Skewers ของ aubergines - อร่อยและมีสุขภาพดี
ช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อนเป็นฤดูปิคนิคอาบน้ำและบาร์บีคิว อะไรที่ไม่ได้คิดค้นสูตรในการหมักเคบับจากเนื้อไก่และแม้แต่ปลา ตามกฎแล้วผักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อและบางคนคิดว่าคุณสามารถแสดงความคิดริเริ่มและปรุงอาหารตัวอย่างเช่นปฏักมะเขือ จานนี้จะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อ สำหรับมังสวิรัติวิธีการนี้อาจเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเคบับแบบดั้งเดิม
กฎพื้นฐานสำหรับการทำอาหารผัก shashlik
ตามกฎแล้วคำว่า "เคบับ" หมายถึงเป็นอาหารที่ปรุงด้วยไฟ มันถูกเตรียมไว้บนเตาย่างบนเตาย่างและแม้กระทั่งในเตาอบ แต่ปรุงด้วยถ่านเท่านั้นคุณจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เคบับมังสวิรัติเคยเป็นอาหารแปลกใหม่ แต่ตอนนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารใด ๆ มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่นี่:
- ดังนั้นในระหว่างการปรุงผักทำไม่ได้ยุบเกลือพวกเขาในกรณีใด ๆ ที่เป็นไปไม่ได้ ใช้ได้กับผักทุกชนิดยกเว้นมะเขือยาว หากปฏักมะเขือยาวไม่ได้แช่ในน้ำเกลือมันจะให้ความขมขื่น ดังนั้นก่อนที่จะปรุงอาหารสับมะเขือยาวชุบสารละลายเค็ม
- เวลาทำอาหารสำหรับผักขึ้นอยู่กับขนาดของผักที่หั่นบาง ๆ ผู้ปรุงอาหารเป็นผู้กำหนดช่วงเวลานี้ - ผักควรเป็นสีดอกกุหลาบและนุ่ม
ปฏักมะเขือยาวบนไฟสามารถปรุงได้หลายวิธี
บาร์บีคิวทำจากผักและน้ำมันหมู
ปฏักมะเขือยาวเสียบไม้ปรุงจากผักต่าง ๆ ด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือเบคอนเป็นเรื่องของรสชาติ สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง: มะเขือยาว 5-6 อัน, 250 กรัม เบคอนสดเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในมะเขือยาวให้ตัดตามขวางทุก ๆ 1.5 ซม. โดยไม่ต้องตัดจนสุด
เสียบไม้ผักโดยไม่ต้องดอง
เคบับมังสวิรัติที่หอมนี้จะรักผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ สำหรับการเตรียมคุณต้องมีมะเขือยาว 2 ลูกมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่หลายต้นพริกเขียวขนาดเล็ก 3 ต้นหอมใหญ่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผักทั้งหมดจะต้องเตรียมล่วงหน้า มะเขือยาวหั่นเป็นวงขนาดใหญ่เกลือหรือใส่ในน้ำเกลือ ในขณะที่แช่อยู่ให้ปอกหัวหอมแล้วตัดออกเป็นสามส่วนถ้าหลอดไฟมีขนาดเล็กคุณสามารถแบ่งครึ่งได้ อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชและทิ้งไว้สักครู่
มะเขือม่วงสับ
นี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการปรุงเคบับมะเขือยาว สูตรของอาหารจานนี้ไม่รวมถึงผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับนักชิม สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง: เนื้อแกะหรือหมูสับละเอียด 0.5 กิโลกรัม, มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 ต้น, หัวหอม, กระเทียม, แตงกวาสด, ผักใบเขียว, ครีมเปรี้ยว, ไขมันต่ำ, มะกอก, เกลือ, เครื่องเทศ
หัวหอมสับละเอียดใส่สับละเอียดดีผัดเกลือเพิ่มเครื่องเทศผสมอีกครั้ง สับเอาตู้เย็นประมาณ 30 นาทีและในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส ตะแกรงแตงกวาเกลือและลบน้ำส่วนเกิน เพิ่มกระเทียมสับมะกอกและสีเขียว นอกจากนี้ยังใส่ 30 กรัม ครีมผสมทุกอย่างและใส่ในตู้เย็น
ปอกเปลือกและสับกระเทียมสัก 2-3 กลีบเกลือผสมกับน้ำมันมะกอกและหมักทิ้งไว้ 10 นาที มะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนาเกลือและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ลูกชิ้นเนื้อบดสับแบนเล็กน้อยเสียบไม้เสียบสลับกับมะเขือยาว ทอดบนถ่านจนนุ่มเสิร์ฟพร้อมโรยด้วยกระเทียมดองขนมปังพิต้าและซอส
จานผักกับชีส
ปฏักมะเขือยาวบนเสียบไม้ด้วยนอกจากส่วนผสมต่าง ๆ เป็นอาหารที่ง่ายและอร่อยมาก ตัวอย่างเช่นผักผสมกับชีสอาจดึงดูดความสนใจของผู้ใหญ่ แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย เพื่อให้คุณต้องการ: 2 มะเขือยาว, บวบขนาดเล็ก 2, 2 มะเขือเทศ, ข้าวโพดหวาน, ชีสแข็ง, น้ำมันพืช, เกลือและเครื่องเทศ
ล้างผักหั่นเป็นวงกลมเล็กน้อยเกลือมะเขือยาววางบนกระดาษทิชชู่ลงไปในแก้วขมขื่นชีสหั่นเป็นก้อน ผักและชีสจุ่มในน้ำมันพืชเพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่ถูกเผาไหม้ ใส่ผักและชีสสับเปลี่ยนกันบนเสียบไม้มักจะพลิกในระหว่างการทอด เสิร์ฟพร้อมกับซอสและสมุนไพรข้าวโพดหวานจะทำหน้าที่เป็นกับข้าว
เคล็ดลับและคำแนะนำ
การทำอาหารผักเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก แต่เพื่อที่จะทำให้สำเร็จให้สำเร็จคุณต้องทำตามคำแนะนำ
1. ในระหว่างการปรุงอาหารผักสามารถเลื่อนเพื่อให้คุณสามารถใช้เสียบไม้
2. ถ้าเป็นไปได้ควรปรุงผักบนเตาย่างบาร์บีคิว
3. ผักใด ๆ ที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องดอง
4. เมื่อปรุงเคบับด้วยเนื้อสับควรเริ่มทอดจากปลายไม้เสียบ จากนั้นบรรจุทันทีคว้าและน้ำไม่ไหลออกมาจากมัน
เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าอาหารที่อันตรายที่สุดคืออาหารประเภททอดดังนั้นเคบับมะเขือยาวย่างจึงเป็นโอกาสที่ดีในการกินไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
Bon appetit และมีสุขภาพดี!
