อาหารประจำชาติของฝรั่งเศส อาหารแบบดั้งเดิมและเครื่องดื่มของอาหารฝรั่งเศส

อาหารประจำชาติของฝรั่งเศสมีความสุขมากความนิยมในประเทศของเรา แต่ในการทดลองใช้คุณไม่ต้องไปที่ร้านอาหาร ขากบน้ำมันหอมระเหยซุปซอส bechamel ซื้อ - ทั้งหมดนี้สามารถจัดทำได้อย่างง่ายดายที่บ้าน

เราทำขากบในฝรั่งเศส (ในซอสครีม)

ขากบในซอสครีมเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดไม่เพียง แต่ในประเทศฝรั่งเศส แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ เตรียมตัวอย่างไรเราจะบอกตอนนี้

ดังนั้นเพื่อให้เป็นอาหารฝรั่งเศสเราต้อง:

• กบขา - 0.5 กก.
• ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น;
• หอมแดง - ประมาณ 40 กรัม;
• ครีมที่มีไขมันปริมาณมาก - 700 มล.
• กระเทียม - ขนสองสาม;
• ไก่เนื้อ - ประมาณ 1 ลิตร;
• เนย - ประมาณ 40 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศอื่น ๆ - ใช้ดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการเตรียมเท้าบนจาน

แม้จะมีความซับซ้อนที่เห็นได้ชัด แต่อาหารแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศสก็ทำได้ง่ายและเรียบง่าย

สำหรับอาหารเย็นแบบกบอร่อยเท้าจะถูกล้างให้สะอาดภายใต้น้ำที่ใช้แล้วตากให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากและตัดส่วนล่าง หลังจากนั้นให้ใช้น้ำซุปไก่นำไปต้มและเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ทำการแปรรูปก่อนหน้านี้

ทันทีที่ของเหลวในกระทะ boils อีกครั้ง,อุ้งเท้าจะถูกดึงออกไปอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันลงในกระทะด้วยเนยและทอด หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมลงบนขูดขนาดเล็กแล้วนำไปทอดและเตรียมไว้ก่อน

ขากบเบา ๆ จะถูกดึงออกจากกระทะและวางไว้ข้างๆ

ขั้นตอนการเตรียมซอสครีม

อาหารประจำชาติของฝรั่งเศสแบ่งออกเป็นสองสาขาหลักคือชนชั้นสูงที่ได้รับการขัดเกลาและชาวพื้นบ้านในระดับภูมิภาค จานที่มีขากบเป็นของที่สอง

เพื่อให้เป็นซอสครีมแสนอร่อยในแบบเดียวกันกะทะที่เนื้อทอดก่อนหน้านี้ให้ใส่น้ำซุปไก่ประมาณ 100 มิลลิลิตร นอกจากนี้ในกระทะช้าเทลงในครีมไขมันและนำทุกอย่างไปต้ม ส่วนผสมจะต้มจนถึงซอสหนาจะได้รับ

พริกไทยดำเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในน้ำสลัดตามดุลยพินิจของตนเอง นอกจากนี้ยังมีพริกไทยกระเทียมสับละเอียด

วิธีนำขากบเข้าหาโต๊ะ?

โดยปกติจะมีอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเสน่ห์พิเศษ หลังจากที่ขากบทอดพวกเขาจะวางไว้อย่างสวยงามบนจานแบนแล้วรดน้ำด้วยซอสครีม นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอผักสดและผักสีเขียว

ซุปหัวหอมเป็นแบบคลาสสิค: ทีละขั้นตอนการปรุงอาหาร

ซุปหัวหอมเป็นแบบดั้งเดิมจานฝรั่งเศสซึ่งจัดทำขึ้นจริงในทุกภูมิภาคของประเทศนี้ สามารถทำได้หลายวิธี อย่างไรก็ตามความนิยมมากที่สุดคือสูตรคลาสสิกของเขา ที่จะใช้มันเราจะต้อง:

