วอดก้าเยอรมันที่ดีที่สุด

จอร์เจีย chacha, ยูเครน gorilka, ญี่ปุ่นสาเกอิตาลี grappa ... และชื่อวอดก้าเยอรมันคืออะไร? เครื่องกลั่นแบบเยอรมันมีหลายชื่อ รวมทั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์หลายชนิด และในบทความนี้คุณจะพูดถึงเรื่องหลัก ชาวเยอรมันได้เรียนรู้จากเพื่อนบ้านเพื่อกลั่นสุราและทำให้เครื่องกลั่นขึ้นอยู่กับธัญพืชและผลไม้ ในเยอรมนีพวกเขาเติบโตองุ่น แต่แตกต่างจากเพื่อนบ้านของชาวอิตาเลียนชาวเยอรมันไม่ได้ฝึกทำวอดก้าจากผลไม้ชนิดนี้ โดยเฉพาะการเตรียมไวน์ - ไรน์, โมเซล สำหรับวอดก้าขั้นตอนการเตรียมเป็นสิ่งที่น่าสนใจมาก มันแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ปกติให้เราทั้งในรสชาติและความแข็งแรง เกี่ยวกับประเภทต่างๆของวอดก้าเยอรมันอ่านในบทความของเรา เราจะพูดถึงวัฒนธรรมการดื่มของเธอในเยอรมนี

ประวัติวอดก้าสั้น ๆ

พระสิริของการประดิษฐ์เครื่องกลั่นนี้มีอยู่แพทย์จากเปอร์เซีย Ar-Razi ในฐานะผู้เยียวยาเขากำหนดวอดก้าให้กับผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคสูง ต้องใช้เวลาถึงสี่ศตวรรษจนกระทั่งในศตวรรษที่สิบสี่เครื่องดื่ม "มา" ถึงโปแลนด์ ตอนแรกมันถูกขายในร้านขายยาเป็นยารักษา สองร้อยปีต่อมาพวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับวอดก้าในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างรวดเร็วไล่ออกจากตลาดแบบดั้งเดิม "ทุ่งหญ้า", "ไม้เรียวเมา", "ไวน์สีเขียว" และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่แข็งแกร่งซึ่ง Slavs โบราณยินดีกับตัวเอง แต่พระสิริของธรรมชาติบำบัดโปแลนด์แผ่กระจายไปทางทิศตะวันตก วอดก้าเยอรมันถูกทำขึ้นเป็นครั้งแรกตามสูตรสลาฟ - จากธัญพืช แต่กับการถือกำเนิดของมันฝรั่งจากอเมริกาพวกเขาเริ่มผลิตจากผลิตภัณฑ์ที่ถูกกว่านี้สำหรับประเทศเยอรมนีรวมทั้งจากบีทรูท แต่สูตรดั้งเดิมไม่ตายอย่างใดอย่างหนึ่ง ดังนั้นวอดก้าเยอรมันมีชื่อมากมาย ตอนนี้ให้พิจารณาหลัก ๆ แล้ว

วอดก้าข้าวโพดเยอรมัน

เครื่องดื่มประเภทนี้มาถึงเยอรมนีก่อน และเป็นที่ผลิตโดยเทคโนโลยีโปแลนด์ แน่นอนเมื่อเวลาผ่านไปสูตรดั้งเดิมได้รับการเปลี่ยนแปลงในระดับภูมิภาค แต่คำว่า "กร" (เม็ด) พูดได้เก่งเกี่ยวกับวอดก้าเยอรมันที่ทำขึ้น ข้าวสาลีฝนตกไม่ดีในเยอรมนีที่มีฝนตก พื้นที่เพาะปลูกส่วนใหญ่จะทุ่มเทให้กับการปลูกพืชที่ให้ความเย็นมากขึ้น ได้แก่ ข้าวข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ต เงื่อนไขหลักสำหรับวอดก้า "กร" เป็นป้อมปราการที่ 32% ถ้าเครื่องดื่มถึงสามสิบเจ็ดและครึ่งองศาก็มีอยู่แล้ว "Doppelkorn" (เมล็ดคู่) วอดก้านี้ทำจากข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตและข้าวโอ๊ต ไม่ค่อยพบสารกลั่นนี้จากบัควีท ("Weizenkorn") ใช้ในการผลิตข้าววอดก้าเยอรมัน, ข้าวฟ่าง, ข้าวฟ่างและข้าวโพดเป็นสิ่งต้องห้ามตามกฎ เครื่องกลั่นนี้ผลิตขึ้นในโรงกลั่นกว่าหกร้อยแห่งของสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนี

