Lagman ในอุซเบกสูตร

ที่จะทำให้ lagman ในอุซเบก, สูตรการจัดเตรียมให้สำหรับการปรากฏตัวขององค์ประกอบหลักของมัน - ก๋วยเตี๋ยวยาวและยืด ปรุงอาหาร - นี่คือศิลปะที่แท้จริงของพ่อครัวที่ต้องเรียนรู้โดยเฉพาะ ตามกฎแล้วพ่อครัวที่ดีจะเก็บความลับไว้เป็นความลับและแชร์อย่างไม่เต็มใจ

แต่เรียนรู้วิธีทำก๋วยเตี๋ยวยาวที่บ้านเงื่อนไขไม่ยาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งที่ชุ่มจากแป้ง (3 ถ้วย) น้ำ (1 แก้ว) และเกลือ (1 ช้อนชา) ม้วนไว้ในไส้กรอกหนาจาระบีด้วยน้ำมันพืชและทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นแป้งโรยแป้งเบา ๆ ให้ยกขึ้นเหนือโต๊ะเพื่อดึงออกมาพับเป็น 16 ชั้นแล้วตัดไปตามก๋วยเตี๋ยวยาว

ลาแมนเป็นอาหารจานเดียวหลายชนิดก๋วยเตี๋ยวที่เรียกว่าซอสเนื้อ เพื่อเตรียมเนื้อซอส (400 กรัม) ต้องสับละเอียด สำหรับ 4 เสิร์ฟพอหอม 2 หัวหอมพริกหวาน 4 ชิ้นแครอทและหัวไชเท้า 1 อัน ทั้งหมดขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และเบาทอดบนเนยละลาย จากนั้นเพิ่มเนื้อสัตว์ 4 มะเขือเทศสับละเอียด 8 กลีบกระเทียมใส่น้ำซุปเนื้อ (4 ถ้วย) แล้วนำไปต้ม สุดท้ายเพิ่ม 4 ชิ้นของมันฝรั่งสับละเอียด ผสมให้ละเอียดปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาทีจากไฟขนาดเล็ก

เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ lagman ในอุซเบก, สูตรเพียงแค่เทก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงด้วยซอสเนื้อในจานลึก ๆ แล้วใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ดังนั้น lagman จัดทำขึ้นโดยชาวยุโรป

ซุยอุซเบกมักเตรียมจานนี้ไว้หนากระถางเหล็กหล่อหรือในกระทะและเฉพาะในน้ำมันพืช สำหรับพวกเขา lagman อยู่ในอุซเบก, สูตรการปรุงอาหารจะแตกต่างกันในองค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับซอส จากเนื้อสัตว์จะได้รับเนื้อแกะและเนื้อผักที่ใช้มะเขือเทศกะหล่ำปลีและมะเขือเทศในปริมาณมากเพิ่มหัวไชเท้าสีเขียวถั่วกระเทียมจากกรีนใช้ผักชีฝรั่งผักชีโหระพาและ zir

ตอนแรกน้ำมันพืชถูกให้ความร้อนในหม้อน้ำและไม่กี่กลีบกระเทียมซึ่งจะถูกลบออกแล้ว น้ำมันร้อนจะลดลงชิ้นเนื้อ (0.5 กิโลกรัม) และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่คันธนูและหลังจาก 5 นาทีถูกเพิ่มเข้ามาสับพริกหวาน (4 pcs.) แครอท (2-3 pcs.) 1 หัวไชเท้า daikon มะเขือที่ 1 และ 150 กรัมของกะหล่ำปลี เคี่ยวไม่กี่นาทีที่ความร้อนต่ำเพื่อให้เป็นผักให้น้ำผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์, มะเขือเทศจะเพิ่มในภายหลัง

เฉพาะแล้วพวกเขาเกลือ, พริกไทยกับพริกร้อน,โรยด้วยผักชีและเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมซอสสูง 10 ซม. เพิ่มไฟนำไปต้มและยังคงปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำอีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณควรปรุงก๋วยเตี๋ยวแยกต่างหากโยนลงในกะเทาะและน้ำร้อนจากนั้นเพิ่ม 1 p น้ำมันพืชและแยกออกเป็นสีเขียว คนล่ามที่พร้อมในอุซเบกสูตรที่ฉันบอกไว้ข้างต้นถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ ใช้ชามขนาดใหญ่วางชั้นของสีเขียวและก๋วยเตี๋ยวที่ด้านล่างและเทซอสเนื้อร้อนเหนือพวกเขา

มีความแตกต่างกันอย่างมากเมื่อพวกตาตาลเตรียมตัวlagman, สูตรสำหรับตาตาร์มีผักและเนื้อสัตว์ที่จะปรุงอาหารแยกต่างหากและเฉพาะที่ส่วนท้ายของส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกัน เนื้อเนื้อวัวเนื้อลูกวัวหรือเนื้อสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชในหม้อน้ำ จากนั้นเพิ่มน้ำและปรุงอาหารเกือบจนกว่าจะพร้อม แยกหัวหอมลงในกระทะใส่หัวไชเท้าแครอทมะเขือยาวและพริกหวานตามลำดับ

เมื่อเนื้อนุ่มขึ้นให้เพิ่มเข้าไปมันฝรั่งบดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักจากกระทะและมะเขือเทศขูดหรือวางมะเขือเทศ เกลือพริกไทยใส่ใบอ่าวและกระเทียมและนำไปสู่ความพร้อม ในชามก๋วยเตี๋ยวแรกวางแล้วเทซอสบนผักและโรยด้วยสีเขียวด้านบน ชาวตาตาร์มักใช้ออริกาโนพริกแดงและพริกไทยดำอยู่ในจานพร้อมสำหรับให้ลิ้มรส

ฉันชอบ lagman, สูตรด้วยหัวไชเท้าที่ปรุงสุกในเมืองของเราในอาหาร Uigur ไชโป้วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำซึ่งมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นคุณสามารถกินมาก lagman ไม่กลัวที่จะกู้คืนในเวลาเดียวกัน แม้จะมีราคาค่อนข้างสูง แต่คาเฟ่นี้มีผู้เข้าชมเป็นจำนวนมาก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของอาหารบรรยากาศที่เป็นกันเองรบกวนจากปัญหาที่เกี่ยวข้องกับเงินและช่วยให้คุณผ่อนคลายและพักผ่อนไม่เลวร้ายยิ่งกว่าในร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ พร้อมดนตรีสดและดอกไม้