ย่างหมูสูตรอาหารรัสเซีย

จานเนื้อในห้องครัวของคนรัสเซียครอบครองสถานที่ที่สมควร ที่นี่และหมูย่างสูตรที่ได้รับที่นี่เป็นจานที่ชื่นชอบของงานเลี้ยงของเรา เราจะไม่พูดถึงเรื่องนี้เช่นกัน "อาหารรัสเซีย" และเป็นที่นิยมอย่างมากเช่นเคบับ มันคุ้มค่าสำหรับบทความที่แยกจากกันและไม่ใช่บทความ ระลึกถึงสูตรอาหารรัสเซียเก่า ๆ

หมูทอดในแป้ง

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งกิโลกรัมสำหรับปรุงอาหารหมู, หัวหอม, ไขมัน, เขียว, น้ำมะนาวหรือมะนาว สำหรับแป้ง: แก้วแป้งนมแก้วเล็ก ๆ น้อย ๆ ช้อน (โต๊ะ) ของน้ำมันพืชและไข่สี่ฟอง หมูผัดสูตรที่เราจะวิเคราะห์ปรุงสุกง่ายๆ: เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ เพิ่มต้นหอมแล้วสับมัน เกลือพริกไทยเพิ่มสีเขียว เทน้ำและน้ำมะนาวบางส่วน ตอนนี้เนื้อควรหมักประมาณ 2-3 ชั่วโมง และเรามีเวลาเหลือสามารถทำเตรียมแป้งได้ การทำเช่นนี้เจือจางแป้งกับนมเพิ่มไข่และน้ำมันพืช เกลือนวดดีทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

จากนั้นเราจะแช่เนื้อในแป้งและทอดในไขมันที่อุ่นขึ้นเพื่อให้สีน้ำตาลอมน้ำตาลอยู่ทุกด้าน สามารถให้บริการกับผักใบเขียวและแตงกวาดอง

ความลับบางอย่างที่คุณต้องรู้: หมูย่างสูตรของที่จะอธิบายที่นี่จะอร่อยมากขึ้นถ้าคุณใส่ชิ้นส่วนของเนื้อบนกระทะในลักษณะที่พวกเขาไม่ได้เข้ามาติดต่อกับอีกคนหนึ่ง ในกรณีนี้เนื้อจะฉ่ำและนุ่มขึ้น เมื่อทอดไม่จำเป็นต้องเจาะมิฉะนั้นน้ำจะคายและแห้ง น้ำมันหรือไขมันควรได้รับการปล่อยตัวโดยไม่รู้สึกเสียใจใด ๆ และถูกทำให้ร้อนก่อนทอดจนมีอุณหภูมิสูงมากเพื่อให้เปลือกโลกเกิดขึ้นทุกด้านของชิ้นส่วน เนื้อจะพร้อมถ้าน้ำที่ไม่มีสีถูกสกัดจากมันเมื่อเจาะด้วยมีด

Brisket กับมันฝรั่งทอดและมะเขือเทศ

ลองพูดถึงวิธีการปรุงอาหารหมูทอดกับผักและสมุนไพร ของสูตรเหล่านี้เนื้อซี่โครงเป็นสิ่งที่ดีกับด้านข้างของมันฝรั่งทอดและมะเขือเทศทอด

Brisket ตัดเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ตัดตีเนื้อพริกไทยใส่เกลือและทอด เมื่อทอดจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎที่ระบุข้างต้น มันฝรั่งผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง มะเขือเทศถูกตัดเป็นวงแหวนและคั่วแยกต่างหาก ผักเป็นเสิร์ฟข้างเคียงกับเนื้อซี่โครงหมูย่าง

ต่อหมูกิโลกรัมจะได้รับ 100 กรัมไขมันเกลือและพริกไทย

เนื้อในไทกา

ถ้าคุณชอบหมูทอดกับเห็ด,เลือก "เนื้อในไทก้า" มีการจัดเตรียมดังนี้ก่อนอื่นให้ใส่เห็ดลงไป การทำเช่นนี้ต้มเห็ด, ประณีตฉีก เพิ่มให้พวกเขาสับละเอียดผักชีฝรั่งรากกระเทียมเกลือและผสมทุกอย่าง หมู (เยื่อ) ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะขับไล่แต่ละชิ้นและเกลือ จากนั้นโรยเนื้อด้วยชีสขูดใส่เบคอนเบคอนหรือแฮมหั่นบาง ๆ เพิ่มเห็ดกรอกและม้วนเนื้อเป็นม้วน ม้วนแต่ละทอดในกระทะและวางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเพื่อนำไปพร้อม ต่อกิโลกรัมเนื้อสัตว์จะต้องมีเนื้อหมูหรือหมูหมู 300 กรัมหมู 100 กรัมเนย 100 กรัม เห็ดสำหรับบรรจุสามารถนำแห้งหรือสด - ตามที่คุณต้องการ หากเห็ดของคุณแห้งก่อนที่จะเดือดพวกเขาที่คุณต้องการสำหรับไม่กี่ชั่วโมง (4-5) เพื่อเติมน้ำเพื่อให้พวกเขา otmykli

หมูในกระถาง

เตรียมหมูย่างสูตรที่ง่ายในกระถางด้วยวิธีนี้: ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอด ก่อนที่จะต้องพริกไทยและเกลือ ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นและทอดเกินไป หัวหอมและแครอทตัดและทอดกับวางมะเขือเทศ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นที่จะต้องเตรียมผักและเนื้อให้พร้อม ในหม้อดินปรุงอาหารที่วางเนื้อสัตว์ผักครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและสมุนไพรเพิ่มน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแป้ง ในการปรุงอาหารให้ใช้ไข่ครึ่งแก้วน้ำมาการีน 50 กรัมเกลือและเล็ก ๆ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำ ใส่หม้อในเตาอบอุ่นและเก็บไว้จนกว่าจะพร้อม

นี่ไม่ใช่สูตรสำหรับการทำเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!