เค้ก "กำมะหยี่สีแดง": สูตรสำหรับทำอาหาร (ภาพ)

เค้ก "กำมะหยี่แดง" สวย ๆขนมที่ผิดปกติประกอบด้วยบิสกิตโปร่งและอ่อนของสีแดงที่มีรสชาติของช็อคโกแลต ความคิดริเริ่มของผลิตภัณฑ์นี้ให้และครีมครีมสีขาว ควรสังเกตว่าเค้ก "กำมะหยี่สีแดง" มาถึงประเทศของเราจากประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

วันนี้มีเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับการปรากฏตัวของหวานที่ผิดปกตินี้ ชื่อที่สองมีชื่อว่า Waldorf-Astoria Cake ซึ่งหมายความว่า "เค้ก 100 ดอลลาร์" ลองคิดดูว่าของหวานอเมริกาเป็นอย่างไรบ้าง

เค้กกำมะหยี่สีแดง: สูตรดั้งเดิม

ก่อนที่จะทำของหวานที่สวยงามและอร่อยคุณจำเป็นต้องเตรียมฐานบิสกิตล่วงหน้า สำหรับเรื่องนี้เราจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

เกลือทะเลดี - ¼ของช้อนขนม;
แป้งละเอียดเกรดพรีเมี่ยม - 250 กรัม;
ไก่ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
ผงโกโก้หรือช็อคโกแลตขูด - ช้อนขนาดใหญ่เต็ม;
น้ำมันครีมสด - 130 กรัม;
น้ำตาลทรายสีขาว - 260 กรัม;
วานิลลิน - ช้อนขนม;
โยเกิร์ตเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตเปรี้ยวครีม - 250 มล.
อาหารสีย้อม (สีแดงเท่านั้น) - ช้อนขนาดใหญ่ 2 อัน
น้ำส้มสายชู 6% แอปเปิ้ล - ช้อนขนม;
โรงอาหารโซดา - ช้อนขนมหวาน

กระบวนการผสมบิสกิต

บิสกิต "กำมะหยี่แดง" จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องนำเนย (ครีม) จากห้องเย็นมาให้และทำให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นก็ควรใส่ในเครื่องปั่นและตีดี ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเทน้ำตาลทรายวานิลลินเกลือทะเลและผงโกโก้ หลังจากการดำเนินการเสร็จสิ้นแล้วจำเป็นต้องดำเนินการในการหวดส่วนที่สองของการทดสอบ การทำเช่นนี้จะต้องตีไข่ไก่และวางครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ไขมันต่ำให้กับพวกเขา นอกจากผลิตภัณฑ์นมในชามเดียวกับที่คุณต้องเพิ่มสีอาหารสีแดงและเพื่อดับเพลิงกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในตอนท้ายทั้งสองส่วนของการทดสอบควรจะรวมกันและผสมอย่างถูกต้องเทลงในแป้งสาลีร่อน

ไปเค้ก "กำมะหยี่แดง" (รูปถ่ายสูตรการเตรียมการจะถูกนำเสนอในบทความนี้) เปิดออกมาเป็นที่เขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มที่สุดขอแนะนำให้ผสมฐานไม่หนาแน่นมาก (ประมาณเป็นสำหรับ charlotte)

ขั้นตอนการอบบิสกิตแดง

ขอแนะนำพื้นฐานของขนมชนิดนี้ในรูปแบบพิเศษที่สามารถถอดออกได้ พื้นผิวของมันต้องหล่อลื่นอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วเทลงในแป้งผสมก่อนหน้านี้ทั้งหมด ถัดไปจานควรวางในเตาอบ preheated และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 195 องศาประมาณ 65 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจำเป็นต้องติดไม้จิ้มฟัน (จับคู่) เข้ากับบิสกิตและดูว่ามีอนุภาคใด ๆ บนฐานอยู่หรือไม่ หากวัตถุที่เป็นไม้แห้งและสะอาดเค้กสามารถถอดออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างปลอดภัย หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์และตัดขอบโดยใช้แผ่นเป็นรูปแบบ (ถ้าจำเป็น) ต่อไปควรมีการแบ่งบิสกิตอันงดงามออกเป็นสองส่วนทำให้คุณได้รับเปลือกสีน้ำตาลเข้มหรือสีม่วงแดง 2 สี

