละเอียดน้ำมันพืชและผสมกับถั่วโขลกและผักชีสับละเอียดเพิ่มกระเทียมบดผักชีและน้ำส้มสายชูไวน์ เกลือจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส มันจะออกโจ๊กถั่วอร่อยมาก

Lobio สามารถยัน - กับถั่วและเขียวและมากมาย - เนื้อเนยแข็งและไข่ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ถั่วกระป๋องไม่เหมาะ
ถั่วซึ่งสีเขียวเตรียมไว้Lobio เรียกว่าผัก ถ้าถั่วมีความสดใหม่เพียงจากสวนแล้ว lobio จากถั่วสตริงจะจัดทำขึ้นทันทีโดยไม่ต้องแช่ และถ้าซื้อมาในร้านหรือในตลาดก็ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมงแล้วนำไปใส่ในน้ำเย็นแล้วดึงเส้นเลือดออก กระต่ายสีเขียวสามารถเตรียมจากฝักกระป๋องและแช่แข็ง

ปลานิลสีเขียวปรุงสุกด้วยเนื้อแกะ กระดูกซี่โครงควรตัดเป็นชิ้นเกลือพริกไทยและทอดในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมที่สับละเอียดและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยเนื้อสัตว์ ฝักถั่วต้องตัดเป็นชิ้น 4-5 เซนติเมตรเพิ่มเนื้อและเทน้ำซุปเดือด หั่นสตูว์จนเนื้อสุกปรุงรสด้วยกระเทียมบดใส่พริกไทยมิ้นท์สีเขียวและผักชีฝรั่งและตั้งครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อาหารชุ่มไปกับเครื่องเทศและกลิ่นของผักสีเขียว

ในอีกรูปแบบหนึ่งสูตร lobioถั่วมีไข่แทนเนื้อสัตว์ มันจะใช้เวลา 1 กิโลกรัมของถั่วเขียวน้ำ 2 แก้วหรือน้ำซุป, 3-4 หัวหอม, เขียว, พริกไทย, เกลือ, 150 กรัมเนยละลายและ 3 ไข่ เมื่อถั่วพร้อมและฝักที่ต้มก็จะปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีด้วยเนยละลาย ไข่ตีและเต็มไปด้วยถั่ว นาทีหลังจาก 3-4 จานพร้อมแล้วและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ แต่ก่อนอื่นคุณสามารถทำอาหารเย็นได้