• หอมแดง - ประมาณ 750 กรัม;
• กระเทียม - ประมาณ 250 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้งประมาณ 250 มล.
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 30 มล.
• เนย - ประมาณ 40 กรัม;
• laurel - 1 ใบ;
• Baguette ฝรั่งเศส - คู่ของชิ้น;
• Roquefort (ประเภทชีส) - ประมาณ 90 กรัม;
• เกลือและพริกสับ - ใช้ตามดุลยพินิจ
• เนื้อไก่ - ประมาณ 2 ลิตร

การประมวลผลส่วนประกอบหลัก

อาหารประจำชาติฝรั่งเศสต่างกันอยู่เสมอเรียบง่ายและง่ายในการปรุงอาหาร และซุปหัวหอมในเรื่องนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ก่อนที่คุณจะเชื่อมบนเตาคุณควรปฏิบัติต่อส่วนผสมทั้งหมด

หัวหอมแดงจะปอกเปลือกออกจากนั้นจึงสับละเอียด หลังจากนั้นก็ให้ล้างกระเทียมให้สะอาดและหั่นด้วยฟาง ยังแปรงใบไม้กระเทียมและบดขยี้พวกเขาด้วยมีด

สำหรับ roquefort มันเป็นเพียงลูบบนเครื่องขูด

วิธีการปรุงอาหารซุปหัวหอมฝรั่งเศส

อาหารประจำชาติของประเทศฝรั่งเศสสามารถจัดทำขึ้นโดยต่างกันวิธี ซุปหัวหอมที่เราตัดสินใจที่จะทำบนเตา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะลึกละลายเนยในนั้นและจากนั้นเพิ่มผัก หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสองแบบในกระทะ (แดงและกระเทียม) ถัดไปให้เพิ่มกระเทียม, กระเทียม, ไวน์ขาวแห้ง, ลอเรลและน้ำซุปไก่ที่อุดมไปด้วย

ซุปหัวหอมจะนำไปต้มพริกไทยและปรุงรสเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจานนี้เป็นที่แนะนำสำหรับ 20 นาที หลังจากนั้นจะนำแผ่นออกจากจานและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาที

เสิร์ฟจานฝรั่งเศสแสนอร่อยที่โต๊ะ

อาหารประจำชาติของฝรั่งเศสเป็นพิเศษความประณีต เพื่อให้รู้จักกับเธอดีขึ้นคนส่วนใหญ่ไปที่ร้านอาหารฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามในวันนี้เราได้พิสูจน์แล้วว่ามีความเป็นไปได้ในการเตรียมอาหารขุนนางและอาหารประจำภูมิภาคที่อร่อยได้ที่บ้าน

หลังจากที่ซุปหัวหอมของฝรั่งเศสจะเป็นพร้อมจะบรรจุขวดในบางส่วน จากนั้นในแต่ละเรือวางคู่ของขนมปังปิ้งที่ทำจาก baguette หลังจากที่พวกเขาโรยทุกอย่างด้วยความขรึม rocfort หลังจากนั้นแผ่นจะวางลงในเตาไมโครเวฟและอุ่นจนผลิตภัณฑ์นมละลายหมด โดยวิธีการเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้มีความสำเร็จเช่นเดียวกันเป็นไปได้ที่จะใช้และเตาอบ

เราทำซอสครีมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง

Béchamelเป็นซอสสีขาวที่ประณีต สามารถเสิร์ฟอาหารต่างๆทั้งเนื้อสัตว์เห็ดปลาผักและปลา โดยวิธีการที่ไม่มีส่วนผสมนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะทำลาซานญ่าฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

เป็นที่เชื่อกันว่าซอส bechamel ถูกคิดค้นโดย Louis deBechamel, ฝรั่งเศส Chamberlain King Louis ของฝรั่งเศสอย่างไรก็ตามตามรุ่นอื่นผู้เขียนของผลิตภัณฑ์นี้เป็นหัวหน้าพ่อครัวของ Versailles, Francois de la Varenne

