แตงกวาและมะเขือเทศในการเตรียมพืช ตัวเลือกสำหรับสลัดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาและมะเขือเทศเป็นผักที่มีให้ทุกคน โดยปกติส่วนผสมเหล่านี้จะใช้เพื่อเตรียมสลัดฤดูร้อนสด อย่างไรก็ตามในช่วงฤดูหนาวไม่มีใครชอบรับประทานอาหารและหมักนม

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีใช้แตงกวาและมะเขือเทศในการทำอาหารว่างในช่วงฤดูหนาว เริ่มต้นด้วยสูตรที่เป็นที่นิยมมากที่สุด

ผักหมักสำหรับฤดูหนาว

วิธีการจัดเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว? สูตรอาหารว่างดองสามารถให้วิธีการอนุรักษ์ที่แตกต่างกัน เราจะนำเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด

ดังนั้นเพื่อให้การแบ่งประเภทสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาและมะเขือเทศคุณจำเป็นต้องซื้อ:

• ใบของเชอร์รี่, ลูกเกดและมะริด - หลายชิ้นแต่ละ;
• เกลือโต๊ะ - 3 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับ 3 ลิตรของแท่ง;
• พริกขี้หนู, กระเทียม, ผักชีฝรั่งแห้ง - ขึ้นอยู่กับดุลพินิจของคุณ
• น้ำตาลขนาดเล็ก - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• แตงกวาขนาดเล็ก (pimply) และมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่มีขนาดปานกลาง - ขึ้นอยู่กับดุลพินิจของคุณ (จำนวนเท่ากัน)
• น้ำดื่ม - ขึ้นอยู่กับดุลพินิจของคุณ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมส่วนประกอบ

เพื่อให้ได้แตงกวาและมะเขือเทศที่อร่อยในน้ำดองหอมคุณควรทำทีละขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก

แตงกวาขนาดเล็กใส่ในอ่างล้างหน้าและเทน้ำเย็นมาก ในนั้นผักยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่พวกเขาจะล้างให้สะอาดและตัดปุ่มท้อง

สำหรับมะเขือเทศพวกเขาจะล้างให้สะอาดในน้ำร้อน ในกรณีนี้ให้แน่ใจว่ามะเขือเทศมีทั้งโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ

นอกจากนี้ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจะได้รับการแยกจากกัน กานพลูกระเทียมจะทำความสะอาดและผักชีฝรั่งแห้งเชอร์รี่ลูกเกดและพืชชนิดหนึ่งจะถูกล้างให้สะอาดและ scalded กับน้ำเดือดที่สูงชัน

เราเป็นขนมขบเคี้ยว

ตอนนี้คุณทราบว่าจำเป็นแล้วเตรียมแตงกวาและมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว ตำรับอาหารว่างดองต้องใช้กระป๋องสองหรือสามลิตร พวกเขาจะล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อแล้วกว่าไอน้ำ ถัดไปมีใบไม่กี่ใบของเชอร์รี่ลูกเกดและพืชชนิดหนึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ นอกจากนี้ในกระปุกใส่กานพลูของกระเทียมพริกหวานและแห้งของผักชีฝรั่ง

หลังจากดำเนินการอธิบายต่อแล้วผัก ขั้นแรกให้แตงกวาขนาดเล็กวางอยู่ในภาชนะที่เตรียมไว้อย่างหนาแน่น บรรจุกระป๋องเพียงครึ่งเดียวมะเขือเทศจะวางไว้ในพวกเขา ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศไม่ออก แต่ยังคงอยู่อย่างครบถ้วน

การทำหมักดองและการรักษาผัก

ทันทีที่ธนาคารเต็มไปพวกเขาจะเทน้ำเดือดปกติและเก็บไว้เป็นเวลา 11 นาที หลังจากเวลาผ่านไปน้ำจะเทลงในถาดลึกและวางบนเตาอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปในน้ำเกลือต้มเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้ถอดน้ำออกจากเตาแล้วเพิ่มน้ำส้มสายชู

การเตรียมน้ำดองหอมจะเทลงในธนาคาร (ขวาขึ้นไปด้านบน) หลังจากนั้นภาชนะจะถูกรีดด้วยฝากระป๋องซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในน้ำธรรมดา

หันด้านที่ว่างเปล่าคว่ำลงปกคลุมด้วยผ้าห่มหนา สองวันต่อมาขนมขบเคี้ยวจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน

วิธีนำมาวางบนโต๊ะ?

