เบเกิลอร่อยกับแอปเปิ้ลจาก doughs ที่แตกต่างกัน

ไม่มีคนรักของบ้านเบเกอรี่เป็นเคยหยุดค้นหาสิ่งใหม่ ๆ สูตรล่อลวงจะถูกค้นหาในตำราอาหารและบนอินเทอร์เน็ต มีการทดลองอย่างต่อเนื่องความคิดที่ซับซ้อนที่สุดถูกนำมาปฏิบัติ เบื้องหลังเรื่องนี้คือหลักการชีวิตที่แย่ที่สุดซึ่งกล่าวว่า "แยบยลทั้งหมดง่าย" ไปที่เบื้องหลัง คำเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับขนมและขนมอบโดยเฉพาะ ของส่วนผสมที่ง่ายที่สุดซึ่งเกือบจะอยู่ในมือทุกมือสมัครเล่นหรือมืออาชีพจะจัดการเพื่อสร้างขนาดเล็ก แต่มหัศจรรย์ และภาพประกอบที่ยอดเยี่ยมของเรื่องนี้คือเกือบทุกสูตรของเบเกิลแสนอร่อยจากแป้งที่แตกต่างกันกับแอปเปิ้ล

อร่อยเรียบง่ายและประหยัดงบประมาณ

ทุกคนที่เคยพยายามเหล่านี้หยิกเล็ก ๆ จากแป้งที่แตกต่างกันกับการบรรจุแอปเปิ้ลจะไม่มีวันลืมรสชาติของพวกเขา ตำรับอาหารจะถูกบันทึกไว้ในตำราอาหารที่บ้านส่วนบุคคลและมีการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น มีคนคิดว่าง่ายกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ผู้ที่ชื่นชอบขนมขบเคี้ยวนั้นรู้ได้ดีว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะไม่ถูกนำมาเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นเอง ใช่มันต้องใช้เวลา ใช่มันต้องใช้ความพยายาม แต่ผลที่ได้คือคุ้มค่า การประเมินความกระตือรือร้นของผู้เข้าร่วมและครัวเรือนขอแบ่งปันสูตรอาหารนี่เป็นรางวัลสำหรับเวลาและความพยายามที่ใช้ไป

แน่นอนว่ามีสูตรที่ลำบากใช้อยู่ส่วนผสมที่มีราคาแพง แต่ไม่ต้องกังวลกับการใช้จ่ายเงินในผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อไม่เป็นที่รู้จักในร้านค้าและตลาดเมื่อคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงเสมอไป แป้งไข่นมและยีสต์ ชีสกระท่อมแอปเปิ้ลน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถซื้อทั้งหมดนี้สำหรับทุกคน และเมื่อทุกสิ่งทุกอย่างที่คุณต้องการในมือไม่ควรปรุงเบเกิลด้วยแอปเปิ้ลจะไม่สามารถยกโทษได้

มันคืออะไร - เบเกิล?

เบเกิลชื่อของพวกเขาด้วยเหตุผล ถ้าคุณทำทุกอย่างเกี่ยวกับเทคโนโลยีผลที่ได้จะเป็นของหวานที่มีขนาดเล็กที่มีรูปร่างคล้ายแตร ผลิตภัณฑ์ขนมนี้สามารถพบได้ในหลายชาติอาหารของคนต่าง ๆ ของดาวเคราะห์ของเรา ส่วนใหญ่จะเรียกว่าเบเกิลภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันในห้องครัวของประเทศในยุโรป และกี่คนที่มีจานอร่อยนี้ในคลังแสงของพวกเขาจะมีสูตรเป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีพื้นฐานยังคงเหมือนเดิมสำหรับทุกคน

ก่อนอื่น

อะไรคือสิ่งสำคัญในการเตรียมเบเกิลกับแอปเปิ้ล? แน่นอนว่าแป้ง ไม่มีอะไรที่ปฏิวัติ เบเกิลกับแอปเปิ้ลสามารถจัดเตรียมได้จากยีสต์และแป้งที่ไม่ติดมันจากขนมพัฟและจากทรายและเต้าหู้ คนเตรียมพวกเขาสำหรับโยเกิร์ตบางคน - ในครีมหรือนมคนชอบเนยแข็งเนื้อย่าง แป้งชีสกระท่อมแตกต่างจากประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดที่มีรสนุ่มนวลและนุ่มนวล สำหรับคนรักของชีสกระท่อมจะเป็นเพียงแค่การค้นพบ