วันนี้มันไม่สำคัญที่ควรจะขอบคุณสำหรับการประดิษฐ์เช่นซอสยอดนิยม สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ส่วนผสมหลักของสูตรคลาสสิกซอสคือแป้งสาลีเนยและนม โดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักใช้เพื่อสร้างซอสอื่น ๆ นอกจากพวกเขาแล้วยังสามารถเพิ่มส่วนผสมเช่นถั่วบดหัวหอมทอดชีสเครื่องเทศต่างๆสมุนไพรและอื่น ๆ ได้อีกด้วย

Béchamelสามารถเปลี่ยนอาหารประจำวันได้ชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริงทำให้พวกเขามีรสชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ยากที่จะทำอาหาร หากต้องการดูข้อมูลนี้เราขอแนะนำให้ทำตามคำแนะนำของเรา

ดังนั้นสำหรับการเตรียมซอสเราจะต้อง:

• เนย - ประมาณ 40 กรัม;
• นม - ประมาณ 800 มล.;
• แป้งสาลีสีขาว - ประมาณ 50 กรัม;
• nutmeg ground nut - เกี่ยวกับช้อนขนม;
• เกลือทั่วไป - หยิก

วิธีการทำซอสฝรั่งเศส bechamel

การทำซอสที่มีชื่อเสียงที่บ้านBechamel ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด นมอุ่นดี แต่ไม่นำมาต้ม ในเวลาเดียวกันในชามอื่นเนยละลาย จากนั้นจะใส่แป้งสาลีลงไปและส่วนผสมทั้งสองจะถูกผสมอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากแผ่น

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้เนยครีมและแป้งเทลงในนมอุ่นในส่วนเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันส่วนผสมจะได้รับการแทรกแซงอย่างระมัดระวังป้องกันไม่ให้ก้อนจากการขึ้นรูป

หลังจากที่นมทั้งหมดอยู่ในกระทะก็จะถูกลบออกจากกองไฟ ถ้าก้อนที่เกิดขึ้นในมวลส่วนนี้ยังคงมีอยู่ขอแนะนำให้เช็ดผ่านตะแกรง นี้จะทำให้ซอสซื้อมากขึ้นและอร่อย

น้ำสลัดที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว

เพิ่มลูกจันทน์เทศและเกลือลงในซอสที่เตรียมไว้

เราทำเครื่องดื่มแบบฝรั่งเศสในช่วงฤดูร้อน "Lemon Twist"

ดังกล่าวข้างต้นอาหารประจำชาติของฝรั่งเศสอยู่ในความต้องการที่ดีในประเทศของเรา อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าในรัสเซียเครื่องดื่มแบบไม่มีแอลกอฮอล์ในฝรั่งเศสไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่า จะทำอย่างไรที่บ้านเราจะมาดูกันตอนนี้

ดังนั้นสำหรับการจัดเตรียมเครื่องดื่มในช่วงฤดูร้อน "มะนาว Twist" เราจะต้อง:

• น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ - 100 มล.;
• เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ Tourtel - 40 มล.;
• น้ำมะนาวคั้นสด - 20 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด - 80 กรัม;
• บีทรูท - 20 กรัม;
• ชิ้นของมะนาว - สำหรับตกแต่ง

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มแบบฝรั่งเศส "Lemon Twist"?

เครื่องดื่มดังกล่าวจัดทำขึ้นง่ายๆและง่ายดาย เริ่มต้นด้วยการผสมน้ำแอปเปิ้ลและเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ Tourtel แล้วเพิ่มให้พวกเขาบีบมะนาวผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ และ beets ต้ม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตีอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องปั่นและเทลงในถ้วยแก้วสูงที่ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาว

เช่นค็อกเทลผลไม้และผักเป็นอย่างมากอร่อย มันดับความกระหายได้ดีและยังมีแคลอรีน้อย ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้เครื่องดื่มแบบฝรั่งเศส "Lemon Twist" ช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีในช่วงฤดูร้อนความร้อนและยังไม่ส่งเสริมการเพิ่มน้ำหนัก