พันธุ์ของสลัด: พันธุ์และคำอธิบาย

สลัดได้รับเกียรติเกือบทุกโต๊ะ และไม่มีเหตุผล สีเขียวที่เป็นประโยชน์เหมาะสำหรับการตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามิน ชาวสวนได้รับรางวัลสลัดเช่นกันเพราะพวกเขาพิชิตไม่เพียง แต่มีความหลากหลายของรสชาติ แต่ยังมีคุณสมบัติการตกแต่งของพวกเขา ดีถ้าเรากำลังพูดถึงประโยชน์ของพืชที่น่าทึ่งนี้พิจารณาคุณสมบัติทั้งหมดของ

องค์ประกอบสลัด

สลัดมีคุณค่าเพราะเป็นผักแคลอรี่ต่ำ,100 กรัมผักกาดหอมเพียง 15 กิโลแคลอรี ไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตหนัก พันธุ์สลัดมีความหลากหลาย แต่ทั้งหมดมีคุณค่าต่อวิตามินและแร่ธาตุซึ่งประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, E, H, P รวมทั้งธาตุเหล็กฟอสฟอรัสซีลีเนียมไอโอดีนกำมะถันแคลเซียมเบต้าแคโรทีนและอีกหลายโหล รายการที่มีประโยชน์ สลัดเป็นแหล่งของเส้นใยและโปรตีน

ประโยชน์ของสลัด

รวมสลัดในอาหารของคุณ - สวยความสามารถในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินเช่นเดียวกับความสมดุลของสารอาหารในโรคต่างๆ องค์ประกอบของวิตามินจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของสลัด แต่พวกเขาทั้งหมดปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารที่มีผลประโยชน์ในการมองเห็นการควบคุมความสมดุลของเกลือทำให้เสถียรภาพการทำงานของหัวใจและระบบประสาท ส่วนประกอบที่โดดเด่นของสลัดช่วยเพิ่มการให้นมบุตรช่วยเพิ่มระดับของเซลล์เม็ดเลือดแดงขจัดสารพิษลดคอเลสเตอรอลและช่วยเพิ่มการนอนหลับ

ความหลากหลายของสลัดร้อนจะโดดเด่นด้วยของพวกเขาคุณสมบัติฆ่าเชื้อโรคมีฤทธิ์เป็นยาขับปัสสาวะและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน พวกเขาไม่ได้หลีกเลี่ยงคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ของสลัดและเพศที่ยุติธรรมเนื่องจากพวกเขามีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาความงาม พวกเขาจะไม่สามารถถูกแทนที่ในขั้นตอนเครื่องสำอาง - โลชั่น, มาสก์เป็นพวกเขาอย่างสมบูรณ์แบบเสียงและความชุ่มชื้นผิวป้องกันผมร่วง

คุณสมบัติการตกแต่ง

สลัดอย่างแท้จริงจะตกแต่งสวนใด ๆ คุณสามารถเติบโตได้หลากหลายรูปแบบของสลัดไม่เพียง แต่คุณเอง แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ในการตกแต่ง:

• สร้างเตียงดอกไม้, เตียง;
• rabatki และเขาวงกตซึ่งในสลัดจะเกิดขึ้นโดย spirals เครื่องประดับและรูปแบบ;
• ใช้เป็นตัวคั่น
• เป็นชายแดนและยังใส่เป็นแหล่งที่มาของสีแปลก ๆ ใน mixborders;
• ปลูกในกระถางบนระเบียงระเบียงและหน้าต่าง Sills

คุณสมบัติการทำอาหาร

แน่นอนว่าคุณค่าของสลัดไม่ จำกัดมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเท่านั้น เนื่องจากรสชาติของมันถูกนำมาใช้ใหม่ในการจัดทำของขบเคี้ยวมันเป็นสิ่งที่ดีเพียงกับน้ำมันพืชและกับซอสใด ๆ ใบผักกาดหอมตุ๋นของหลักสูตรสูญเสียมากที่สุดของวิตามินของพวกเขา แต่จานดังกล่าวมีความโดดเด่นตามรสนิยมของพวกเขา

