Solonine คืออะไร ... Solonin: คำอธิบายคุณลักษณะและการรักษา

ตอนนี้มันฝรั่งเข้ามาอย่างมั่นคงแล้วอาหารของรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ยากที่จะจินตนาการได้ว่าการจลาจลพื้นบ้านทั้งหมดเกิดขึ้นจากการปลูกพืชราก ดูเหมือนว่าชาวนาทำอะไรกับมันฝรั่งแสนอร่อย? ทำไมพวกเขาไม่ได้ขอบคุณพระมหากษัตริย์ปีเตอร์มหาราชซึ่งนำพืชนี้ไปถึงรัสเซีย? ความจริงก็คือการปลูกมันฝรั่งได้รับการแนะนำอย่างเป็นระเบียบและไม่ได้มีการอธิบายการทำงาน ชาวนาเอาอาหารไปเลี้ยงปศุสัตว์ในส่วนของพื้นดิน และเป็นผลให้พวกเขาปวดและเสียชีวิต การสูญเสียปศุสัตว์การตายของผู้คน - และสำหรับเรื่องนี้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้พื้นที่เพาะปลูกมันฝรั่ง? ธรรมชาตินี้นำไปสู่การจลาจล แทนการอธิบายการทำงานรัฐบาลระงับความไม่สงบด้วยความช่วยเหลือของทหาร การจลาจลครั้งล่าสุดเกิดขึ้นในรัสเซียในทศวรรษที่ 1840 สาเหตุของการเป็นพิษเป็นประจำคือสารของเนื้อโคเนื้อ ความหมายของคำคำอธิบายการกระทำของส่วนประกอบในร่างกายจะได้รับในบทความนี้

Solonin และ corned beef: นิรุกติศาสตร์ของเงื่อนไข

กับ Slavs กับคำเหล่านี้ใกล้เคียงกับเสียงน้ำลายออกมากเกินไป แน่นอน! ใครไม่ชอบเนื้อวัว corned? เนื้อ (เนื้อหมูหมู) ที่เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตช่วยในช่วงฤดูหนาวที่หิวโหย ก่อนหน้านี้ทุกบ้านของชาวนามีเนื้อ corned, แม่บ้านทุกคนรู้สูตรสำหรับ salting เมื่อสัตว์ถูกตัดซากส่วนใหญ่ยังคงอยู่ วิธีเก็บเนื้อสัตว์เมื่อไม่มีตู้เย็นและตู้แช่แข็ง? เขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และใส่เกลือ มีการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน จากนั้นนำเนื้อที่ที่อร่อยออกตามความจำเป็นและแช่ในน้ำจืด เกลือที่เหลือและเนื้อวัวถูกนำมาใช้เป็นอาหาร

คำว่า "solonine" มีรากศัพท์สลาฟและมาจาก "เกลือ" นี่คือคำอธิบายโดยวิธีที่จานสุก และสิ่งที่เป็น "solonin" คำที่มาจากคำนี้คืออะไร? มันมาจากภาษาละติน มะเขือเป็นพาส และสิ่งที่สะสมอยู่ในพืชทั้งหมดของครอบครัวนี้ solonin ดังนั้น Solanaceae ถือว่าเป็นพิษ

เนื้อ corned คืออะไร?

พืชบางชนิดสามารถป้องกันตนเองได้ศัตรูพืช พวกเขาสะสมในเนื้อเยื่อ glycoalkaloid glycoside ของพวกเขา สารประกอบอินทรีย์ที่เป็นพิษนี้เรียกว่า solanine เนื่องจากมีความเข้มข้นมากที่สุดในตระกูล Solanaceae ผู้นำความเป็นพิษคือ Solanum dulcamara ใน nightshade ขม - ขมทุกส่วน - รากลำต้นใบและผลไม้เป็นพิษ การฆ่าวัวเนื้อมีอยู่ในผลเบอร์รี่ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ Paslin สีดำยังเป็นพืชที่เป็นพิษ เนื้อวัว corned คืออะไรและสารนี้ทำหน้าที่อย่างไรในร่างกาย? มันทำให้เกิดการกระตุ้นที่รุนแรงของระบบประสาทและจากนั้นการปราบปรามอย่างรวดเร็ว เม็ดเลือดแดงในเลือดถูกย่อยสลาย การเป็นพิษเป็นที่ประจักษ์โดยคลื่นไส้และอาเจียนการตัดเย็บในช่องท้องปวดศีรษะท้องร่วงผู้ป่วยขยายตัวสับสนอาการไข้ ในกรณีที่รุนแรงจะมีอาการชักอาการโคม่า

Solonin ในมันฝรั่ง

ครอบครัวของ Solanaceae ค่อนข้างกว้างขวางและรวมถึงในตัวเองหลายชนิดของพืช คุณรู้หรือไม่ว่าชื่อทางวิทยาศาสตร์ "ขนมปังที่สอง" ของพวกเรามันฝรั่งมีอะไรบ้าง? Paslen klubnenosny! ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ชาวนาที่ไม่ทราบวิธีกินมันฝรั่งมักถูกวางยาพิษโดยชิ้นส่วนพืชบก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อ corned ที่เป็นพิษในผลเบอร์รี่ แต่แม้กระทั่งเมื่อชาวบ้านเริ่มกินหัวมันฝรั่งพิษก็ยังคงเกิดขึ้น ทำไม? ถ้าพืชรากถูกเก็บไว้ในที่มีแสงไฟจะเริ่มสะสมเนื้อวัวดิบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารพิษสะสมในผิวหนังในพื้นที่สีเขียว แต่การทำความสะอาดและการรักษาความร้อนของหัวไชเท้าช่วยลดปริมาณเนื้อ corned ในมันฝรั่งได้ตลอดเวลา แม้กระทั่งในพืชที่ไม่ได้รับความเสียหาย แต่เพียงร้อยละ 5 ของปริมาณสารที่ยังเหลืออยู่