แตงกวาและมะเขือเทศหมักในช่วงฤดูหนาวคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเฉพาะหลังจาก 6-8 สัปดาห์ หากคุณเปิดขนมก่อนเวลาอันควรก็จะเปิดออกสดเนื่องจากผักจะไม่มีเวลาให้อาหารรสชาติของดอง

เสิร์ฟหมักกับโต๊ะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่เย็นลง อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟใน creamers ขนาดเล็กที่มีจานร้อนที่หนึ่งหรือสอง

สลัด "แตงกวาและมะเขือเทศ" สำหรับฤดูหนาว: สูตรการปรุงอาหาร

ด้านบนเรานำเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดการเก็บเกี่ยวแตงกวาและมะเขือเทศ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบไม่เพียงแค่ผักดอง แต่ทำสลัดแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในการใช้สูตรนี้เราต้องการ:

• แตงสด, พริกและมะเขือเทศ - 2 กิโลกรัมละ
• หลอดขม - 700 กรัม;
• เกลือโต๊ะ - 3 ช้อนขนาดใหญ่;
• พริกร้อน - ฝักเล็ก 1 ชิ้น
• น้ำตาลละเอียด - ช้อนขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 มล.
• แครอทสด - 800 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนขนาดใหญ่

เราประมวลผลผักสำหรับสลัด

วิธีการทำแตงกวาและมะเขือเทศควรทำอย่างไรการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว? ผักชนิดแรกล้างให้สะอาดสะดือจะถูกเอาออกและชิ้นจะหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หากจำเป็นก็สามารถตัดเปลือกก่อน

สำหรับมะเขือเทศพวกเขาจะเทน้ำเดือดและหลังจากชั่วโมงพวกเขาเปลือกและสับพวกเขาในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแช่

พวกเขายังทำความสะอาดพริกหวานและหัวหอมขมแยกต่างหาก ส่วนผสมเหล่านี้สับก้อนขนาดกลาง

เพื่อให้สลัดผักฤดูหนาวกลายเป็นที่พอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทจะต้องเพิ่มไป เครื่องบดของเธอบนเครื่องขูดหยาบ

ขนมขบเคี้ยวเพื่อความร้อน

ก่อนที่กระป๋องสลัดสำหรับฤดูหนาวผักควรได้รับความร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ มันจะกระจายแตงกวาพริกหวานแครอทและหัวหอม ถัดไปส่วนผสมเทน้ำซุปมะเขือเทศและใส่ในไฟ

โดยการผสมผลิตภัณฑ์เป็นประจำพวกเขาจะปรับไปต้ม ปิดไฟเพิ่มเกลือโต๊ะบดพริกร้อนน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำตาลทรายละเอียดลงในจาน ในองค์ประกอบนี้สลัดจะจัดเตรียมไว้ในความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง

ในตอนท้ายของเวลาน้ำส้มสายชูธรรมชาติจะเทลงบนส่วนผสม ผสมผักอีกครั้งและต้มต่ออีก 4 นาที

วิธีการเก็บสลัด?

สำหรับการเก็บสลัดผักในฤดูหนาวเราขอแนะนำให้ใช้ภาชนะบรรจุ 1 ลิตร พวกเขาจะล้างและฆ่าเชื้อ ฝากระป๋องดีบุกที่เตรียมไว้ต่างหาก

เมื่อบรรจุภาชนะแล้วจะเต็มไปด้วยน้ำหนักของผักที่ร้อน หลังจากนั้นธนาคารจะรีดขึ้นและปกคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา

ออกจากสลัดที่อุณหภูมิห้องสำหรับวันนั้นจะถูกลบออกในห้องใต้ดิน ถ้าคุณไม่มีห้องว่างเปล่าสามารถเก็บไว้ในตู้มืดได้

วิธีใช้อย่างถูกต้อง?

อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่จะเต็มไปด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก็จะต้องปิดไว้ประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง หลังจากเวลานี้บิลเล็ตจะถูกระบายความร้อนและกระจายไปในชาม ไปที่ตารางเช่นสลัดจะนำเสนอกับชิ้นส่วนของขนมปังและอาหารจานร้อน