ใช้สลัดเพื่อตกแต่งอาหารจากผักปลาและเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับแซนวิช ในอาหารประจำชาติบางแห่งสลัดใช้เป็นของหวานโรยด้วยน้ำมะนาวและโยเกิร์ต

สลัดใบ

สลัดของสายพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยใบอ่อนโยนที่มาพร้อมกับขอบที่เรียบและมีลวดลาย สีของใบแตกต่างกันไป - จากสีเขียวอ่อนถึงน้ำตาล โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายของผักกาดหอมใบรสชาติสดเล็กน้อยและอ่อนโยนจนไม่ตัด แต่ฉีกขาดเบา ๆ ในหมู่ชาวสวนผักกาดหอมชนิดนี้เป็นเรื่องธรรมดามากโดยไม่โอ้อวดในการดูแลและหว่านตั้งแต่ต้นเดือนเมษายน (ใต้ฟิล์ม) และจนถึงเดือนสิงหาคม

สลัดประเภทนี้ทนความหนาวได้แสงแดดสดใส พวกเขารักแสงดินหลวม ผักกาดหอมใบจะปลูกด้วยระยะห่างระหว่างแถวจาก 20 ถึง 30 ซม. ความลึกของการฝังเมล็ดไม่เกิน 1.5 ซม. หลังจาก 2 สัปดาห์หน่อแรกจะปรากฏ ในฤดูหว่านต้นแนะนำให้ปิดสลัดผักสด ความหลากหลายของสปีชีส์นี้ถูกทำให้ผอมลงหลังจากการปรากฏตัวของใบไม้จริงใบที่สามในขณะที่พืชเติบโตอย่างหนัก

ผักกาดหอมต้องการคลายดิน เริ่มตั้งแต่สัปดาห์ที่สองวัชพืชจะถูกกำจัดและเมื่อเกิดคราบเปลือกโลกขึ้น การรดน้ำจะดำเนินการอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่ให้ดินใบ ดังนั้นจึงแนะนำให้คลุมด้วยหญ้าดินเพื่อไม่เพียงเพื่อรักษาพืชที่สะอาด แต่ยังเพื่อรักษาความชุ่มชื้น รวบรวมพร้อมกันด้วยการทำให้ผอมบางหรือเลือกกำจัดพืชทั้งหมด สลัดที่ดีที่สุด:

• Lollo Rossa นำเสนอหลากหลายพันธุ์เช่นกันเรียกว่า Coral Salad Lollo Rossa มีรสขมเล็กน้อย ใบอ่อนและให้ปริมาณพืช ความหลากหลายนี้เป็นสิ่งที่ดีในตัวเองและรวมกับซอส, อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน, ผักอบ, เนื้อย่าง
• Oaklif หรือ dubolistny สลัดปรับให้เหมาะสมชื่อของใบไม้คล้ายกับต้นโอ๊ก นี่คือหนึ่งในสลัดที่น่าจดจำที่สุดในด้านสีและรสชาติที่ละเอียดอ่อน Oaklif ผสมผสานกันได้ดีกับอะโวคาโด, เห็ด, ปลาแซลมอนรมควัน เพิ่มลงในสลัดร้อนและอาหารว่าง รสชาติที่น่าสนใจจะได้รับกับ croutons และ croutons กับสลัดนี้ สำหรับน้ำสลัดนั้นเหมาะกับซอสทุกชนิดยกเว้นรสเผ็ดเพื่อไม่ให้เข้ากับรสชาติของ Oakleaf

สลัดกะหล่ำปลีและควันครึ่ง

สลัดเป็นรูปใบของใบไม้ที่เรียกว่าหัว พวกเขามีลักษณะโดยสีเขียวมันกรุบ พวกเขาลิ้มรสอย่างนุ่มนวลเหมือนสลัดใบ ในการปรุงอาหารพวกเขาจะใช้วิธีเดียวกัน

สำหรับการเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน - สลัดที่ปลูกต้นกล้า เมล็ดพันธุ์ต่าง ๆ หว่านลงในต้นเดือนมีนาคม ในพื้นที่เปิดหว่านในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ

กะหล่ำปลีชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และหินทราย หัวจะเกิดขึ้นในแสงที่ดีเท่านั้น ชอบอุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 องศา ก่อนที่จะหว่านเมล็ดดินจะถูกรดน้ำอย่างระมัดระวังและเมล็ดจะกระจายไปในระดับความลึกไม่เกิน 2 ซม. หลังจากการปรากฏตัวของใบเต็ม 2 ใบพืชจะผอมบาง

สลัดประเภทนี้ต้องมีการรดน้ำปกติ 2 สัปดาห์หลังจากทำให้ผอมบางหรือขึ้นฝั่งผักกาดหอมจะถูกป้อน การเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับวุฒิภาวะของหัว: พวกเขาควรจะมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ผักกาดหอมหัวเป็นเรื่องธรรมดามากพันธุ์ที่มีจำนวนมาก แต่ฉันต้องการแยกออกจากกัน

Frize - สลัดหยิกที่มีสีเขียวอ่อนบนวงกลมและสีขาวเหลืองตรงกลางใบ เมื่อเร็ว ๆ นี้สลัดประเภทนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากรสชาติของมันที่มีรสขมและเผ็ดร้อน ในการปรุงอาหารมันไม่ได้ใช้เป็นจานแยกต่างหากโดยปกติจะใช้ร่วมกับผักชนิดอื่น ๆ ความขมที่เพิ่มขึ้นของสลัด Frieze ช่วยเติมเต็มอาหารปลาและกุ้งเนื้อและชีส เหมาะสำหรับแชมเปญและเบคอน

สลัดโรมาเทน

สลัดชนิดนี้เรียกว่าโรมัน มันง่ายที่จะจดจำเขาด้วยรูปร่างของหัว ใบยาวเรียบเกือบจัดเรียงในแนวตั้ง แบบฟอร์ม Romain หัวใหญ่ที่มีใบสีเขียวเข้ม ในการปรุงอาหารพวกเขาจะใช้ไม่เพียง แต่ในสลัดซีซ่าร์ที่ชื่นชอบทั้งหมด

Romain ปลูกส่วนใหญ่เป็นสลัดฤดูใบไม้ร่วงหว่านเมล็ดในกลางเดือนกรกฎาคม ชอบดินร่วนซุยและแสงที่เข้มข้น ความลึกของเมล็ดลงไปในดิน 1.5 ซม. หลังจากมีใบจริง ๆ ปรากฏขึ้น แนะนำให้แช่เมล็ดก่อนหว่าน

การดูแล Romain เป็นเรื่องปกติการรดน้ำและกำจัดวัชพืชภาคบังคับ การเก็บเกี่ยวสามารถเริ่มได้ 70 - 80 วันหลังหยอดเมล็ด สายพันธุ์นี้ไม่ได้มุ่งหน้าหรือผักกาดหอมใบ, พันธุ์ (ลูกผสม) - รีมัส, เวนเดล, พินอคคิโอ, มิชูทกา, โคสเบิร์ก, ปารีส

โรเมนมีรสชาติที่เผ็ดเล็กน้อยและเผ็ดเล็กน้อยหวาน อร่อยในตัวเองโดยเฉพาะกับน้ำสลัดโยเกิร์ต ใช้ร่วมกับสลัดประเภทอื่น ๆ ในแฮมเบอร์เกอร์แซนวิช ใส่สตูว์ผักและซุปครีม

arugula

ใบของ arugula มีลักษณะดอกแดนดิไลอัน แต่มันไม่สามารถเลียนแบบได้อย่างสมบูรณ์ในรสชาติของมัน: มันเผ็ด, รสชาติการเผาเล็กน้อย ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานร้อนมากมาย ใช้ร่วมกับชีสผักซอสและน้ำสลัดได้ดีเยี่ยม

