วิธีการปรุงอาหารตับในสไตล์ Stroganov สูตรเป็นแบบคลาสสิคและไม่เพียงเท่านั้น

จานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือตับใน stroganoff สูตรเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว ในแต่ละครอบครัวการทำอาหารนี้เป็นแบบดั้งเดิม แต่บางทีอาจจะมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ผ่านไปมาจากรุ่นสู่รุ่น วิธีการปรุงอาหารตับใน Stroganov? สูตรนี้เหมาะสำหรับเนื้อวัวหมูและเนื้อแกะตับ เทคโนโลยีการปรุงอาหารไม่เปลี่ยนแปลง

เตรียมเนื้อตับใน Stroganoff เตรียมไว้ดังต่อไปนี้ เราล้างมันได้ดีและทำความสะอาดจากท่อขนาดใหญ่ จากนั้นคุณสามารถขับไล่ตับได้เล็กน้อยโดยใช้ด้านหลังของมีด นำออกจากภาพยนตร์ของเธอ ตอนนี้คุณต้องทอดแป้งเล็กน้อยในกระทะโดยไม่เพิ่มไขมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่เปลี่ยนสี จากนั้นเมื่อเย็นลงให้เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยลงไปและผสมให้เข้ากันดีแล้วไม่มีก้อนเหลือทิ้ง หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลมและทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชจนกลายเป็นสีโปร่งใส
ต่อไปคุณจะต้องต้มครีมเปรี้ยวและรวมกับแป้งเจือจางและหัวหอมทอด ต้มส่วนผสมนี้ประมาณ 5 นาที ตอนนี้สับตับเป็นแถบยาวบาง ๆ การตัดนี้ถือว่าเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับสูตรนี้ ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ตับลงในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดชิ้นจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น เมื่อทอดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่มีช่องว่างระหว่างชิ้น ถ้าตับมีขนาดใหญ่ให้ทอดในส่วนต่างๆ หลังจากนั้นก็ให้ใส่มะเขือเทศลงไปและผสมให้เข้ากัน รวมตับกับแป้งหอมในแป้งเปรี้ยวและให้อาหารที่ต้ม สำหรับตับเนื้อวัว 1 กิโลกรัมเราต้องการครีมเปรี้ยวประมาณ 300 กรัมและปริมาณน้ำซุปเดียวกัน 30 กรัมและ 60 กรัมของมะเขือเทศวางไว้ ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มตามรสนิยมและตามต้องการ นั่นเป็นวิธีที่คุณสามารถปรุงตับในสไตล์ Stroganov ได้

สูตรสามารถเสริมและเปลี่ยนแปลงได้ แม่บ้านแต่ละคนทำการปรับตัวของตัวเองและอาจทำให้เป็นต้นฉบับมากขึ้น แต่การปรุงอาหารแบบคลาสสิกจานนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

คุณสามารถปรุงอาหารตับอาหารใน Stroganov สูตรนี้ถูกออกแบบมาเพื่อใช้ตับหมู แต่คุณสามารถทานได้ จะใช้เวลาประมาณ 600-700 กรัมตับ มีความจำเป็นต้องล้างมันให้ดีและถอดฟิล์มออก แล้วตัดเป็นไม้ยาว หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลมและแครอทสามบนขูดขนาดใหญ่ ต่อไปให้ทอดหัวหอมเพื่อความโปร่งใส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขาไม่เปลี่ยนสี ใส่ตับลงในกระทะและรอให้น้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หากคุณใช้กระทะที่ไม่ติดคุณอาจไม่ใส่น้ำมันเมื่อทอดส่วนผสม

ตอนนี้คุณต้องเทน้ำลงในกระทะและต้มตับกับหัวหอมในขณะที่ จากนั้นเพิ่มแครอทขูดและโยเกิร์ตธรรมดาประมาณ 300 มิลลิลิตร ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้เคี่ยวตลอด 30 นาที นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงตับเดิมใน Stroganov

สูตรสำหรับตับปรุงอาหารคุณสามารถทานได้ สิ่งสำคัญที่มันเปิดออกนุ่มและฉ่ำ ฉันเสนอที่จะปรุงอาหารตับในชนบท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดตับลงในชั้นและตีเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดด้วยแป้งและทอดในน้ำมันพืชเพื่อให้มีเปลือกที่สวยงาม ตอนนี้ทอดครึ่งวงกลมหัวหอมสับ เราแพร่กระจายในรูปแบบของหัวหอม ใส่ตับไว้ ตอนนี้เราทานไข่ 10 ฟุบแล้วตีให้เล็กนิดหน่อย เพิ่มนมให้กับพวกเขาและปัดดีอีกครั้ง นอกจากนี้ยังเพิ่มการหยิกของเกลือ ส่วนผสมนี้เทลงในแบบฟอร์ม ใส่จานลงในเตาอบซึ่งเราอุ่นก่อน นำเข้าอบจนตับเสร็จแล้ว เวลาทำอาหารประมาณ 30 นาที

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถเตรียมอาหารดั้งเดิมและแบบดั้งเดิมจำนวนมาก