สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กเนยแข็งตาม GOST

การทำเบเกอรี่ตาม GOST เป็นที่ชื่นชอบของเจ้าของที่สมควรจะได้ความนิยม ในสูตรแล้วทุกอย่างจะคิดออกและตรวจสอบอย่างรอบคอบ จริงไม่ใช่ทุกคนมีความนิยมเหมือนกัน ตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับเค้กเนยแข็งตาม GOST ถูกลืมโดยไม่ได้ตั้งใจ และสมบูรณ์ไร้ประโยชน์ กลิ่นหอมอ่อน ๆ และเนื้อละเอียดอ่อนไม่สามารถช่วยได้ แต่ชอบ และชีสกระท่อมในนั้นจะไม่รู้สึกเลย GOST มีใบสั่งยา 4 รายการ แต่ 2 คนได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

สูตรคลาสสิก

ด้วยการปฏิบัติตามสูตร GOST อย่างถูกต้องคัพเค้กกลายเป็นครีมอ่อนโยนครีมร่วนและน่ารื่นรมย์ ในการผลิตแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกวัดเป็นกรัมที่ใกล้ที่สุดในเครื่องชั่ง ที่บ้านไม่ใช่ทุกแม่บ้านใช้ในการวัดส่วนผสมด้วยความรอบคอบเช่นเดียวกัน แน่นอนจากความเบี่ยงเบน 2-3 กรัมเค้กชีสกระท่อมจะไม่เปลี่ยน สูตรตาม GOST ที่บ้านสามารถปรับให้เข้ากับมาตรการที่สะดวก (แว่นตาช้อนและสิ่งอื่น ๆ )

สิ่งที่จำเป็น?

สำหรับการจัดเตรียมจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

3 ไข่ไก่;
330 กรัมของน้ำตาลทราย;
155 กรัมของเนย;
260 กรัมของเนื้อหาชีสกระท่อมของ 18%;
16 กรัมผงฟู;
287 กรัมแป้งสาลี;
น้ำตาลผง (สำหรับโรย)

ทันทีที่ฉันต้องการจะทราบว่าสูตรเค้กเนยแข็งตาม GOST โดยเฉพาะอย่างยิ่งในครั้งแรกเป็นที่พึงปรารถนาที่จะสังเกตเห็นแม้ในสิ่งเล็ก ๆ นี้จะให้โอกาสที่จะชื่นชมรสชาติของเค้กเสร็จแล้ว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ต้องหาชีสกระท่อมที่มีไขมันสูงถึง 18% ต้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล่วงหน้าจากตู้เย็นที่จะได้รับเนย,เพื่อให้กลายเป็นอุณหภูมิห้อง นี้จะสะดวกที่จะทำคืนก่อน ไม่ควรใช้เทคนิคใด ๆ (เช่นอุ่นเครื่องในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ)
ผสมเนยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดผลึก ขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งนี้มีให้เลือกมากมาย มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันขาว ในกรณีนี้น้ำตาลจะละลายได้หมด
ในตอนท้ายเพิ่มชีสกระท่อม เขย่าอีกครั้ง ถ้าเป็นไปได้ที่จะหาแห้งเฉพาะกับธัญพืชแล้วก็ต้องถูกเช็ดผ่านตะแกรงล่วงหน้า แม่บ้านบางคนยัดชีสกระท่อมเช่นในเครื่องปั่น สะดวกมาก
เพิ่มไข่ไก่ สำหรับเค้กชีสกระท่อมพวกเขาควรจะมีขนาดใหญ่: พันธุ์ 1 หรือ 0 อีกครั้งตีจนกว่าจะได้รับมวลเหมือนกัน
เพิ่มผงฟู 16 กรัมประมาณ 3 ช้อนชาพร้อมภาพนิ่งหรือซอง คน
สุดท้ายคือการร่อนแป้งข้าวสาลีและนวดแป้งที่นุ่มเหมือนเดิม แน่นอนว่าดีที่สุดในการวัดขนาด ถ้าไม่มีแล้วแว่นตาประมาณสองแก้วครึ่งจะไปที่ส่วนใดส่วนหนึ่งของเค้กเนยแข็ง
เปิดเตาอบที่ 170 องศา นำแป้งที่ได้นำไปทอดลงในเตาแล้วใส่ในเตาอบ ถ้าคุณทำตามสูตรของเค้กเนยแข็งตาม GOST คุณควรเตรียมในรูปโลหะที่มีขนาด 20 * 12 ซม. ("อิฐ") เค้กจะอบประมาณ 50-60 นาที ความเชื่องช้าตามปกติเพื่อทดสอบการสลายของ "การแข่งขันแบบแห้ง"
จากนั้นเค้กเนยแข็งให้เย็นเล็กน้อยในรูปแบบ,วางบนจานและโรยด้วยน้ำตาลผง ตาม GOST เขาต้องการที่จะยืนวันในตู้เย็นเพื่อแสดงรสชาติและกลิ่นหอมของเขา และจริงๆ มีความอดทนและรอคอย เค้กนี้ได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

เค้ก Voronezh curd

อย่างไรก็ตามสูตรการทำอาหารข้างต้นเค้กชีสกระท่อมตาม GOST ไม่ได้เป็นอย่างใดอย่างหนึ่ง และยังไม่ได้ว่าผู้หญิงหลายคนปรับตัวให้เข้ากับตัวเองและความต้องการของพวกเขา GOST ยังช่วยเตรียมเค้กเนยแข็งสำหรับสูตรที่แตกต่างกัน ดังนั้นหนึ่งในรูปแบบอื่นของการเตรียมการจะได้รับด้านล่าง มันมีสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อยและแทนเนย margarine ถูกใช้