Arugula เติบโตเร็วพอ คุณสามารถหว่านได้ตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนถึงสิงหาคม Arugula รดน้ำทุก ๆ 15 วัน ไม่อนุญาตให้ดิน แต่เธอต้องการแสงที่เข้มข้นและอุณหภูมิประมาณ 18 องศา เติบโตในโรงเรือนและในทุ่งโล่ง เมล็ด Arugula ถูกฝังอยู่ในดินเล็กน้อย พวกมันงอกอย่างรวดเร็วประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่หน่อแรกปรากฏขึ้น เก็บเกี่ยวหลังจาก 2 สัปดาห์

Arugula ชอบความชื้นรสชาติของพืชขึ้นอยู่กับการรดน้ำโดยตรง ขอแนะนำให้พ่น การปลูกสามารถคลุมด้วยหญ้าเพื่อรักษาความชุ่มชื้น พันธุ์ที่ดีที่สุดของสลัด: Rococo, Emerald, Corsica, Sicily

โดยวิธีการเป็นสารเติมแต่งเพื่อ okroshka, arugulaจะนำโน้ตเผ็ดไปที่จานนี้ มันยอดเยี่ยมกับจานปลาและอาหารทะเล ที่นี่เธออาจจะไม่เท่ากัน Arugula ใช้ในผักดอง การอุ่นผัก arugula สักสองสามนาทีในกระทะด้วยกระเทียม, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันมะกอกจะทำให้ซอสที่เครื่องเคียงใด ๆ จะสมบูรณ์แบบ

ต้นเครซ

สลัดขนาดเล็ก มันมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติการตกแต่ง แต่เหนือสิ่งอื่นใดก็ได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติมัสตาร์ดที่เป็นเอกลักษณ์ สลัดที่มีกลิ่นหอมสดใสและเติบโตเร็วสามารถปรุงรสด้วยอะรูกุลา

การหว่านเมล็ดต้นแพงพวยครั้งแรกนั้นเกิดขึ้นตั้งแต่แรกของเดือนเมษายน และ dosayut ทุก 10 วัน เนื่องจากแพงพวยไม่ชอบความร้อนและวันที่มีแสงน้อยในฤดูร้อนคุณสามารถหยุดพักในพืชผล ในสภาพเช่นนี้แพงพวย "จะไป" เป็นสี

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเติบโตที่ดี -ดินแสงและเงาบางส่วน เมล็ดถูกฝังอยู่ในดิน 1 ซม. มันแตกหน่อหลังจากไม่กี่วัน หลังจาก 3 ใบเหล่านี้ - ยอดผอมบาง เมื่อหว่านเร็วขอแนะนำให้คลุมฟิล์มด้วยพืช

แพงพวย - พืชธรรมดาเพื่อความบริสุทธิ์ใบไม้แนะนำให้คลุมด้วยหญ้าดิน แพงพวยรักความชุ่มชื้นสุดซึ้งให้ผักใบเขียวฉ่ำทุกวัน เก็บเกี่ยวหลังจาก 2 สัปดาห์ พันธุ์ที่ดีที่สุด: เดนมาร์กอามูร์ข่าว

ในการปรุงอาหารแพงพวยได้พบการใช้งานที่หลากหลาย นี่คือเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกมและสับ รสชาติที่ยอดเยี่ยมให้เนยสำหรับแซนวิชสารเติมแต่งรสเผ็ดกับของว่างชีสและสลัด

สลัดสนาม

สลัดมาร์ช, ข้าวโพด, ราพันเซล - เป็นที่รู้จักกันในชื่อสลัด ซ็อกเก็ตขนาดเล็กของใบสีเขียวเข้มมันวาว นี่คือสลัดที่ละเอียดอ่อนมากมีรสเผ็ดเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมบ๊อง

