Lasagne กับไก่ สูตรทำอาหาร
อาหารแบบดั้งเดิมของอาหารจากต่างประเทศเป็นเวลานานกลายเป็นสำหรับเราจานโลภและนิยมอย่างมาก: oriental pilaf, ยูเครน vareniki, ซูชิญี่ปุ่น, ซุปภาษาสเปน gazpacho, พิซซ่าอิตาเลียน เมื่อไม่นานที่ผ่านมาในการปรุงอาหารที่ทันสมัยจานอาหารจากต่างประเทศใหม่ที่เรียกว่า "Lasagna" ปรากฏขึ้น จานนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในอิตาลีมันเป็นหม้อปรุงอาหารเทด้วยซอสและประกอบด้วยแป้งหลาย ๆ ชั้นและการบรรจุ แป้งสำหรับลาซานญ่าควรเป็นเฉพาะจากข้าวสาลีชนิดที่เป็นของแข็งและสำหรับการบรรจุก็จะแนะนำให้ใช้เนื้อสับผักและชีส ตามเนื้อผ้า lasagne อบกับซอส bechamel ครีม
Lasagne กับไก่และมะเขือเทศ
สำหรับการเตรียมลาซานญ่าคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 500 กรัมมะเขือเทศเชอร์รี่;
- 500 กรัมเนื้อไก่
- แผ่นลาซานญ่า 400 กรัม
- 250 มล. ของน้ำซุป;
- ไวน์ขาว 150 มล.
- 50 มล. ของนม;
- น้ำมันมะกอก
- แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ);
- วางมะเขือเทศ (3 ช้อนโต๊ะ);
- เนย;
- 3 ชิ้น หัวหอม;
- แครอท 2;
- ลูกจันทน์เทศพริกไทยเกลือ
ลาซานญ่ากับไก่และมะเขือเทศปรุงสุก1 ชั่วโมง ลอกแครอทและหัวหอมสับละเอียดและทอดเล็กน้อยในกระทะด้วยการเพิ่มน้ำมันมะกอก อกไก่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับปลาทอด 3 นาทีด้วยแครอทและหัวหอม จากนั้นเทลงในกระทะกับไวน์ขาวเนื้อละเอียดและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาร้อน เทลงในกระทะกับน้ำซุปเนื้อบดและรมควันจนกว่าของเหลวระเหย เมื่อของเหลวออกจากกะทะระเหยให้เพิ่มมะเขือเทศลงในบรรจุแล้วผสมให้ละเอียดและนำออกจากใต้ฝาปิดอีกประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายให้ใส่เกลือเล็กน้อยขูดลูกเกาลัดและพริกไทยป่น
เสิร์ฟลาซานญ่ากับไก่และมะเขือเทศซอส bechamel เตรียมซอส ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กและเทลงในไฟอ่อน ในกระทะด้วยน้ำมันเทลงในแป้งเล็กน้อยและบันทึก 3 นาที ค่อยๆเทนมลงในกระทะและนำซอสไปต้ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือและพริกไทย ซอสพร้อมแล้ว
นำจานที่อบออก ด้านล่างของแบบฟอร์มจะทาน้ำมันใส่มะเขือเทศลงในครึ่งและเทซอส วางแผ่นลาซานญ่าจากด้านบน บนแผ่นลาซานญีตวาง 1/3 จากไก่ย่างใส่ซอสและใส่ลาซานญ่าอีกครั้ง โดยรวมควรมีเนื้อสับสามชั้น ในแผ่นสุดท้ายวางครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศเชอร์รี่เทซอสและอบที่ 180 องศาในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
Lasagne กับไก่และเห็ด
สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 800 กรัมของเนื้อไก่เนื้อ;
- 400 กรัมของชีสรัสเซีย;
- 200 กรัมชีสแปรรูป
- 300 กรัมของแป้ง;
- 500 กรัมแชมเปญ
- นม 1 ลิตร;
- หลอดไฟขนาดกลาง (2 ชิ้น);
- 1 แครอท;
- กระเทียม (5 ฟัน);
- วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำมันพืช
- ไข่ (3 ชิ้น);
- 100 กรัมของเนย;
- เครื่องเทศเกลือ
การทำอาหารยัดไส้ แครอทสามแครอทตัดกระเทียมและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ เพิ่มเนื้อดินที่เตรียมไว้ลงในกระทะและทอดประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไปและยัดไส้ 5 นาที เราตัดเห็ดและสามบนเครื่องขูดสองชนิดของชีส
เราปรุงอาหารเด็กเล็ก ๆ ในกระทะให้นุ่มเนยให้ครอบคลุมแป้งกวนและเคี่ยวซอสเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเทนมลงไปและปรุงอาหารทารกแซมเมลจนหนา
เราเตรียมแผ่นสำหรับลาซานญ่า แยกไข่แดงจากโปรตีน ในชามผสมไข่แดงสามฟอง 200 กรัมของแป้งและ 2 โต๊ะ ช้อนน้ำดื่ม แป้งนวดให้ละเอียดและรีดออกจากเค้กบาง ๆ ซึ่งจะถูกตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเหมือนกันที่มีขนาดเท่ากัน ปรุงรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในกระทะด้วยน้ำเดือดไม่เกินห้านาที หลังจากแผ่นลาซานญ่าเชื่อมต่ออย่างสมบูรณ์แล้วเราจะนำออกจากน้ำเดือดลดเวลาในตู้คอนเทนเนอร์น้ำเย็นและวางลงบนผ้าแห้งที่สะอาดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ในรูปแบบของการวางเลเยอร์ของลาซานญ่าเนื้อการบรรจุ, เห็ดสับและ 0.5 ส่วนของโปรตีน ลาซานญ่ากับไก่ทอดเท 1/3 ของซอสแยมซอสครีมและโรยด้วยชีสขูด จากนั้นวางแผ่นลาซานญ่าอีกครั้งเอาไว้วางไว้ด้านบนให้เราใส่เนื้อเดียวกันโรยด้วยชีสเทซอส ใส่แบบฟอร์มลงในเตาอุ่นก่อนเป็นเวลา 25 นาที
อร่อยพร้อมกับลาซานญ่าหอมพร้อมไก่!
