เคี่ยวกะหล่ำปลีในไห สูตรแสนอร่อย

ก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีถูกเค็มในภาชนะบรรจุขนาดใหญ่ไปพอสำหรับครอบครัวใหญ่และตลอดทั้งฤดูหนาว ตอนนี้ความต้องการปริมาณดังกล่าวของผลิตภัณฑ์นี้ได้หายไป ดังนั้นเกลือของกะหล่ำปลีในธนาคารกลายเป็นเร่งด่วนมากขึ้น สะดวกและไม่ใช้พื้นที่และเวลามากนัก นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับจานนี้เป็นจำนวนมากและคุณสามารถลองทุกคนได้ ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นเพื่อใช้งานได้ทันทีหรือทำเป็นช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจากกะหล่ำปลี

และตอนนี้ก็เป็นสูตรสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วแสนอร่อยกะหล่ำปลี สัดส่วนมีการคำนวณสำหรับหนึ่งฟอร์กของกะหล่ำปลีขนาดกลาง เราทำความสะอาดใบบนและตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เราล้างแครอทขนาดใหญ่หนึ่งแครอทและตัดมันในแวดวง ตอนนี้ใส่กะหล่ำปลีในกระทะหรือโหลให้สลับกับแครอท ยังเพิ่มใบกระวานและถั่วของพริกไทยใด ๆ จากนั้นดำเนินการเตรียมน้ำดอง เทลงในกระทะแยกต่างหาก 1.5 ลิตรน้ำและเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชูมาก (9%) เกลือช้อนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะและช้อนตัก 9 ช้อนโต๊ะ คุณต้องต้มน้ำดองแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี ปิดฝาครอบด้วยฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 หรือ 3 วัน จากนั้นเราเปลี่ยนกะหล่ำปลีลงในโถและวางไว้ในที่เย็น

การใส่กะหล่ำปลีในโหลไม่ได้เป็นการลำบาก แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อะโลนหรือเพิ่มสลัดหรือซุปกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสามารถเปรี้ยวเพิ่มที่แตกต่างกันส่วนผสม แอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่และหลากหลาย การทำเช่นนี้คุณจะต้องสับกะหล่ำปลีกับชิ้นยาวบาง แครอทจะทำความสะอาดและสามบนขูด กะหล่ำปลีผสมกับแครอทและเพิ่มยี่หร่าน้อย (ไม่จำเป็น) และผลเบอร์รี่เบอร์รี่

ถัดไปสำหรับทุกห้ากิโลกรัมกะหล่ำปลีที่คุณต้องการเพิ่มประมาณ 120 กรัมของเกลือ ทั้งหมดจะถูกผสมกันและใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้คุณสามารถใช้โถ อย่าใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม เบียดเสียดเล็กน้อยปิดด้วยแผ่นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กกว่าและกดดันด้านบน เวลาน้อยจะผ่านไปและกะหล่ำปลีจะให้น้ำที่ปรากฏอยู่ด้านบนของแผ่น กระบวนการหมักใช้เวลาประมาณสามวัน บางครั้งคุณต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยตะเกียบ เมื่อผักดองกลายเป็นไฟกะหล่ำปลีจะพร้อม

การเลือกกะหล่ำปลีในกระป๋องหรือภาชนะอื่น ๆ ถือเป็นอาชีพแบบดั้งเดิมของพนักงานต้อนรับแต่ละแห่ง และทุกคนมีสูตรที่ชื่นชอบบางอย่างสำหรับการทำขนมขบเคี้ยวนี้

นี่คือหนึ่งในพวกเขา เราใช้กะหล่ำปลี (สำหรับ salting ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ภายหลัง) และประณีตฉีกมัน แครอทสามบนขูด จำนวนแครอทอาจแตกต่างกัน มันเปลี่ยนสีของกะหล่ำปลีดังนั้นบางส่วนจึงไม่ใช้สำหรับเกลือหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเพิ่ม dill หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ได้หากต้องการ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเทลงในกระป๋อง 3 ลิตร เป็นที่พึงปรารถนาที่จะนำพวกเขาด้วยน้ำเดือด ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง สำหรับหนึ่งลิตรของน้ำที่เราใช้สองช้อนโต๊ะกับเกลือ, หนึ่งช้อนเต็มของน้ำตาลและเครื่องเทศ (ถั่วและใบอ่าวแบบดั้งเดิม) น้ำเกลือควรต้ม จากนั้นให้เติมกระป๋องกะหล่ำปลี เราปิดฝาด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในที่เย็น

การใส่กะหล่ำปลีในกระป๋องสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้ เราใช้เวลาห้ากิโลกรัมกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมของหัวหอมเป็นแครอทมาก กะหล่ำปลีฉีก, แครอทและหัวหอมสับประณีต เราใส่ผักในขวดลิตรและเทดอง น้ำดอง: 400 กรัมน้ำส้มสายชูตาราง (9%), ครึ่งหนึ่งของน้ำมันพืช, เกลือโต๊ะสามช้อนโต๊ะ, 400 กรัมน้ำตาล เรากรอกไหด้วยผักและวางไว้ในที่เย็น

ถ้าคุณเพิ่มบีทรูทหั่นบาง ๆ เมื่อกะหล่ำปลีดองมันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรใดก็ได้ตามต้องการ

การใส่กะหล่ำปลีในกระป๋องเป็นกระบวนการที่ใช้เวลาน้อย เพื่อความสะดวกคุณสามารถทำในภาชนะที่มีความจุมากขึ้นแล้วเปลี่ยนกะหล่ำปลีลงในไห