เบเกิลแอ็ปเปิ้ลส่วนใหญ่ทำมาจากแป้งยีสต์ การเตรียมของมันใช้เวลานานกว่ายีสต์ที่ไม่ใช่ และเทคโนโลยีมีความซับซ้อนมากขึ้น แต่รสชาติและนุ่มนวลมากขึ้น ดังนั้นจึงทำให้รู้สึกเสียสละเวลาและปรุงอาหาร ยีสต์แป้ง bagels แอปเปิ้ล.

แป้งยีสต์สำหรับเบเกิล

เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดสำหรับเบเกิลจากนั้นการทดสอบใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมที่จำเป็น: นมเนยแป้งไข่ ยีสต์สามารถใช้ชีวิตหรือแห้ง - ใครชอบอะไร ผู้สนับสนุนและคู่ต่อสู้ในทั้งสองประเภทของยีสต์เป็นจำนวนเงินเดียวกัน ขั้นตอนหลักของการปรุงอาหารเป็นที่คุ้นเคยกับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารทุกอย่าง:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น
2. เพิ่มไข่ตีและเนย (เนยเทียม)
3. ผัดและแนะนำแป้ง นวดดี

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการจัดทำแป้งควรจะสดและมีคุณภาพสูง: ไล่ความเลวที่ค่าใช้จ่ายของคุณภาพจะมีราคาแพงกว่า

ดีแล้ว - ทั้งหมดสำหรับสูตรที่มีอยู่ วิธีการปรุงอาหารเบเกิลกับแอปเปิ้ล? สูตรพร้อมภาพที่คุณให้ความสนใจด้านล่าง

แป้งสำหรับเบเกิล

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม 3.2% - 0.2 ลิตร;
• ฟรักโทส - 0.2 กก.
• แป้ง - 0.8 กก.
• เนยเทียม - 0.15 กก.
• ยีสต์แห้ง - 0,011 กก. (ถุง);
• หรือสด - 0.025 กก.;
• วานิลลิน - 0.005 กก.;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ในนมอุ่นละลายยีสต์และน้ำตาล ยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อมวลเพิ่มขึ้นให้เพิ่ม 0.15 กิโลกรัมแป้งคนให้เข้ากัน วางไว้เพื่อให้โอปารายืนอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ก็จะดีขึ้น
2. ไข่ (3 ชิ้น) บดกับน้ำตาลและใส่ลงในแป้ง คน จากนั้นเพิ่มแป้ง 0.35 กิโลกรัมเพิ่มเนยเทียมอ่อนและผสมให้เข้ากัน เก็บไว้ในที่ร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นเพิ่มแป้งลงแป้ง แป้งไม่ควรเกาะติดกับฝ่ามือ ความสม่ำเสมอ - ครีมเปรี้ยว 15%

แอปเปิ้ลพัฟ Bagels

ขนมพัฟใช้เวลามากกว่าง่าย แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่า ขนมพัฟกับขนมแอปเปิ้ลสามารถทำจากแป้งที่ซื้อได้ วันนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับยีสต์พร้อมหรือผลิตภัณฑ์ยีสต์ ราคาของมันต่ำแป้งดังกล่าวขายได้ในเกือบทุกสาขา แป้งที่มีคุณภาพสูงอร่อยและได้รับการทดสอบมีขายภายใต้แบรนด์ "Frost", "Star", "Talosto", Horeca ในความเป็นจริงมีจำนวนมากของผู้ผลิต แต่แบรนด์ดังกล่าวเป็นทหารผ่านศึกของตลาดรัสเซียที่ได้ยืนการทดสอบของเวลา

แต่ไม่ชอบซื้อขนมพัฟ เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะบอกว่าสิ่งที่คุณทำด้วยมือของคุณเองไม่สามารถเทียบได้กับผลิตภัณฑ์ของร้านค้า