ชนิดที่ดีที่สุดของ "ราก"

รสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มชนิดนี้ส่วนใหญ่ขึ้นจากส่วนผสมเม็ด ข้าวสาลีอื่น ๆ - วอดก้าจะออกมานุ่มนวลมากขึ้น crock ข้าวไรย์นำรสชาติของแฟลกซ์ขนมปังไปลิ้มรส แต่เครื่องดื่มจะออกมามากขึ้นฟองชวนให้นึกถึงวิสกี้ ควรให้ความสนใจกับเทคโนโลยีการผลิต มันเป็นอย่างไรในสมัยก่อน? ส่วนผสมของธัญพืชบดในโรงสีและเทน้ำร้อน ผลที่ได้คือจูบเหนียวและเปรี้ยว เขามีรสหวานมอลต์ จากนั้นยีสต์ถูกเพิ่มลงในแป้งที่ผ่านการทำความเย็นแล้ว จากนั้นแอลกอฮอล์เอธิลถูกกลั่นและกำจัดกลิ่นและรสนิยมของ fusel ที่ไม่พึงประสงค์ วอดก้าเยอรมันยอดเยี่ยม "Korn" หลังจากนั้นก็เดินผ่านและปกป้องในถังไม้โอ๊ค เทคโนโลยีสมัยใหม่ไม่ได้เปลี่ยนแปลงเว้นแต่ว่าเป็นระบบอัตโนมัติ "ราก" ที่ดีที่สุดในเยอรมนีคือ "Strochtmann No. 2" (จาก "Berentzen") และ "Ehter Nordshuzer" ในบรรดา Doppelkorns เป็น Doorkaat ชั้นนำ (จาก Berentzen) และ Furst Bismarck (สูงสุด)

วอดก้าเยอรมันเหล้ายิน

เทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มนี้ในรากแตกต่างจากการผลิตราก ตอนแรกเหล้ายินทำจากมันฝรั่งทอด แต่ตอนนี้ก็เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มความหลากหลายของผลไม้ให้กับวัตถุดิบ บางครั้งโครงสร้างของเหล้ายินรวมถึงธัญพืช ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้หรือผลเบอร์รี่เป็นพื้นฐานชื่อนี้คือวอดก้า ป้อมปราการแห่งนี้มีความสูงประมาณ 40 องศา หากต้องการลิ้มรสเหล้ายินอยู่ใกล้กับวอดก้า แต่ต้องมีสีผลไม้เล็กน้อย สีของเครื่องดื่มไม่จำเป็นต้องมีความโปร่งใสเช่นน้ำ อนุญาตให้ใช้สีเหลืองหรือชมพู ดังกล่าวแล้วความแข็งแรงของวอดก้านี้แตกต่างกันภายในสี่สิบองศา แต่ยังมีเครื่องดื่มที่อ่อนแอ (25-35%) และมีรูพรุนมากขึ้นใกล้กับ "Palinka" ฮังการี

วิธีการดื่มเหล้ายิน

วอดก้าประเภทนี้ดื่มไม่ได้แช่เย็น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะรู้สึกช่วงสีทั้งมวลและค้างอยู่ในคอ ใช้เหล้ายินที่อ่อนลงเป็นเหล้าก่อนอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการชื่นชมเป็นวอดก้าที่ทำจากผลเปรี้ยว - แอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่ ในช่วงมื้อ (เยอรมันและก็เป็นที่น่าพอใจและเต็มรูปแบบของอาหารที่มีไขมัน) กินเหล้ายินที่แข็งแกร่งมากขึ้น มันจะถูกเสิร์ฟในแก้วเล็ก ๆ ของความจุของยี่สิบมิลลิกรัมมีเอวและขาต่ำ เหล้ายินไม่ปกติที่จะดื่มในอุ้งมือเช่นวอดก้ารัสเซีย มันเป็นรสเด็ดโดยการประเมินผลที่ค้างอยู่ในคอ เยอรมันยินวอดก้าเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ digestif เป็นมันจะช่วยให้การย่อยอาหารไขมัน เสิร์ฟในตอนท้ายของเมล็ดพันธุ์หวานขนม - ลูกแพร์, แอปริคอท, ลูกพีช, สตรอเบอร์รี่ หากยินเตรียมที่บ้านเจ้าภาพวาดเครื่องดื่มบางอย่างในแก้วบรั่นดีและวางไว้ในส่วนของเขาของ "วัตถุดิบ" - .. ชิ้นของแอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ฯลฯ เพื่อรักษานี้อาศัยช้อนที่มีการจัดการยาวไปถึงผลไม้และกินมัน

