Marzipan - มันคืออะไรและทำอย่างไรจึงจะสามารถปรุงสุกที่บ้านได้?
เรารู้เล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารอันโอชะเช่นมาร์ซิปัน มันคืออะไรเราหลายคนจำได้จากเรื่องราวของ Hoffmann คนอื่นอาจเห็นเครื่องประดับจากความหวานในคาเฟ่และร้านขายขนมอบราคาแพง ไม่ค่อยรู้ว่ามันมีประโยชน์มาก และยังที่มาร์ซิปันด้วยมือของตัวเองสามารถปรุงสุกในระยะเวลาอันสั้น
Nutlet จากเทพนิยาย
แปลจากภาษาอิตาลีหมายถึง"ขนมปังอีสเตอร์ของเดือนมีนาคม" Marzipan เป็นส่วนผสมของถั่วขูด (มักเป็นอัลมอนด์) กับน้ำตาลผงซึ่งมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ ด้วยคุณสมบัตินี้ทำให้ง่ายต่อการปั้นรูปปั้นต่างๆ ส่วนแบ่งของน้ำตาลควรมีสัดส่วนไม่เกินหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น ขนม Marzipan มักเคลือบด้วยเนื่องจากพื้นผิวของรูปแกะสลักจากอัลมอนด์บดไม่ถึงแม้ จนถึงขณะนี้นักสู้จากประเทศต่างๆต่างโต้แย้งเกี่ยวกับผู้ที่คิดค้นอาหารจานนี้ ในหลายประเทศ (ฝรั่งเศสอิตาลีอิรัก) เชื่อว่าพวกเขาได้ค้นพบโลกของมาร์ซิปัน สิ่งที่พวกเขารู้แล้วนับหมื่นห้าพันปีที่ผ่านมาในไบแซนเทียม แพร่กระจายอย่างกว้างขวางในประเทศแถบยุโรปกลางในศตวรรษที่สิบแปด ตอนนั้นเองที่นักช็อคโกแลตมาถึงทักษะที่ยอดเยี่ยมในการทำขนมเหล่านี้
โรงงานผลิตขนมหวานที่บ้าน
คุณจะต้องมีอัลมอนด์ที่มีคุณภาพสูงบริสุทธิ์และน้ำตาลผงสด มีสูตรสองอย่างที่คุณสามารถจัดเตรียมมาร์ซิปันบนฟรุคโตสได้ (คืออะไร - ฟรุกโตส - และทำไมมันถึงต้องการก็จะพูดในภายหลัง) ใช้เวลาครึ่งกิโลกรัมของอัลมอนด์บริสุทธิ์ 15 ชิ้นขม หลังจะเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลิ่นมาร์ซิปันเป็นกลิ่นที่แปลกใหม่ นอกจากนี้คุณต้องมีฟรุกโตสและช้อนโต๊ะน้ำ อบไอน้ำอัลมอนด์กับน้ำเดือดที่สูงชันหลังจากนั้นให้ลอกและอบแห้งในเตาอบจนสีเหลือง บดในเครื่องบดกาแฟหรือในเครื่องปั่นถ้ามีหัวฉีดพิเศษ จากนั้นกรองฟรักโทสและเปลี่ยนเป็นผง เป็นน้ำตาลผลไม้มันมีความสำคัญมากในสูตรเพราะมีความหนืดมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการก่อตัวของรูปแกะสลัก
ผสมผงทั้งสองอย่างและให้เกิดความเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นวางบนพื้นผิวที่เรียบและสเปรย์โดยใช้ละอองน้ำอย่างต่อเนื่องรบกวนความสม่ำเสมอ การดำเนินการนี้ทำได้ดีกว่ากัน คุณสามารถทำเช่นนี้กับเด็กได้ จากนั้นในภาชนะที่มีด้านล่างหนาให้มวลความร้อนมากาซิ, กวนและเฝ้าดูความสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน ดังนั้นคุณจึงได้เตรียมมาร์ซิปันจริง สิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารตอนนี้ก็คือ มันยังคงเพลิดเพลินไปกับรูปแบบของตัวเลขจากนั้นกับเด็ก
