ไก่เนื้อจากตับไก่

แดกดัน แต่สูตรสำหรับทำอาหารจากตับไก่ไม่มาก ทำไมมันจึงไม่เป็นธรรมพยายามที่จะข้ามจานนี้เดิมและง่าย? เหตุผลส่วนใหญ่อาจเป็นได้หลายประการต่อไปนี้คือบางส่วน:

- อาจมีคนเพียงแค่มีทัศนคติเชิงลบต่อเครื่องในไก่

- สำหรับคนที่ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางเกินไปซึ่งต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษในการทำอาหาร

- คนไม่ทราบว่าสามารถทำอาหารจานอร่อยได้จากตับไก่

สำหรับผู้ชื่นชอบความจริงของอาหารอันโอชะนี้เราเรามีสูตรที่ไม่เหมือนใครจากเนื้อไก่ตับ เมื่อเลือกตับไก่ให้ใส่ใจกับรูปร่างและสีของเนื้อไก่ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะประกอบด้วยชิ้นส่วนทั้งหมดและมีสีกวี ปฏิเสธที่จะซื้อสีน้ำตาลตับน้ำตาลเนื่องจากสีนี้แสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งซ้ำ ๆ และไม่สามารถ แต่จะส่งผลต่อรสชาติในทิศทางลบ

ดังนั้นวิธีที่จะทำให้ cutlets จากตับ?

เริ่มต้นด้วยการล้างออกให้สะอาด มันจะใช้เวลาประมาณ 500 กรัมสำหรับ 14 ลูกชิ้น หลังจากที่ตับล้างให้เทด้วยน้ำเดือดจนกลายเป็นสีขาว เป็นที่เชื่อกันว่าหลังจากที่ "ต้ม" cutlets จากตับไก่จะไม่ขม จากนั้นก็จำเป็นต้องบิดตับทั้งผ่านเครื่องบดเนื้อซึ่งหลังจากนั้นก็ยังจำเป็นที่จะต้องเพิ่มทั้ง 1 หลอดและ 1 มันฝรั่งดิบบิดยังผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าคุณต้องการที่จะเปลี่ยนมันฝรั่งคุณสามารถทำ cutlets จากตับกับมังงะ Manka จะแทนที่มันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์เมื่อทอด ถัดไปส่วนผสมที่เกิดขึ้นควรจะหัก 1 ไข่เพิ่มพริกไทยเกลือเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ นี่เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญ - ตับตัวเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมมากและในทางปฏิบัติไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเครื่องเทศ

เพื่อรักษาฟอร์มในเนื้อสับจากตับให้ดีขึ้นเพิ่มแป้งเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรจะได้รับแป้งเหลวเกือบจะเหมือนแพนเค้กซึ่งเนื่องจากสีของตับจะไม่เป็นที่พอใจมากที่จะมองไปที่ แต่คุณไม่ควรกลัวเพราะไม่มีผลต่อรสชาติ

โดยทั่วไปกระบวนการผลิตเนื้อไก่ตับจากตับไก่ไม่แตกต่างจากเนื้อสันในอาหารจากเนื้อสับธรรมดา แต่รสชาติของพวกเขาจะนุ่มและน่าสนใจมากขึ้น

สร้างตัวอย่างจากการทดสอบที่คุณไม่ได้มันเปิดออกเพื่อกระจาย cutlets จากตับไก่ลงในกระทะด้วยช้อน ทอดให้ทั้งสองด้านค่อยๆพลิกกลับเพื่อไม่ให้รูปลักษณ์เสียหาย Cutlets จากตับกับมังงะจะกลายเป็นบางกับสิ่งที่คล้ายกับแพนเค้ก

เนื้อซี่โครงดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงและแม้แต่เป็นจานอิสระ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - เพียงแค่ใส่ชิ้นเนื้อบนชิ้นขนมปังและทำแซนวิชชนิดหนึ่ง อร่อยมากน่าพอใจและในเวลาเดียวกันเดิม

คำถามที่เกิดขึ้นจริงคือการทำสลัดจากตับเพื่อไม่ทำให้กระจุกกันในกระทะ นี่คือเคล็ดลับง่ายๆที่จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการกำกับดูแลนี้:

1. วางแป้งบนกระทะที่ให้ความร้อนจากนั้นเปลือกจะทอดทันทีและแผ่นเล็ก ๆ จะช่วยให้รูปร่างดียิ่งขึ้น

2 เมื่อนวดแป้งเพิ่มแป้งน้อยเพียงครึ่งช้อนชา ปริมาณเล็กน้อยนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่จะให้ทอดรูปลักษณ์ที่สะดวกสบายมากขึ้นและไม่ให้กระจุยเมื่อเปิด

3 หากคุณตัดสินใจที่จะทำ cutlets จากตับไก่โดยไม่ต้องแป้งและมังงะแล้วเพิ่ม crumbs ของ breadcrumbs ของพวกเขา มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกินและแป้งจะไม่เปิดออกเพื่อของเหลว ในตอนท้ายของรสชาติจะไม่สามารถสะท้อนได้

4 ถ้าคุณชอบจานกับกระเทียมก็ควรจะเพิ่มลงใน cutlets สำเร็จรูปเพียงบีบสอง denticles ลงในภาชนะที่พวกเขา "ถึง" กลิ่นหอมเล็กน้อยของกระเทียมจะมีอยู่ แต่จะไม่ทำลายรสชาติของตับเอง

บูด appetit!