การเก็บรักษาน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
มะเขือเทศในการอนุรักษ์ใด ๆ ที่ดี - ม้วนขึ้นในโถเต็มรูปแบบในสลัดในสารพัน แต่สำหรับฉันแล้วไม่มีอะไรที่เป็นที่น่าพอใจมากขึ้นจากผลไม้ที่ปรุงขึ้นในอนาคตและผักที่ปรุงจากมะเขือเทศสุกและหอมมะเขือเทศที่เป็นธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันสำหรับการกรอกจานแรกและที่สองแม้ในของหวาน หรือเพื่อใช้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอิสระ - เพียงเพื่อดื่มในความสุข
โชคดีที่การเตรียมตัวเป็นเรื่องยากที่จะทำได้เวลาหลักจะใช้เวลาเตรียมงาน - การล้างและถ้าจำเป็นให้เปลือกมะเขือเทศตัดเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสมบีบออก ทุกปฏิคมที่มีประสบการณ์สามารถแบ่งปันสูตรของเธอวิธีการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเธอเอง มีกฎทั่วไปสำหรับการเลือกมะเขือเทศ - คุณต้องเป็นผู้ใหญ่ผลไม้เนื้อมีสีแดงเข้ม หลายคนพยายามที่จะประหยัดเงินใช้มะเขือเทศกับพื้นที่ที่เสียหายเพียงตัดพวกเขาออก แน่นอนผลไม้ดังกล่าวไม่แนะนำ
หากคุณยังไม่ได้รับสูตรมงกุฎและไม่ทราบวิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศนี่เป็นวิธีง่ายๆและไม่แพง
ตัวเลือกที่ 1
ผลิตภัณฑ์นำมาคำนวณจากมะเขือเทศแต่ละกิโลกรัม: น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล. ครึ่งลิตร เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากการต้มหรือสดล้างและตัดเป็นชิ้นส่วนของผลไม้ พวกเขาจะต้องเช็ดผ่านตะแกรงตาข่าย คุณยังสามารถกรองผ่านผ้าที่หลวม ๆ เพื่อทำให้เครื่องดื่มนุ่มนวลมากขึ้น ในน้ำผลไม้ให้ใส่เกลือและน้ำตาลใส่หม้อที่ความร้อนต่ำ ก่อนเดือดเทน้ำส้มสายชูให้เร็วที่สุดเท่าที่มันเดือด - เทลงในขวดอุ่นอุ่นสะอาดปกคลุมด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อม้วนขึ้น ธนาคารที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรทำหมัน 10 นาที ในน้ำที่อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส
ทำตามคำแนะนำเหล่านี้มะเขือเทศน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวจะมีรสขรึมเล็กน้อยที่มีรสผิดปกติ แต่รื่นรมย์โดยไม่ต้องเกินความเป็นกรด คุณจะต้องมะเขือเทศพริกหวานปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลเครื่องเทศ (บดกับพริกแดงร้อนและพริกไทยดำ)
แรกที่คุณต้องทำน้ำจากมะเขือเทศตามที่ระบุไว้ข้างต้นเช่นเดียวกับน้ำจากพริกหวานบัลแกเรีย (สำหรับแต่ละลิตรของมะเขือเทศจะได้รับ 200 มล. ของพริกไทย) ผสมส่วนผสมทั้งสองและอุ่นก่อน โรยน้ำตาลเกลือเครื่องเทศ (พริกขี้หนูพื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส ของเหลวเดือดเทลงในกระป๋องฆ่าเชื้อม้วน
ทางเลือกที่ 3
การทำน้ำมะเขือเทศด้วยวิธีนี้ฤดูหนาวคุณต้องมะเขือเทศสุกเกลือน้ำตาลกานพลูพริกไทยดำ (ถั่ว) ล้างผลไม้เอาหางแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วบีบผ่านคั้นน้ำผลไม้ ทุกผลน้ำในกระถางเคลือบใส่ไฟขนาดเล็ก เมื่อเดือดรอจนกระทั่งเยื่อกระดาษที่ขึ้นไปถึงยอด หากคุณต้องการความหนาสม่ำเสมอคุณสามารถเดือดนาน แต่พอและ 20 นาทีของการต้ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อลิ้มรสใส่ (สำหรับแต่ละลิตร) เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะเครื่องเทศ (1 ดอกกานพลูและถั่วพริกไทยดำหอม) เทมะเขือเทศลงบนกระป๋องอุ่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อและม้วนทันที ทิ้งไว้คว่ำและห่อจนเย็นที่สุด
มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย - เลือกเองก็ได้!