เนื้อโคขุนในอาหารอื่น ๆ

มะเขือเทศเป็นของครอบครัวของ nightshade แต่ด้วยมะเขือเทศสถานการณ์จะง่ายกว่า เนื้อ corned สะสมเฉพาะในผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะมีขนาดเล็กและสีเขียว เมื่อมะเขือเทศโตขึ้นกับขนาดของมันและเปลี่ยนเป็นสีขาวความเข้มข้นของสารพิษในมันจะลดลงอย่างรวดเร็ว ผลไม้เหล่านี้สามารถเค็มหรือดองได้แล้ว และในมะเขือเทศสีแดงสุกไม่มีสารพิษ "Solanum Melongena" - ภายใต้ชื่อทางวิทยาศาสตร์นี้จะซ่อนมะเขือยาวที่ทุกคนรู้จัก เขาก็จะเปิดออกยังร้อนขึ้น แต่สารพิษของเนื้อ corned ไปพร้อมกับความขมถ้าคุณตัดมะเขือยาวเกลือกดลงและทิ้งไว้ประมาณสิบนาที สารพิษทั้งหมดจะหายไปกับน้ำที่ขับออกมา โดยวิธีการที่แตกต่างจากมะเขือเทศความเข้มข้นของเนื้อ corned ในมะเขือยาวเพิ่มขึ้นเป็นผลเบอร์รี่สุก ผลไม้เล็กเหมาะสำหรับเป็นอาหาร

วิธีการเลือกมันฝรั่ง

วิธีการกินเนื้อ corned เรารู้ เรายังตระหนักดีว่ายอดและผลเบอร์รี่ไม่สามารถทานได้ในมันฝรั่ง แต่เรารู้วิธีที่จะเติบโตรากดังกล่าวซึ่งใน solanine จะเป็นจำนวนเงินที่ไม่สำคัญ? มันฝรั่งต้องปลูกลึกและสาดพุ่มไม้ รังสีดวงอาทิตย์จะไม่ซึมลึกและรากจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียว มันไม่จำเป็นที่จะปลูกมันฝรั่งในดินทราย - นี้จะเพิ่มความเข้มข้นของเนื้อ corned หัว Juicy หนุ่มสาวอร่อยมาก และคุณอาจจะอารมณ์เสียโดยข้อมูลที่พวกเขามีสารพิษมากกว่าในมันฝรั่งเก็บในฤดูใบไม้ร่วง ผักโดยทั่วไปไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน และมันฝรั่ง - โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความเข้มข้นของเนื้อ corned ในหัว sprouted และสีเขียวเพิ่มขึ้นสี่ครั้ง ในร้านค้าให้เลือกมันฝรั่งเหมือนเดิม

การรักษาพิษ

เรารู้แล้วว่าอะไรคือเนื้อ corned และสิ่งที่พวกเขาสามารถวางยาพิษอย่างรุนแรง ตอนนี้มันฝรั่งพันธุ์ที่ปลูกแล้วซึ่งความเข้มข้นของสารนี้ต่ำมาก ดังนั้นกรณีของการเป็นพิษได้กลายเป็นของหายาก สัญญาณแสงจากมึนเมาเป็นไปได้โดยการกินกิโลกรัมของหัวโตและหัวดิบที่ยังไม่ได้เจียระไน พิษจากสัตว์เป็นเรื่องปกติมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบกินปอกเปลือกมันฝรั่ง (กระต่ายหนูตะเภาสุนัขและแมวน้อย) จะทำอย่างไรกับอาการมึนเมาครั้งแรก? คุณต้องทำทันทีล้างท้อง gastric ให้เม็ดถ่านและยาระบาย นี่คือ - ปฐมพยาบาล เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องติดต่อผู้เชี่ยวชาญ อาจจำเป็นต้องมีการคืนน้ำทางหลอดเลือดดำซึ่งสามารถทำได้เฉพาะในโรงพยาบาล (หรือคลินิกสัตวแพทย์)

โซเลียนนเป็นอันตรายหรือไม่?

ในการตอบคำถามนี้คุณควรคิดเกี่ยวกับสาเหตุที่พืชของครอบครัว Solanaceae สะสมสารนี้ในตัวเอง Solanine มีคุณสมบัติในการฆ่าแมลงและเชื้อรา ดังนั้นพืชได้รับการคุ้มครองจากศัตรูพืช และตั้งแต่ในธรรมชาติความแตกต่างระหว่างยาพิษและยาเป็นเพียงในปริมาณทำไมไม่เปลี่ยนคุณสมบัติของ solanine ดี? ยาแผนโบราณทำให้เรามีสูตรมากมายสำหรับการรักษามันฝรั่ง ที่มีอยู่ในนั้น solanine ที่สมบูรณ์แบบเยียวยาแผลมีหนองช่วยลดเหี่ยวยิมนุ่มและบรรเทาผิวที่มีการเผาไหม้ การทำเช่นนี้ถูหัวดิบบนเครื่องขูดปรับและข้าวต้มที่มีไม่กี่หยดน้ำมันพืชพับในการบีบอัดผ้าพันแผล จากมันฝรั่งดิบทำให้เทียนสำหรับโรคริดสีดวงทวาร น้ำคั้นจากหัวเป็นยาระบายที่ไม่รุนแรงยาขับปัสสาวะยาต้านจุลชีพและยาแก้ปวด การไอจะช่วยได้โดยการสูดดมไอน้ำจากมันฝรั่งต้มสด