เทคโนโลยีขนมพัฟ

ส่วนผสม:

• ยีสต์ที่ระเหิด - 0,011 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 0.03 กก.;
• เกลือ - 0,002 กก.;
• นม 3.2% - 0.08 กก.;
• แป้งสาลี - 0.25 กิโลกรัม;
• เนยเทียม - 0.25 กก.
• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น

สิ่งที่คุณต้องทำ:

1. เนยเทียมที่จะใส่ในความร้อนเพื่อให้เขาอ่อนตัวตามธรรมชาติ
2. ในนมอุ่นเทช้อนโต๊ะน้ำตาลและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ฉีดยีสต์เบา ๆ ผัดจนละลาย ปิดภาชนะที่มีฝาปิดและใส่ในที่อุ่น หลังจากสี่ชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้น
3. ในภาชนะอื่นให้ตีไข่ค่อยๆเพิ่มก้อนเนยเทียมที่อ่อนลง (0.15 กก.) และแป้ง
4. ปั้นแป้งด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งถึงสภาพที่เกิดขึ้นเท่านั้นความเร็วปานกลาง จากนั้นในช้อนชาเบา ๆ เพิ่มชงทั้งหมดโดยไม่ต้องหยุดที่จะชนะ แต่ที่ความเร็วต่ำ เมื่อมวลกลายเป็นสิ่งเดียวที่เกิดขึ้นเอาแป้งไปด้านข้างปกคลุมด้วยผ้าและปล่อยให้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เก็บแป้งให้อุ่น
5. นำแป้งที่เตรียมออกจากภาชนะออกแล้วแบ่งออกเป็นสามชิ้นเหมือนกัน แบ่งเนยเทียมที่เหลือออกเป็นสามส่วน
6. ทุกๆสามม้วนทดสอบออกมาเป็นวงกลมหนา 1ดูเนยเทียมตัดเป็นแผ่น 6 มม. วางไว้บนสองในสามของเค้กที่เกิดขึ้น พื้นที่ว่างของถั่วจะงอไปตรงกลางการบล็อกที่เหลืออีกสาม จากนั้นปิดส่วนที่เหลือนี้ ผลที่ได้คือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความกว้างหนึ่งในสามของเค้กเดิม
7. ม้วนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้ความหนาเป็นอีกครั้ง1 ซม. ใส่แป้งในฟอยด์และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที แล้วพับสามครั้งอีกครั้งและม้วนอีกครั้ง ใส่ในตู้แช่แข็งอีกครั้งม้วนออกมาอีกครั้ง ดังนั้นให้ทำซ้ำ 5 ครั้ง ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือของแป้ง
8. รีดแป้งที่ต้องการแล้วลดความหนาลง 2 เท่า ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมเหมือนกัน บนขอบกว้างของแต่ละชิ้นแอปเปิ้ลที่หั่นไว้และม้วนไว้ในเบเกิล

เบเกอรี่ชีสกระท่อมกับแอปเปิ้ล

เบเกิลกับแอปเปิ้ลที่พบมากที่สุดและสง่างามคือขนมที่ใช้ชีสกระท่อม เทคโนโลยีการทำอาหารยังง่าย:

1. เทกระท่อมชีสลงในเครื่องปั่นผสมวานิลลินและเนยเทียม คน
2. เพิ่มน้ำตาลเท kefir คน
3. เทแป้งด้วยผงฟู ผสมให้เข้ากันใส่ในตู้เย็น

นอกจากนี้เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ : กลิ้ง, การวางออกไส้ (ในกรณีของเรา - แอปเปิ้ล) และการอบที่เกิดขึ้นจริง

ตัวเลือกสำหรับเบเกิลมีอยู่มากมาย ตัวอย่างเช่นใน South Ossetia เบเกิลจัดทำขึ้นด้วย ... เนื้อสัตว์ แต่เบเกิลแอ็ปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างราคากับรสชาติ แต่ประโยชน์หลักของจานนี้ก็คือจะไม่มีความไม่พอใจ ทุกคนที่พยายามจะมีความสุขและนี่คือรางวัลที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้ที่เตรียมพวกเขา ...