ส่วนผสมสำคัญสำหรับครีมนม

ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ทั้งหมดในการจัดเตรียมข้อมูลนี้ของหวานคุณแน่ใจว่าจะได้เค้กที่อร่อยและอร่อยมาก "Red Velvet" สูตรครีมดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

เนยแข็ง mascarpone นุ่มและหวาน - 500 กรัม;
ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด (สามารถเป็นครีมเปรี้ยว) - 400 มล.
น้ำตาลผง - 130 กรัม;
กะลามะพร้าว - ใช้เพื่อปกปิดของหวาน

ขั้นตอนการทำนมผง

เค้ก "กำมะหยี่แดง" สามารถทำได้บนพื้นฐานของครีมที่คุณชอบ แต่สีที่เลือกควรเป็นสีขาวที่จำเป็น

ดังนั้นสำหรับการจัดทำครีมอร่อยและหวานคุณต้องใช้ครีมไขมันหรือครีมแล้วแส้กับเครื่องปั่น ในระหว่างขั้นตอนนี้ควรเพิ่มผลิตภัณฑ์น้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์นมโดยค่อยๆใส่น้ำตาลผงและเนยแข็ง Mascarpone ดังนั้นคุณควรจะได้รับการบรรจุฟูและโปร่งซึ่งทันทีที่ต้องใช้สำหรับวัตถุประสงค์ของ

ขั้นตอนการขึ้นรูปและตกแต่งจาน

เค้ก "กำมะหยี่แดง" มีรูปแบบเช่นนี้เช่นเดียวกับของหวานบิสกิตอื่น ๆ การทำเช่นนี้ใช้จานแบนขนาดใหญ่และวางบนเค้กอบก่อนหน้านี้ นอกจากนี้ฐานต้องหล่อลื่นอย่างมากด้วยนมครีมและวางบิสกิตที่สอง ในท้ายที่สุดบนพื้นผิวของเค้กที่ทำขึ้นรวมทั้งชิ้นส่วนด้านข้างของมันจำเป็นต้องใช้ส่วนที่เหลือทั้งหมดของการเติมนม

เพื่อให้ของหวานรูปลักษณ์ที่สวยงามและเป็นต้นฉบับขอแนะนำให้โรยหน้าด้วยมะพร้าว เป็นผลให้คุณได้รับเค้กหิมะขาวซึ่งในส่วนจะเป็นสีแดงเข้ม

วิธีการของหวาน?

เค้กที่สวยงามเป็นพิเศษ "กำมะหยี่สีแดง" สูตรที่เราทานข้างต้นก่อนที่จะเสิร์ฟในตารางเทศกาลควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เค้กฟองน้ำจะถูกแช่ด้วยนมอย่างสมบูรณ์นุ่มนวลนุ่มนวลและอร่อย หลังจากที่ขนมที่ควรจะถูกนำออกตัดเป็นส่วนและให้บริการแก่สมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชาร้อน บูด appetit!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้าน

หากอยู่ในส่วนที่คุณต้องการให้สว่างขึ้นเค้กปริมาณของสีแดงสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า ในกรณีนี้ผงโกโก้หรือช็อกโกแลตชิปในแป้งบิสกิตจะดีกว่าไม่ควรเพิ่มเนื่องจากส่วนผสมที่มีชื่อทำให้เค้กเข้มขึ้นมาก
เป็นครีมที่คุณสามารถใช้ชีสอ่อนไม่ได้Mascarpone และครีมและเนยปกติกับนมข้น (ไม่ต้ม) รสชาติของเค้กจากการบรรจุดังกล่าวจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ในเวลาเดียวกันจะมีโน้ตหวานหวานของนมข้นหวานอยู่ด้วย
สำหรับการตกแต่งที่เป็นต้นฉบับมากขึ้นคุณจะไม่สามารถขนมได้เพียงแค่โรยด้วยมะพร้าวขี้ผึ้ง แต่ยังวางบนพื้นผิวของเชอร์รี่สีแดงสดหรือเบอร์กันดีเช่นเดียวกับกลีบดอกที่ทำจากช็อคโกแลตละลายละลาย