"Kirsch"

วอดก้าเยอรมันนี้มีชื่อแปลว่าอักษร "น้ำเชอร์รี่" เป็นสิ่งประดิษฐ์ทั่วไปของเยอรมนีฝรั่งเศสและสวิสเซอร์แลนด์ ตอนนี้ Kirschwasser ยังผลิตในออสเตรีย ป้อมปราการ "Kirschwasser" ไม่เหมือนกับน้ำ เป็นวิธีการรักษานี้กลั่นเป็นที่รู้จักกันตั้งแต่ศตวรรษที่สิบห้าและในระดับอุตสาหกรรมก็เริ่มที่จะผลิตจากที่สิบเจ็ด ชาวฝรั่งเศสชื่นชม "Kirsch" (ตามที่พวกเขาเรียกเครื่องดื่มนี้ว่า) เพราะมีกลิ่นผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอม พวกเขาไม่สนใจว่าการขาดแคลนในถังแก้วช่วยลดความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ พวกเขาดื่ม "Kirsch" ในฝรั่งเศสเป็นเหล้าหรือก่อนอาหารผสมกับไวน์ขาวแห้ง (บางครั้งด้วยแชมเปญ) ป้อมไม่ใหญ่ประมาณ 25 องศา ฝรั่งเศส "Kirsch" สามารถนำมาเปรียบเทียบกับเชอร์รี่ครีม ในเยอรมนี Kirschwasser มีความต้องการที่แตกต่างกันมาก ชาวเยอรมันให้ความสำคัญกับการดื่มเครื่องดื่มให้มากที่สุด

วิธีการทำ "Kirschwasser"

วอดก้าเยอรมันนี้ - ภาพที่แสดงให้เห็น -ต้องมีความโปร่งใสอย่างยิ่ง ผู้ผลิตทำอย่างไรให้บรรลุผลดังกล่าวเนื่องจากวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มเป็นเชอร์รี่สีดำขนาดเล็กและหวานมาก? พวงของผลเบอร์รี่ไม่ได้เอาออก ผลไม้เพียงเล็กน้อยกดเทน้ำและทิ้งไว้เพื่อเดิน หลังจากยี่สิบวันต้องที่เชอร์รี่หวานให้รสเชอร์รี่ที่อุดมไปด้วยและกระดูก - กลิ่นของอัลมอนด์ถูกกลั่นในก้อน หลังจากนั้นจะเก็บของเหลวโปร่งใสไว้ในดินหรือภาชนะแก้วเพื่อให้เครื่องดื่ม "สุก" "Kirschwasser" ที่ดีที่สุดคือ "เชอร์ชวาน" ซึ่งเป็นเชอร์รี่หวานของเขาได้สุกในบริเวณเนินเขาของป่าดำในดินแดนแห่งบาเดน - เวิร์ทเทมแบร์ก Sommelier ชื่นชมเครื่องดื่มวัตถุดิบที่เก็บรวบรวมในที่ราบสูง

วิธีการดื่ม "Kirschwasser"

ในประเทศฝรั่งเศส "เชอรี่วู้ด" ใช้เป็น aเหล้าก่อนอาหาร แต่ในประเทศเยอรมนีวอดก้าเยอรมันซึ่งมีความแข็งแรงแตกต่างกันไปตั้งแต่สามสิบแปดถึงสี่สิบสามองศาจะเสิร์ฟหลังมื้ออาหาร เสิร์ฟเครื่องดื่มในแก้วแก้วขนาดเล็ก ชาวเยอรมันพิจารณา "Kirschwasser" "คอนญัก" ในระดับชาติ เครื่องดื่มที่พวกเขาใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์ มีเค้กเยอรมันชื่อ "ป่าดำ" ซึ่งเป็นสูตรของที่ทำขึ้นโดยโจเซฟเคลเลอร์เมื่อปี ค.ศ. 1919 ความลับของความสำเร็จของขนมนี้คือเค้กแช่ด้วย Kirschwasser และครีมใช้เชอร์รี่ "เมาเหล้า" บนพื้นฐานของวอดก้าเยอรมันจะมีเครื่องดื่มค็อกเทล "กุหลาบ" ที่มีชื่อเสียง เตรียมตัวง่ายๆ หกสิบมิลลิลิตรของ vermouth แห้งควรเทกว่าเชอร์รี่บรั่นดีและเหล้า Kirschwasser 20 มิลลิลิตร