โฮมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่ปรุงง่าย ๆ
ซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆนำมาบ้างมีหลากหลายเมื่อให้บริการอาหารธรรมดา แต่บ่อยครั้งเพื่อประหยัดเวลาแม่บ้านจำนวนมากต้องการใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปเช่นมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศซื้อมาในร้าน แต่ในช่วงฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ที่กระท่อมคุณสามารถทำจากผักที่มีน้ำขลาดธรรมชาติปากรดน้ำด้วยตัวคุณเอง เตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศ! สูตรของทุกคนขึ้นอยู่กับกระบวนการที่ยาวนานและค่อยๆต้มผลแก่ความหนาแน่นที่ต้องการ จากนั้นส่วนผสมจะถูกผสมกับเครื่องเทศต่างๆเพื่อให้รสชาติพิเศษและรสชาติ
วิธีการปรุงอาหารซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศในแบบคลาสสิก?
เตรียม:
- กลาง 2 ชิ้น เปลือกสับและสับละเอียด
- มะเขือเทศสุกเต็มที่ (5-6 กิโลกรัม) ล้างและแบ่งเป็นชิ้น ๆ ๆ ๆ ๆ พับไว้พร้อมกับหัวหอมในกระทะที่มีก้นหนาและปรุงอาหารให้ไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที
- เช็ดมวลเบาผ่านตะแกรงเหล็ก
- จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศ - หัวหอม,เทลงในกระทะ½เต็มแก้วน้ำตาล 1 เต็มเซนต์ ล. เกลือ, แตงกวาของผักชี, 2 ช้อนชา พริกไทยดำ (หรือดำ) 1 ช้อนชา มัสตาร์ดและวางบนไฟอ่อน เกือบจะถึงตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงใน½ถ้วยน้ำ 9% ในขั้นตอนการทำอาหารปริมาณจะลดลงหนึ่งในสามจากต้นฉบับและสีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง
- ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศเทลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยเตารีด ในวันถัดไปคุณสามารถนำไหออกเพื่อเก็บในที่เย็น
ซอสมะเขือเทศจากโฮมเมดมะเขือเทศ "จีน"
สุก 1,5 กิโลกรัม (คุณยังสามารถกินได้) มะเขือเทศเดือดกวน เช็ดมวลก่อนผ่านกระชอนแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดเปลือกและหลอดเลือดดำอย่างหนัก ในถุงผ้าลินินให้ใส่ 0.5 ช้อนชา กานพลูดินแห้ง, 2 กลีบบดกระเทียมและ 3 ช้อนชา อบเชย น้ำผลไม้พร้อมปรุงรสปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำครึ่งฝาปิด เมื่อส่วนผสมมีความข้นเล็กน้อยให้เท 1 ที่ไม่สมบูรณ์ ล. เกลือโต๊ะอาหารขนาดใหญ่และ 2 ถ้วยที่ไม่สมบูรณ์ของน้ำตาล นำถุงเครื่องเทศออก 5-10 นาที จนกว่าจะพร้อมและเทลงในแก้วน้ำส้มสายชู 6% ที่ไม่สมบูรณ์ ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูหนาวหรือบริโภคทันทีเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟผสมซอสกับมัสตาร์ดที่เตรียมไว้
ฉันสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดขนาดใหญ่จากมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็วหรือไม่?
เพื่อให้แน่ใจว่าสอดคล้องของซอสไม่เหลว,อาหารแนะนำส่วนผสมที่หลากหลาย ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารมักเพิ่มหัวหอมบดกระเทียมพริกไทยบัลแกเรียหรือขมแครอทแอปเปิ้ล จากนั้นส่วนผสมของตุ๋นจะถูกเช็ดและนำไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเป็นไปได้ที่จะให้รสชาติใหม่ที่สมบูรณ์แบบซอสมะเขือเทศและความหนาแน่นพิเศษถ้าผสมกับถั่วและเห็ดก่อนทอด ก่อนที่จะใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศพวกเขาจะต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วอลนัทยังมีการประมวลผล ซอสมะเขือเทศพร้อมหลังจากนั้นไม่กี่นาที ในฐานะการอนุรักษ์ฤดูหนาวจานนี้ไม่ได้จัดเตรียม ใช้ในตู้เย็น </ strong </ p>