เมล็ดหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงน้ำค้างแข็ง(เมื่อหว่าน "ก่อนฤดูหนาว") เมื่อหว่านเมล็ดล่าช้าป้องกัน - ปกคลุมด้วยใบไม้ปุ๋ยหมัก สลัดฟิลด์ที่ตอบสนองต่อการระบายน้ำของดินชอบแสงที่ดีไม่ทนต่อความชื้นนิ่ง ความลึกของการหว่านเมล็ด - 1 ซม. การทำให้ผอมบางสองครั้ง - ครั้งแรกที่ระยะห่าง 3 ซม. แล้ว 10 - 15

สลัดปลูกในไร่และต้นกล้า การดูแลพืชจะลดลงเพื่อคลายระยะห่างแถวทุก 2 สัปดาห์และกำจัดวัชพืชในเวลาที่เหมาะสม เก็บเกี่ยวหลังจากเก็บเกี่ยว 2 สัปดาห์ สลัดที่ดีที่สุด (ในภาพด้านบน) - ทันควัน

ราพันเซลเรียกอีกอย่างว่า "สลัดถั่ว" มีมากมายหลายชนิด - บางชนิดกินเหมือนหัวไชเท้า มันเข้ากันได้ดีกับปลาเทราท์เบคอนเห็ด ด้วยสลัดฟิลด์คุณจะได้รับซอสเพสโต้ที่ยอดเยี่ยม

ภูเขาน้ำแข็ง

สลัดนี้ดูเหมือนกะหล่ำปลีในรูปแบบกะหล่ำปลีหนาแน่นกับใบฉ่ำแสง รสชาติของภูเขาน้ำแข็งเกือบจะเป็นกลาง แต่ไม่ใช่สลัดกรุบกรอบเดียวอย่างน่าประหลาดใจ

ภูเขาน้ำแข็งถูกหว่านทั้งสองโดยการหว่านในดินและผ่านต้นกล้า พืชจะทำซ้ำหลังจาก 3 สัปดาห์ในช่วงฤดูร้อน ชอบสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการดินที่ระบายน้ำได้ดีและมีแสงสว่างเพียงพอ ทนทานต่อน้ำค้างแข็งขนาดเล็กและรักความเย็นยามค่ำคืน เมล็ดถูกหว่านที่ระดับความลึกไม่เกิน 1 ซม. สำหรับการหว่านในช่วงต้นให้คลุมด้วยวัสดุที่ไม่ทอ

ภูเขาน้ำแข็งชอบความชื้นคงที่ แต่ไม่ใช่โอนร่าง การดูแลทั้งหมดของพืชคือการคลายดินตามปกติ การรดน้ำภูเขาน้ำแข็งเป็นที่พึงปรารถนาในเวลาเย็น ปุ๋ยจะใช้กับดินที่ไม่ดีเท่านั้น เก็บเกี่ยวพืชผลเป็นหัวสุก พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Lagunas, Argentines, Gondar, Campionas, Fiorette

ใบภูเขาน้ำแข็งฉ่ำฉ่ำแพร่หลายในการปรุงอาหาร เนื่องจากสลัดไม่มีรสชาติเด่นชัดจึงเหมาะกับอาหารเกือบทุกชนิด เขาเก่งในซอสครีมและสลัดเปรี้ยว ยอดเยี่ยมเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อปลาอาหารทะเล ทำด้วยใบภูเขาน้ำแข็งและม้วนกะหล่ำปลี ใบหนาทำให้รูปร่างดี - พวกเขาเสิร์ฟสลัดสุก ผสมภูเขาน้ำแข็งถ้าต้องการพร้อมกรีนอื่น ๆ

ไม่มีการจำแนกประเภทของสลัดอย่างสม่ำเสมอพวกมันถูกแบ่งออกเป็นหมวดหมู่: หัวและแผ่น คุณสามารถจัดกลุ่มพวกเขาโดยรสขมและหวานกรุบและนุ่มพริกไทยและเผ็ด มีสลัดมากมายหลายประเภทและในแต่ละปีจะมีสายพันธุ์ใหม่ปรากฏขึ้น บทความนี้อธิบายถึงประเภทของสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - แขกเป็นประจำบนโต๊ะของเรา