จานมะเขือ - อร่อยและประณีต

มะเขือยาวมีประโยชน์หลายอย่างสารแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กแคโรทีนวิตามินบีวิตามินเอ, วิตามินซี โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำนวนมากของโพแทสเซียมในพวกเขา - เนื่องจากมะเขือนี้แนะนำให้ใช้แกน แคลอรี่พวกเขาเป็นเพียง 24 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของน้ำหนักเพื่อให้พวกเขาเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ อีกมากมายที่แสดงอยู่ในโรคอ้วน นอกจากนี้ผู้ป่วยได้รับประโยชน์มะเขือกับหลอดเลือด normalizes ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายและมีอยู่ในเยื่อกระดาษใยของมันจะช่วยให้มีอาการท้องผูก

ในอาหารประจำชาติของคนจำนวนมากจากมะเขือถือเป็นที่สักการะ พวกเขาสามารถตุ๋นต้มและทอดอบในเตาอบและรวมอยู่ในอาหารอื่น ๆ มีหลายสูตรและเตรียมฤดูหนาวจากผักเหล่านี้ เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องเพิ่มจำนวนไขมันเครื่องเทศและเกลือลงในจานมะเขือยาว

เพื่อเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด,ไข่เจียวมังสวิรัติคลาสสิก, ผัก (1 กิโลกรัม) มีการอบล่วงหน้าในเตาอบทั้งหมด มะเขือม่วงเย็นจะปอกเปลือกเยื่อกระดาษเป็นดินบดหรือบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แยกหัวหอม 300 กรัมและพริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อพวกเขาย่างเพิ่ม 300 กรัมของมะเขือเทศบดโดยไม่ต้องผิวและหลังจาก 5-7 นาที - มะเขือ "ข้าวต้ม." ดับทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีจากนั้นเพิ่มสมุนไพร melkonarublennuyu และกระเทียมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส สตูว์อีก 7 นาทีจากนั้นคาเวียร์ก็พร้อม สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมการในช่วงฤดูหนาว: ลบจากความร้อนไข่ที่สามารถขยายเข้าไปในขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีและปิดฝาด้านบน สูตรสำหรับมะเขือยาวนี้ใช้ได้และง่ายต่อการปฏิบัติดังนั้นจึงเป็นที่นิยมอย่างมากกับแม่บ้าน

วิธีต่อไปในการปรุงอาหารผักเหล่านี้คือการบรรจุ Aubergines จะล้าง, ตัดพร้อมและช้อนชาจะถูกเอาออกจากพวกเขาเมล็ด เป็นเวลาห้านาทีผักลงในน้ำเดือดนำออกด้วยการนวดที่มีเสียงดังและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ไข่ปลาจะเต็มไปด้วยเนื้อสับ - เพื่อการนี้เช่นเห็ดผัดตุ๋นแครอทหัวหอมเนื้อบด ผักวางบนแผ่นอบราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือทาด้วยมายองเนสและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อาหารจากมะเขือยาวยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่าง ๆ จะอร่อยมากนอกจากนี้การอบยังช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเยื่อมะเขือเทศ มะเขือยาวยัดไส้สามารถและสามารถเก็บรักษา: พวกเขาจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของแครอททอดและหัวหอมที่มีกระเทียมรากสีขาวสีเขียวและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ก่อนปรุงอาหารผักในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วกรอกด้วยผักกรอกและผ้าพันแผลทั่วด้าย บรรจุกระเทียมใส่กระเทียมและเกลือ เติมน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ความกดดัน เก็บไว้ในห้องใต้ดินเท่านั้น จานมะเขือเทศที่จัดเก็บในอุณหภูมิห้องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

อร่อยมากและมีประโยชน์กรีกแบบดั้งเดิมจาน - มะเขือยาวมะม่วง สำหรับการจัดเตรียมของมันแครอทขนาดเล็กสองหัวหัวหอมและพริกไทยชนิดหนึ่งของบัลแกเรียเป็นดินทอดในน้ำมัน ไข่ไก่หั่นเป็นวงแหวน (สี่ชิ้น) ทอดจากสองด้าน หลังจากนั้นใช้อาหารที่ทนไฟและกระจายผักในชั้นเทส่วนผสมของหัวหอมแครอทและพริกและเกลือเพื่อลิ้มรส จากข้างต้นทุกอย่างจะเทด้วยไข่, วิปปิ้งกับมายองเนส (สองไข่สองช้อนโต๊ะมายองเนส) และโรยด้วยชีสขูด Musaka อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศา

ตำรับอาหารจากผักชนิดหนึ่งที่ยอดเยี่ยมและเพื่ออธิบายพวกเขาทั้งหมดในหนึ่งบทความเป็นไปไม่ได้ ในหมู่พวกเขา - และคุ้นเคยและค่อนข้างแปลกใหม่: ม้วนมะเขือยาวกับอะโวคาโด, มะเขือยาวกับปลาเนื้อแกะหรือถั่วและแม้กระทั่งมะเขือยาวมะเขือยาวกับพริกไทยบัลแกเรีย! ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารจากโรงพยาบาลตัดผักลงไปก่อนโรยด้วยเกลือและล้างออกก่อนปรุงอาหาร คุณก็สามารถ dunk พวกเขาในขณะที่ในน้ำเกลือ