เตรียมเนื้อในเตาอบ

เนื้อเป็นผลิตภัณฑ์โบราณที่มนุษย์ใช้ การทำอาหารที่หลากหลายได้รับการนับเป็นเวลาหลายพันปี

อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ต้องได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้องซึ่งไม่ลดคุณภาพ

วันนี้มีเทคนิคมากมายสำหรับการรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์ที่มีประสิทธิภาพมาก

เนื้อจะปรุงสุกดีที่สุดในเตาอบโดยการห่อเธออยู่ในชั้นสองของฟอยล์อาหาร pre- ยัดไส้ของเธอกับน้ำมันหมูและทนอยู่ในน้ำดองเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง การปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ในเตาอบนี้มาถึงเนื้อแช่แข็งซึ่งไม่ได้ละลายก่อน วิธีนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงไม่มากนัก

แกะที่มีเนื้อหาค่อนข้างใหญ่เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (ด้านหน้า) หรือเพียงแค่ไม่กินดีกว่าสตูโลหะจานลึกด้วยน้ำมันพืชที่มีการเพิ่มขึ้นของจำนวนมากของผัก (หัวหอม, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ถั่วมะเขือ - ในชุดใด ๆ ) หรืออบในแพทช์ปิดในเตาอบด้วย จำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำและเสมอกับผัก เนื้อสัตว์ปรุงอาหารดังกล่าวในเตาอบจะทำให้มันนุ่มและอ่อนโยน

ถ้าเราพูดถึงการเตรียมเนื้อในเตาอบเราต้องพูดถึงสูตรของเนื้อสัตว์ในเตาอบในฟอยล์อย่างแน่นอน เราแนะนำให้ทำหมูอบในฟอยล์

คุณจะต้อง 100 กรัม หมู - 10 gr. ครีม, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ชิ้นส่วนของเนื้อหมูและถูด้วยกระเทียม,เกลือและพริกไทยดำ เปิดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นฟอยล์และวางไว้ในเตาอบ ความพร้อมของเนื้อสัตว์จะถูกกำหนดโดยการเจาะด้วยส้อมหรือมีด: ถ้าเนื้อหมูพร้อมแล้วให้ล้างน้ำผลไม้ เพื่อให้ได้แป้งที่เป็นฟางแล้วควรวางฟอยล์ไว้ในเนื้อสัตว์ควรผัดกับครีมเปรี้ยวและวางไว้ในเตาอบอีกสักสองสามนาที เสิร์ฟเนื้อกับสลัดผักสด การเตรียมเนื้อสัตว์ในเตาอบตามสูตรนี้ทำได้ง่ายใช้เวลาน้อยที่สุดและมักเป็นผลดี

ถ้าคุณมีเนื้อเหนียวพอจะดีกว่าก่อนหมักไว้ เนื้อหมักในเตาอบจะอ่อนโยนมากขึ้น

เราขอนำเสนอเมนูอาหารอังกฤษที่เรียกว่า Sunday Roast

ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือแน่นอนเนื้อ ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อหมู, เนื้อวัว, ไก่หรือเนื้อแกะ เพื่อให้ได้แป้งอร่อยสีดอกกุหลาบเนื้อควรห่อหุ้มด้วยแผ่นบางของเบคอนซึ่งดูดซับส่วนหนึ่งในการปรุงอาหารน้ำผลไม้เนื้อสัตว์และกลายเป็นที่คมชัดมากในขณะที่เหลืออ่อนโยน เป็นกับข้าวที่จะย่างมักจะเสิร์ฟผักย่างหรือต้มเพื่อลิ้มรส

อีกองค์ประกอบที่สำคัญโดยที่ไม่น่าเชื่อsanday roast - นี้เป็นซอสเนื้อที่เรียกว่าน้ำเกรวี่หรือในแบบที่ง่ายน้ำเกรวี่ พื้นฐานสำหรับซอสน้ำเกรวี่คือน้ำผลไม้สกัดจากเนื้อเมื่ออบ ในน้ำจิ้มเพิ่มเนื้อย่างหรือผักสับละเอียด

ช่อดอกไม้ชนิดต่างๆจะสดใสขึ้นหากได้รับการเสริมด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม

หมู: การบรรจุจากหัวหอมและปัญญาชน, มัสตาร์ดภาษาอังกฤษหรือซอสแอปเปิ้ล

เนื้อ: ซอสมะรุม, มัสตาร์ดภาษาอังกฤษ, พุดดิ้งยอร์ก

เนื้อแกะ: วุ้นจากลูกเกดสีแดงและซอสมิ้นท์

เริ่มต้นการปรุงอาหารเนื้อในเตาอบหยุดทางเลือกของเนื้อ

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

เนื้อวัวเนื้อ 1 กิโลกรัมไวน์แดง 20 มล. น้ำมันมะกอกซอส Worcestershire (1 ช้อนโต๊ะ) โหระพาโรสแมรี่กระเทียมพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มลอง

ก่อนทำอย่างไรจึงจะเริ่มทำอาหารได้ค่ะเตาอบสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องทำให้น้ำดอง การทำเช่นนี้จะใช้ซอสวูสเตอร์น้อย 200 มล. ไวน์แดง, กระเทียมสับ, ก้านโรสแมรี่, น้ำมันมะกอก, โหระพา วางเนื้อเค็มและพริกไทยในน้ำดองและปล่อยให้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง (คุณสามารถและอีกต่อไปหากเวลาให้) แล้วเนื้อหมักต้องห่อฟอยล์ (ล่วงหน้าก็เป็นไปได้ที่จะแพร่กระจายเนย), เตาอบความร้อนถึง 180 องศาเซลเซียสกับอบซึ่งจะได้รับการอบเนื้อ จากนั้นให้นำเนื้อมาวางบนแผ่นอบอุ่นและใส่ในเตาอบ เพื่อที่จะทำให้มันเกิดขึ้นนุ่มและฉ่ำก็ต้องรดน้ำน้ำผลไม้ที่จะโดดเด่นจากมันเป็นระยะ ๆ เนื้อสัตว์สามารถหาได้ในสองสามชั่วโมง

ตอนนี้เราทำซอสน้ำเกรวี่ที่เราจะต้อง:

น้ำผลไม้ที่แยกออกจากเนื้อสัตว์เมื่อนำไปอบ 400 มิลลิลิตรน้ำซุป (คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ) หัวหอมแครอทพริกเกลือ

ผสมน้ำเนื้อกับน้ำซุปพริกไทยเกลือและใส่ส่วนผสมที่จะระเหยในกองไฟจนกว่าจะมี 1/3 ของปริมาณเริ่มต้น หัวหอมและแครอทถูกตัดเป็นครึ่งวงกลมและใส่ลงในมวลรวม หลังจากที่ผักได้ถึงครึ่งปรุงแล้วก็จำเป็นต้องข้นซอสด้วยแป้งร่อนธรรมดานำไปต้มและปรุงอาหารในขณะที่

ตอนนี้เนื้อจะหั่นเป็นชิ้นบางซอสน้ำเกรวี่จะเทลงในกระทะและเสิร์ฟบนโต๊ะกับผักต้มและอบ