ส่วนผสมที่จำเป็น

ดังนั้นเพื่อเตรียมเค้ก Voronezh curd คุณจะต้อง:

2 ไข่ไก่;
150 กรัมของน้ำตาลทราย;
50 กรัมของเนยเทียม;
150 กรัมชีสกระท่อม 9%;
ช้อนชาโซดาหนึ่งในสี่;
ช้อนชาผงฟู
200 กรัมแป้งสาลี

สำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับสูตรของคัพเค้ก,เป็นที่ชัดเจนว่าด้วยไขมันจำนวนนี้มันจะกลายเป็นแห้งมาก ดังนั้นก่อนอื่นไม่ได้ลดเนื้อหาไขมันของชีสกระท่อมและประการที่สองเป็นเวลานานเพื่อให้อยู่ในเตาอบ มิฉะนั้นขั้นตอนการประกอบอาหารจะคล้ายกับก่อนหน้านี้ ดังนั้นจะไม่ใช้เวลานานในการวาดสูตรเค้กเนยแข็งนี้ตาม GOST

การจัดเตรียมตามขั้นตอน

เนยเทียมอ่อนโยนที่จะเอาชนะได้ดีกับครึ่งของน้ำตาลทราย เห็นได้ชัดว่าในสูตรก่อนหน้านี้คุณต้องได้รับมันล่วงหน้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน ตีด้วยเป็นเวลานานและที่เครื่องผสมความเร็วสูง อย่างไรก็ตามเพื่อให้เกิดความราบรื่นไม่น่าจะทำงานได้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลมาการีนน้อยมาก แต่มันไม่น่ากลัว
จากนั้นเพิ่มชีสกระท่อม เขย่าอีกครั้ง แน่นอนว่าไม่ควรมีธัญพืชใด ๆ วิธีการบรรลุเป้าหมายนี้ได้มีการเขียนไว้แล้ว ดังนั้นจึงไม่มีจุดในการทำซ้ำ
ตี 2 ไข่ในชาม ถ้าคุณดูสูตรเค้กนมเปรี้ยวตาม GOST น้ำหนักรวมของพวกเขาควรเป็น 80 กรัม นี่เป็นเกรด 2. เติมน้ำตาลที่เหลือและตีให้เข้ากัน
รวมทั้งฝูงและผสมเบา ๆ แนะนำโซดาและแป้งผสมกับผงฟู ผัดจนแป้งสม่ำเสมอ ควรเปิดออกเขียวชอุ่มเปียกและหนัก
ตามความต้องการของ GOST Voronezh curd cake ควรอบในรูปไข่ หากไม่พบคุณสามารถใช้สี่เหลี่ยมผืนผ้าตามปกติในสูตรก่อนหน้าหรือรอบก็ได้
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาแล้วใส่แป้งลงในนั้น (เพื่อขจัดคราบสกปรกเหนืออากาศให้เคาะบนโต๊ะหลาย ๆ ครั้ง) และนำไปอบประมาณ 55-60 นาทีจนกว่าจะพร้อม
พร้อมเค้กให้เย็นสักเล็กน้อยเอาออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งด้วยน้ำตาลผง หลังจากที่ระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์แล้วคุณสามารถลองใช้ตัวอย่าง โดยปกติหลังจาก 3-4 ชั่วโมง เค้กเนื้อเยื่อขั้นตอนตามสูตร GOST นี้สิ้นสุดลง

ค่าเบี่ยงเบนที่อนุญาต

แน่นอนทุกคนอยากจะสังเกตสูตรของ GOST ตั้งแต่ต้นจนจบ อย่างไรก็ตามนี่เป็นไปไม่ได้เสมอไป แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเราควรละทิ้งการเตรียมตัวของพวกเขา

ก่อนอื่นฉันต้องการพูดถึง GOST ดังกล่าวยอมรับนอกเหนือจากธัญพืชเค้กกระท่อมชีส เพียง แต่ต้องแช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงไว้ล่วงหน้าแล้วจึงนำไปอบแห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ เพิ่มหนึ่งส่วนให้บริการไม่เกิน 100 กรัมในตอนท้ายของแบทช์

บรรดาผู้ที่ด้วยเหตุผลของตัวเองไม่ชอบอบเนยเทียมสามารถแทนที่ด้วยเนย รสชาติของสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น นอกจากนี้ GOST ยังแนะนำให้ใช้มากามารีนที่มีคุณภาพสูง

มันมีอยู่แล้วกล่าวว่าชีสกระท่อมใน cupcake นี้มีบทบาทสำคัญ ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการอย่างมากที่จะใช้มันกับเปอร์เซ็นต์สูงของไขมัน แต่ถ้าบ้านเป็นเพียงไขมันต่ำคุณสามารถใช้มัน จริงเค้กเนยแข็งจะแห้งกว่าสูตรที่แนะนำ

แทนที่จะเป็นวรรณกรรม

เป็นมูลค่าหรือไม่จำเป็นต้องทำมัฟฟินชีสกระท่อมมากกว่ารัฐ? สูตรจากภาพไม่น่าจะช่วยตอบคำถามนี้ เช่นเดียวกับขนมอื่น ๆ คุณต้องลอง โดยการทดลองคุณสามารถหาสูตรที่คุณชื่นชอบได้ ไม่มีมาตรฐานที่นี่จะไม่ช่วย